資源簡(jiǎn)介

【教材版本】 北師大版本
【課題名稱】 當(dāng)元宵遇到湯圓
【一、活動(dòng)背景】
為以中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化浸潤(rùn)學(xué)生，以勞動(dòng)精神鼓舞學(xué)生，以親身體驗(yàn)、實(shí)際操作的勞動(dòng)實(shí)踐教育學(xué)生，馬田小學(xué)三年級(jí)6班彩虹中隊(duì)開(kāi)展“當(dāng)元宵遇上湯圓”系列活動(dòng)。學(xué)生在老師以及家長(zhǎng)的指導(dǎo)下，親身實(shí)踐包湯圓、煮湯圓、賦湯圓、品湯圓等，踐行勞動(dòng)教育，體會(huì)勞動(dòng)創(chuàng)造的美好，并將親手包的湯圓與父母、親人、朋友一起分享，逐步養(yǎng)成正確的勞動(dòng)觀念，從而熱愛(ài)生活。
（一）實(shí)施素質(zhì)教育，踐行勞動(dòng)教育的需要。
《大中小學(xué)勞動(dòng)教育指導(dǎo)綱要（試行）》提出，勞動(dòng)是人類特有的基本社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。勞動(dòng)教育是全面發(fā)展教育體系的重要組成部分，是大中小學(xué)必須開(kāi)展的教育活動(dòng)。習(xí)近平總書記在全國(guó)教育大會(huì)上指出：“要在學(xué)生中弘揚(yáng)勞動(dòng)教育，教育和引導(dǎo)學(xué)生崇尚勞動(dòng)和尊重勞動(dòng)，懂得勞動(dòng)最光榮、勞動(dòng)最 崇高、勞動(dòng)最偉大、勞動(dòng)最美麗的道理。”指出了勞動(dòng)教育在“德智 體美勞”育人體系的重要地位，這對(duì)學(xué)校在勞動(dòng)教育方面提出了新任務(wù)，新課題。
（二）弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，體驗(yàn)傳統(tǒng)習(xí)俗的需要。
元宵節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，又稱上元節(jié)、元夜、燈節(jié)，節(jié)日背后豐富的節(jié)俗，如吃湯圓、賞花燈、舞龍、舞獅等。隨著時(shí)代的更迭，孩子們對(duì)于傳統(tǒng)節(jié)日的體驗(yàn)較少，尤其是城里的孩子，只知道元宵節(jié)節(jié)可以吃湯圓，對(duì)于節(jié)日背后深厚的文化了解很少，這次活動(dòng)以元宵節(jié)為背景，以包湯圓為核心活動(dòng)，旨在通過(guò)勞動(dòng)實(shí)踐，增強(qiáng)學(xué)生傳統(tǒng)節(jié)日的體驗(yàn)感和文化感。本班學(xué)生的勞動(dòng)體驗(yàn)多以家庭勞動(dòng)以及學(xué)校清潔勞動(dòng)為主，對(duì)于集體性的手工制作尤其是食品制作的體驗(yàn)比較少，本次活動(dòng)旨在讓孩子在勞動(dòng)中掌握包湯圓技能，體驗(yàn)勞動(dòng)帶來(lái)的快樂(lè)和成就感。
（三）學(xué)習(xí)勞動(dòng)精神，落實(shí)課程教育的需要
勞動(dòng)教育的總體目標(biāo)是旨在通過(guò)勞動(dòng)教育，使學(xué)生具備滿足生存發(fā)展需要的基本勞動(dòng)能力，養(yǎng)成尊重勞動(dòng)的情感，形成熱愛(ài)勞動(dòng)的良好習(xí)慣。
【二、教材分析】
新課程標(biāo)準(zhǔn)特別強(qiáng)調(diào)學(xué)生的實(shí)際操作、親身體驗(yàn)和經(jīng)歷。本次活動(dòng)學(xué)生有較多的親身體驗(yàn)和實(shí)際操作的機(jī)會(huì)，能學(xué)會(huì)包湯圓的知識(shí)與技能，逐步養(yǎng)成正確的勞動(dòng)觀念，從而熱愛(ài)生活。
【三、學(xué)情分析】
三年級(jí)的學(xué)生有較強(qiáng)的表達(dá)欲和求知欲，有著較強(qiáng)的動(dòng)手能力和評(píng)價(jià)能力，適宜開(kāi)展探究類的活動(dòng)。開(kāi)展勞動(dòng)教育活動(dòng)要立足于學(xué)生的現(xiàn)實(shí)生活，這樣才能讓所有的孩子都動(dòng)起來(lái)，真正地參與實(shí)踐，孩子們對(duì)于元宵節(jié)的來(lái)歷比較了解，這是課堂上進(jìn)行傳統(tǒng)文化熏陶的結(jié)果。但是學(xué)生對(duì)于湯圓的制作過(guò)程并不了解，學(xué)生元宵節(jié)吃的湯圓大多數(shù)都是在超市購(gòu)買的，他們很少嘗試過(guò)包湯圓，所以，設(shè)計(jì)本次活動(dòng)，旨在讓學(xué)生學(xué)習(xí)、掌握包湯圓技能，在“躬行”過(guò)程中感受傳統(tǒng)文化的魅力。
【四、教學(xué)目標(biāo)】
1.通過(guò)讓學(xué)生親手實(shí)踐，體會(huì)勞動(dòng)的艱辛，使學(xué)生樹(shù)立勞動(dòng)最偉大、勞動(dòng)最美麗的觀念，尊重勞動(dòng)、熱愛(ài)勞動(dòng)。
2.在活動(dòng)實(shí)踐中，讓學(xué)生了解元宵節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，受到更多中華傳統(tǒng)文化的熏陶。
3.通過(guò)話湯圓、包湯圓、煮湯圓、品湯圓、賦湯圓，讓學(xué)生在豐富多彩的勞動(dòng)活動(dòng)中掌握包湯圓的知識(shí)與技能，從而更加珍惜今天的幸福生活。
【五、教學(xué)重、難點(diǎn)】
掌握包湯圓與煮湯圓的勞動(dòng)技能。
【六、課前準(zhǔn)備】
教師準(zhǔn)備
（1）搜集有關(guān)包湯圓的資料和圖片。
（2） 糯米粉;各種餡;電腦課件;視頻等。
2、學(xué)生準(zhǔn)備
搜索“元宵、湯圓”的由來(lái)及風(fēng)俗等資料。
【七、教學(xué)過(guò)程】
活動(dòng)一、話湯圓，了解元宵節(jié)的習(xí)俗。
師：親愛(ài)的同學(xué)們，大家好！歡迎來(lái)到我們的勞動(dòng)課程活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，活動(dòng)之前我們先來(lái)玩一個(gè)猜燈謎的游戲，看誰(shuí)猜得又快又準(zhǔn)？出示課件：身穿雪白外衣，心里香甜如蜜。正月十五沿街賣，過(guò)了正月沒(méi)人提。（打一食物）
師：請(qǐng)海銘同學(xué)來(lái)回答
生：湯圓
師：猜對(duì)了，湯圓又叫“元宵”，正月十五是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)。元宵節(jié)有一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，就是家家戶戶都要吃元宵或湯圓，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓。俗話說(shuō)“北方滾元宵，南方包湯圓”，當(dāng)元宵遇到湯圓，會(huì)碰撞出怎樣的精彩呢
師：讓我們一起走進(jìn)今天的活動(dòng)主題當(dāng)元宵遇到湯圓。（出示PPT主題）
3、活動(dòng)前老師讓大家去搜集了關(guān)于元宵節(jié)的來(lái)歷，現(xiàn)在我們一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)同學(xué)們的分享。（出示視頻）
4、關(guān)于湯圓的來(lái)歷，還有一個(gè)非常富于傳奇色彩的故事呢！誰(shuí)來(lái)給大家講一講呢？（學(xué)生講湯圓來(lái)歷的故事）
生：（出示PPT）有請(qǐng)祥瑞同學(xué)來(lái)分享湯圓的來(lái)歷:湯圓起源于中國(guó)宋朝。當(dāng)時(shí)明州(現(xiàn)為浙江省寧波市)興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料。首先把黑芝麻磨制成粉末狀，然后豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團(tuán)做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來(lái)把“浮元子”改稱湯圓。
師：湯圓，是中國(guó)傳統(tǒng)小吃的代表之一，同時(shí)也是元宵節(jié)最具有特色的食物，歷史十分悠久。所以，人們總期盼著全家人能夠團(tuán)團(tuán)圓圓，和睦幸福，聚在一起吃湯圓。
5、師：除了元宵節(jié)，還有哪些節(jié)日吃湯圓呢？（ 冬至 春節(jié)等）
師：其實(shí)吃湯圓也是冬至和春節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在有些地區(qū)尤為盛行。
6、師：湯圓由糯米粉制成，有實(shí)心的，有帶餡的。你們吃過(guò)哪些陷的湯圓呢？（學(xué)生交流）
7、接下來(lái)咱們來(lái)看一看同學(xué)們分享的湯圓種類有哪些？（出示各式各樣的湯圓圖片）
師：有......瞧，多么精致誘人的湯圓呀！
師：那湯圓又是怎么做的呢？我們先來(lái)了解包湯圓需要準(zhǔn)備哪些食材？
師：謝謝淑婷同學(xué)向我們介紹了湯圓食材的準(zhǔn)備，接下來(lái)我們有請(qǐng)邱貞同學(xué)給我們講解包湯圓的過(guò)程。
活動(dòng)二、包湯圓，掌握勞動(dòng)的技能。
邱貞示范包湯圓的過(guò)程。（出示包湯圓的視頻）
（1）將黑芝麻炒熟、碾碎，拌上橄欖油、白砂糖，三者比例約為2：1：2.
（2）將餡料搓成小球。
（3）取適量糯米粉，加水揉搓成小團(tuán)。
（4）用拇指將糯米團(tuán)壓成斗狀。
（5）取餡放入，用手指將斗口逐漸捏攏。
（6）再講糯米團(tuán)放入掌心，輕輕搓圓。
看完了邱貞同學(xué)介紹了包湯圓的制作過(guò)程，是不是覺(jué)得特別有趣呢？讓我們一起去到現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)體驗(yàn)。（出示《賣湯圓》音樂(lè)配上同學(xué)們包湯圓的畫面圖片）
3、師：看來(lái)同學(xué)們都學(xué)會(huì)了包湯圓，而且體會(huì)到了包湯圓的意義。
活動(dòng)三、煮湯圓，踐行勞動(dòng)的精神。
出示煮湯圓的步驟。（師：湯圓包好了，接下來(lái)是煮湯圓，煮湯圓時(shí)要注意些什么呢？咱們一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)小廚師邱裕的講解）
出示煮湯圓的視頻
（1）鍋內(nèi)水開(kāi)后，放入湯圓，用勺背輕輕推一推，讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下，這樣不粘鍋底了。
（2）湯圓入鍋煮至浮起后， 應(yīng)點(diǎn)入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態(tài)。每開(kāi)一次點(diǎn)一次冷水，如此兩三次。
（3）再改文火煮一會(huì)兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓香甜可口。
師：看來(lái)不僅包湯圓講究技巧，就連煮湯圓也很有學(xué)問(wèn)哦，元宵節(jié)人們除了吃湯圓，還有哪些活動(dòng)呢？（賞燈 猜燈謎） 咱們?cè)賮?lái)感受一下元宵節(jié)熱鬧喜慶的場(chǎng)面吧！（ 出示元宵節(jié)熱鬧的喜慶的圖片 ）
師：有一首童謠寫出人們吃湯圓鬧花燈的愉悅心情，咱們一起來(lái)朗誦一下。（學(xué)生朗誦兒歌《鬧元宵》）
元宵節(jié)，月亮圓，圓圓元宵粘又甜。
觀花燈，踩高蹺，大街小巷真熱鬧。
活動(dòng)四、品湯圓，體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂(lè)。
學(xué)生吃湯圓。（師：湯圓香甜可口，我想同學(xué)們一定特別喜歡吃，接下來(lái)我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)同學(xué)們體驗(yàn)完包湯圓、煮湯圓、吃湯圓有什么不一樣的體會(huì)？）
請(qǐng)大家談?wù)劤詼珗A后的感受。
生：甜甜蜜蜜有團(tuán)圓的味道。
生：和父母一起吃湯圓很幸福。
生：第一次吃自己做的湯圓，特別開(kāi)心。
生：吃跟同學(xué)們一起親手做的湯圓很特別。
【八、課后活動(dòng)超市】
(1)師：湯圓中包裹著甜蜜與幸福；除了在中國(guó)有包湯圓的習(xí)俗，同時(shí)海外華僑也喜歡包湯圓，看，他們把渴望回到祖國(guó)懷抱的心愿與對(duì)祖國(guó)美好的祝愿包進(jìn)了湯圓。（在輕緩的音樂(lè)中播海外華僑包湯圓的圖片 ）
（2）課后活動(dòng)延伸
1、設(shè)計(jì)一份湯圓制作指導(dǎo)手冊(cè)供其他同學(xué)學(xué)習(xí)。
2.親手制作一份湯圓，為社區(qū)防疫工作人員獻(xiàn)一份愛(ài)心。
3.制作湯圓手抄報(bào)，寫上祝福語(yǔ)拍下短視頻傳給遠(yuǎn)方的爺爺奶奶。
（3）教師總結(jié)
今天，我們?cè)谝黄鹪挏珗A、包湯圓、煮湯圓、品湯圓，非常的開(kāi)心。老師希望同學(xué)們通過(guò)這次活動(dòng)能夠把學(xué)到的東西帶到學(xué)習(xí)中、生活中去，比如，在母親節(jié)、父親節(jié)時(shí)親手為長(zhǎng)輩們做一份湯圓，把你對(duì)家人的關(guān)愛(ài)和孝心都包進(jìn)湯圓。
【九、板書設(shè)計(jì)】
【十、教學(xué)反思】
（一）活動(dòng)亮點(diǎn)
1.體現(xiàn)了學(xué)科的融通性。
把勞動(dòng)教育與弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化相結(jié)合，把勞動(dòng)教育與感恩教育相結(jié)合，通過(guò)了解湯圓、制作湯圓，學(xué)生進(jìn)一步了解元宵節(jié)文化，增強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感和自豪感。我選擇了包湯圓的課題，讓學(xué)生體驗(yàn)親手包湯圓，煮湯圓，品湯圓，學(xué)生興趣很濃，主動(dòng)參與性很強(qiáng)。激發(fā)了學(xué)生的勞動(dòng)積極性。
2.體現(xiàn)了活動(dòng)的實(shí)踐性。
親身實(shí)踐對(duì)學(xué)生的教育影響是終身受用的。活動(dòng)中，我讓學(xué)生了解湯圓的做法以及包湯圓時(shí)所需要的材料，學(xué)會(huì)如何煮湯圓，通過(guò)本次活動(dòng)，學(xué)生的勞動(dòng)能力都有了很大的提高。
3、體現(xiàn)了學(xué)生的主體性。
本次活動(dòng)為學(xué)生的自主性充分發(fā)揮開(kāi)辟了廣闊的空間。活動(dòng)中，孩子們對(duì)實(shí)踐活動(dòng)的激情很高。在包湯圓時(shí)，大家互幫互助，有的男孩動(dòng)手能力稍弱一些，湯圓的口總是收不好，其他成員主動(dòng)幫助他，體現(xiàn)小組的合作性。
4、體現(xiàn)了課程的引領(lǐng)性。
我把學(xué)生包湯圓、煮湯圓的過(guò)程拍成錄像制成課件，讓學(xué)生見(jiàn)識(shí)一下從和面到吃湯圓的完整過(guò)程，看完后再讓學(xué)生交流包湯圓的注意點(diǎn)，然后再在課堂上示范一下包湯圓的注意事項(xiàng)。這樣抓住重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，學(xué)生操作起來(lái)就不會(huì)感到困難了，看到同學(xué)們開(kāi)心地吃著自己親手包的湯圓，幸福地交流著吃湯圓的感受，我也有了一種成功的感覺(jué)。
（二）活動(dòng)不足
活動(dòng)應(yīng)該給予學(xué)生更多的自主探索時(shí)間，提供更廣的可創(chuàng)造性空間。孩子來(lái)自五湖四海，每個(gè)人吃湯圓的口味以及湯圓餡料的選用也是不同的，如果活動(dòng)之前，能更多地尊重學(xué)生的主體性，將技能指導(dǎo)環(huán)節(jié)交由學(xué)生自行查詢資料（比如百度、請(qǐng)教父母親等等），充分探索，了解不同餡料的湯圓制作方法。那么在制作過(guò)程中，學(xué)生也能多次嘗試，尋找到適合自己的方法，從而有更多自主學(xué)習(xí)、自主創(chuàng)造的機(jī)會(huì)。

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