資源簡介

《我是廚房小幫手》教學設計
課程背景：
習近平總書記指出“人世間的一切幸福都需要靠辛勤的勞動來創(chuàng)造”。引導學生在成長過程中能辛勤勞動并以此為榮，樹立勞動最光榮、勞動最崇高、勞動最偉大、勞動最美麗的信念，這是教育的重點與方向。因此，我們應鼓勵學生從小主動參與勞動，踐行孝敬父母、尊重老師、樂于助人等德行，通過日積月累的點滴勞動塑造學生正確的人生觀價值觀。
教材分析：
本課出自北師大版《勞動實踐指導手冊》一年級上冊第7課《我是廚房小幫手》，教材內容涵蓋生活技能培養(yǎng)、學習習慣培養(yǎng)、手工制作等方面，以學生操作性學習為主，層層遞進，符合一年級學生認知發(fā)展規(guī)律。本課針對一年級學生，以擇菜、洗菜、清理廚房、拓展延伸為活動主線，發(fā)展學生動手能力，培養(yǎng)學生作為家庭成員的責任感和熱愛勞動的意識。
學情分析：
一年級學生好奇心強，對新鮮事物感興趣，愿意動手嘗試，也期盼從勞動中獲得積極評價與成就感。在上一課中，學生已經(jīng)學習了如何做餐前準備，對廚房已經(jīng)不陌生，對于本課繼續(xù)深入廚房幫忙的活動也會更加感興趣。但由于學生手部肌肉發(fā)展尚不完全，對于使用工具擇菜、洗菜這樣精細的勞動還不能正確掌握，需要通過學習正確的示范、講解，從而達成學習目標。
教學目標：
1、學會芹菜、四季豆、土豆、西藍花的擇菜方法，知道不同的蔬菜擇菜方法不同；
2、學會如何洗菜和清理廚房；
3、了解廚房科技產(chǎn)品；
4、培養(yǎng)熱愛勞動、幫助父母分擔家務的意識。
教學重點：
1、學會芹菜、四季豆、土豆、西藍花的擇菜方法，知道不同的蔬菜擇菜方法不同；
2、學會如何洗菜和清理廚房；
教學難點：
培養(yǎng)熱愛勞動、幫助父母分擔家務的意識。
課前準備：
芹菜、土豆、西藍花、四季豆、洗菜盆、剪刀、刮皮刀
教學過程：
一、兒歌導入
歡迎大家走進勞動教育課堂，今天我們一起學習第7課《我是廚房小幫手》，上課開始前，老師有一首兒歌送給大家，我們一起讀一讀吧！（播放學生讀兒歌錄音）
廚房里最少不了爸爸媽媽忙碌的身影，他們常常為我們做出美味可口的飯菜，作為家庭的一員，我們也應該走進廚房，做些力所能及的事，幫助家人分擔家務。同學們，你們準備好了嗎？看看誰能成為合格的廚房小幫手！
活動開始前，同學們需要準備好以下材料和工具：芹菜、土豆、西藍花、四季豆、洗菜盆、剪刀、刮皮刀。老師提醒大家，使用剪刀和刮皮刀時一定要小心，安全第一哦！
勞動過程
活動一：擇菜
我們先來學習如何擇菜，擇菜就是選取蔬菜可食用的部分，去掉腐壞或者過老不能食用的部分。
芹菜是如何處理的呢？我們看看這位同學是怎么做的。芹菜的根部不可食用，我們首先去掉；主要食用長長的莖部，較嫩的葉子也可摘下來食用。趕快動手試試吧！
四季豆又是怎樣處理的呢？豆筋不易消化又影響口感，記得去掉哦，大家動手試試看吧！
接下來我們看看土豆是怎么處理的？使用刮皮刀時要小心，離手的位置遠一點，相信你們可以做好，快試試吧！
最后我們來看看西藍花怎樣處理？試試看吧！
這四種蔬菜的擇菜方法我們學完了，你有什么發(fā)現(xiàn)嗎？
生1：我發(fā)現(xiàn)不同的蔬菜擇菜的方法也不同，有的要去皮，有的要去葉，還有的要去蒂。
生2：我發(fā)現(xiàn)擇菜時保留的都是可以吃的，有營養(yǎng)的部分。
同學們真會觀察，沒錯，很多蔬菜的根、莖、葉都是可以吃的，營養(yǎng)價值也很豐富，所以，擇菜時我們要保留有營養(yǎng)價值的部分。
除了我們剛剛學習的，你還知道哪些蔬菜的擇菜方法嗎？
生1：我知道油菜、香菜和芹菜一樣，需要去根，去掉爛葉子。
生2：我還知道胡蘿卜、山藥和土豆一樣，要洗凈泥土再削皮。
生3：我還知道辣椒、西紅柿要去蒂！
你們知道的可真多，老師忍不住要為你們豎起大拇指了！學會了擇菜，接下來我們得把它們清洗干凈。
活動二：洗菜
有的同學說，洗菜就是用水沖一沖，這種說法可不全面，洗菜還有很多講究呢，我們一起看一段視頻（播放學生洗菜視頻）
①準備一盆清水，將蔬菜浸泡大約10分鐘。
②再用清水將蔬菜反復沖洗幾遍，直到?jīng)]有泥土，沒有蟲子。
③瀝干水分，備用。
你學會了嗎？快把我們剛剛擇好的蔬菜洗干凈吧！老師還要提醒大家，洗菜時注意節(jié)約用水哦！
活動三：清理廚房
蔬菜清洗得怎么樣呢？如果你做到了以上幾點，就送給自己一個大拇指吧！最后千萬別忘了把廚房打掃干凈哦。用打濕的抹布擦干凈廚房臺面；再用掃帚將地面仔仔細細掃干凈（出示學生圖片）除了幫助父母擇菜和打掃廚房，我們還可以在飯后幫助父母洗碗和擦拭餐桌（出示學生圖片）讓我們一起行動起來吧！
勞動評價
大家真的很棒！學會了如何擇菜、洗菜、清理廚房，老師迫不及待想看看大家的勞動成果了，可以請你的爸爸媽媽記錄下你辛勤勞動的小小身影哦！
學會了很重要，但更重要的是堅持，老師希望大家能多多走進廚房，幫助爸爸媽媽分擔家務，做最棒的廚房小幫手！可以通過下面的表格給自己打打分，看看你能獲得幾枚獎章。
拓展延伸
今天我們通過自己動手體驗了廚房里的勞動，其實，隨著科技的發(fā)展，人們發(fā)明了很多機器來讓生活變得更加方便。讓我們一起來了解一下吧！
（出示圖片）這是洗菜機，它是一種利用科學技術，對果蔬進行清洗、殺菌、凈化的機器。它不僅能洗掉果蔬上殘留的泥土，還可以清除殘留的農藥和細菌，從而保障人們的飲食安全。
除了洗菜機，你還知道哪些廚房里的新科技產(chǎn)品嗎？
生1：我還知道洗碗機，它不僅可以節(jié)約洗碗筷的時間，還能消毒和烘干呢！
生2：我還知道集成灶，它能節(jié)約空間，最重要的是節(jié)能環(huán)保哦！
勞動日記
你們知道的可真多！通過今天的學習，我們體驗了給爸爸媽媽當小幫廚，相信你們一定有很多體會，趕快記錄下來和同學們分享吧！
展示學生的日記
課后實踐
今天的學習到這里就結束了，老師給大家布置兩個小任務：
學習更多蔬菜的擇菜、洗菜方法；
堅持做爸爸媽媽的廚房小幫手。
板書設計
教學反思
勞動教育是手腦結合的課程，能讓學生體會到自我教育的成就感，針對本課教學仍有不足之處，反思如下：
教學主體是學生，在課堂中應充分留給學生思考與動手的時間，但線上教學不能讓學生之間自由、充分交流，展示學生回答也比較局限，如其它蔬菜的擇菜方法有哪些？你還知道哪些廚房新科技產(chǎn)品？沒能涵蓋到多種方向的思考。
本課涉及到4中不同蔬菜的擇菜方法，其中土豆需要用到削皮刀，即便看過示范和講解，對孩子們來說實操還是有一定困難的，也存在一定安全風險，所以留給學生的操作時間以及檢驗操作成果無法保證，課后的練習是有必要的；西藍花掰掉老莖這一操作同樣有難度，對于手部力量薄弱的孩子來說比較難做到，可以借助工具來切。
評價環(huán)節(jié)不僅可以自評，還可以請爸爸媽媽評價、請同學評價，增加趣味性和豐富性。　　

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