資源簡介

(共27張PPT)
《認識廚具》
小學中年級—湘教版
新課導入
爸爸媽媽每天都會為我們做出美味的飯菜，而制作這些美味的飯菜離不開對廚具的使用。
新知講解
廚房里面有哪些工具呢？可以分為哪幾類？
新知講解
新知講解
現在使用燃氣灶的家庭越來越多，學會安全使用燃氣灶，燒水做飯就方便多了。
新知講解
1.使用電子燃氣灶。點火時先用力按下旋鈕，等待1~2秒后再向左旋轉，點火成功。
燃氣灶
新知講解
2.調節火焰的方法
①調節燃氣灶上的開關控制火焰的大小。
②調節燃氣灶下面的風門控制火焰的大小。一左一右，右邊的調節外火圈，左邊的調節內火圈。
新知講解
一旦發生燃氣泄漏，你知道應該如何處理嗎？
（1）不要按任何電器開關，包括燈、排風扇、抽油煙機、電視機、冰箱等。
（2）不要使用室內的電話或移動電話。
（3）要立即打開門窗通風換氣，讓氣味散發出去，并關閉煤氣閥門，迅速報告燃氣公司。
（4）煤氣泄漏時，不要在室內停留，以防室息、中毒，撤退到室外安全地帶后，要及時向有關部門報告，查明原因，進行維修。
新知講解
③通過燃氣總閥來調節燃氣的大小，火焰的大小以發藍、明亮、有力為標準。避免火大而無力浪費氣源，火小進氣不夠形成回火。
新知講解
新知講解
電磁爐體積小、重量輕、噪聲小、省電節能、不污染環境、安全衛生，使用起來非常方便，可用來進行煮、炸、煎、蒸、炒等各種烹調操作。
新知講解
①將電磁爐的電源線插頭插入插座。
②將烹飪材料放入鍋內，將鍋放在電磁爐陶瓷板中央。
③再按下電源鍵，這時電源指示燈亮、高火力指示燈亮、加熱指示燈亮。
新知講解
電磁爐控制盤
新知講解
適合電磁爐使用的爐具有鐵系（琺瑯、鑄鐵、導磁不銹鋼），底部直徑12厘米以上，20厘米以下，底部平坦的鍋具及容器。
將鍋具放置在電磁爐上時應當輕拿輕放，避免力道過重破壞爐面。
新知講解
電磁爐有以下幾種加熱方式可供選擇：
按火力調整鍵，選擇需要的火力，相應的火力指示燈亮，電磁爐以設定的火力加熱食物。
按定溫切換鍵，加熱指示燈滅，定溫指示燈亮，再按定溫調整鍵，選擇適合的溫度，當達到設定的溫度時，電磁爐停止加熱。
按定時鍵，選擇需要的加熱時間，到時候電磁爐停止加熱。
新知講解
電磁爐使用注意事項
1.注意電磁爐用電的安全性。
2.保證電磁爐的使用環境足夠安全。
3.電磁爐在使用過后應當及時清潔，保證爐面干凈整潔。
4.將鍋具放置在電磁爐上時應當輕拿輕放，避免力道過重破壞爐面。
5.在烹飪完食物之后，電磁爐上還有余熱，應當避免手直接和爐面相接觸，防止燙傷。
6.在使用電磁爐時需要有成人進行看護，或者是將電磁爐的溫度調低和定時。
新知講解
微波爐具有省時、節能、簡便、衛生和較高地保存食物營養成分等優點。
微波爐的使用方法
新知講解
1.將食物用微波爐專用烹飪器皿盛放，放入爐腔內。
關閉爐門，使爐門可靠地閉合。
最好用耐熱玻璃容器裝食物！
注意爐門與爐體之間不要夾入抹布或塑料薄膜！
新知講解
2.選擇所要烹飪食物和烹飪所花的時間！
按下開始鍵，開始烹飪。
3.達到預定烹飪時間，微波爐會自動停止，發出提示信號，這時可打開爐門取出食物。
新知講解
在使用微波爐時，一定要遵照說明書使用，以免發生意外。
1. 不能用微波爐煮雞蛋，會發生爆炸，用微波爐加熱帶硬殼或者帶皮的密封食品時，烹飪前，必須將有膜、帶殼、密封的食物用牙簽、針等弄出一些氣孔，否則加熱時容易發生爆炸。
2. 使用時請等到運轉時間停止（或取消時間）后再打開微波爐；嚴禁在工作狀態下打開爐門。
3. 請不要將飯盒袋、塑料袋放在微波爐上面的散熱口，容易引起微波爐著火。
新知講解
在使用微波爐時，一定要遵照說明書使用，以免發生意外。
4. 請使用微波爐專用加熱器皿，不可以將一次性飯盒、不銹鋼飯盒放入微波爐，這樣容易引起著火或爆炸。
5. 微波爐一次加熱的東西不宜過多，放太多東西會造成微波爐運轉不正常。
6. 用完微波爐后請關閉微波爐門，以免灰塵進入，影響身體健康。
課堂活動
我們按照每一排從左到右的順序一邊拍手一邊喊出廚房里有什么用具。
課堂總結
本節課我們認識了廚房用具，特別是學會了如何運用燃氣灶、電磁爐、微波爐做出美味佳肴，同時知道了廚具使用的注意事項。
課堂總結
認識廚具
常見廚具分類
燃氣灶、電磁爐、微波爐的使用方法與注意事項
廚房安全小提示
板書設計
作業布置
廚具 使用方法及使用注意事項
你還知道哪些廚具？把它們的使用方法及使用注意事項寫在下面。
謝謝
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中年級第10課《認識廚具》教學設計
課題 《認識廚具》 單元 第三單元 學科 科學 年級 中年級
學習目標 一、勞動觀念認識廚房用具，明白廚房用具使用方法。通過日常生活勞動，認識到勞動對家庭幸福、社會進步的意義。二、勞動能力 通過課堂學習認識廚房用具，體會做飯的辛苦和重要。能發現日常生活勞動中存在的問題，綜合運用生活基本技能解決問題，增強生活自理能力。三、勞動習慣和品質 培養學生能初步掌握在廚房里保護自己的方法，避免事故的發生。在勞動過程中吃苦耐勞，主動承擔力所能及的勞動，養成安全勞動、規范操作、堅持不懈，以及誠實勞動、合法勞動的勞動習慣和品質。四、勞動精神初步形成不畏艱辛、積極探索、追求創新的精神。
重點 認識廚房用具，了解廚房用具的用法。
難點 學會預防和避免廚房事故發生。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 一、新課引入老師展示圖片。師：同學們，你們看黑板上好多吃的，你們在家最喜歡吃什么呀？學生自由回答。師：爸爸媽媽每天都會為我們做出美味的飯菜，而制作這些美味的飯菜離不開對廚具的使用。今天就讓我們一起來走近廚房認識一下廚具吧。展示課題：《認識廚具》 觀察圖片，回答問題齊讀課題 引入本節教學主題
講授新課 二、新知講解師：同學們，我們先閱讀一下課本的內容，結合生活經驗，我們廚房里面有哪些工具啊？它們可以分為哪幾類啊？老師講解廚房工具的分類：五大類儲藏用具、洗滌工具、條理工具、烹調工具、進餐工具，并列舉例子。展示結構圖。師：現在使用燃氣灶的家庭越來越多，學會安全使用燃氣灶，燒水做飯就方便多了。（1）認識燃氣灶1.使用電子燃氣灶。點火時先用力按下旋鈕，等待1~2秒后再向左旋轉，點火成功。2.調節火焰的方法①調節燃氣灶上的開關控制火焰的大小。②調節燃氣灶下面的風門控制火焰的大小。一左一右，右邊的調節外火圈，左邊的調節內火圈。師：一旦發生燃氣泄漏，你知道應該如何處理嗎？（1）不要按任何電器開關，包括燈、排風扇、抽油煙機、電視機、冰箱等。（2）不要使用室內的電話或移動電話。（3）要立即打開門窗通風換氣，讓氣味散發出去，并關閉煤氣閥門，迅速報告燃氣公司。（4）煤氣泄漏時，不要在室內停留，以防室息、中毒，撤退到室外安全地帶后，要及時向有關部門報告，查明原因，進行維修。③通過燃氣總閥來調節燃氣的大小，火焰的大小以發藍、明亮、有力為標準。避免火大而無力浪費氣源，火小進氣不夠形成回火。師：那你們知道燃氣灶使用需要注意什么嗎？老師展示smart圖形：通風：使用燃氣器具的房間必須保持通風良好；防止燃氣泄漏等情況產生的時候對人的生命造成威脅。定期檢查是否漏氣：用肥皂水刷在管道接口處，如果有氣泡冒出，證明該處漏氣，需要進行修理。檢查膠管老化問題：膠管老化，磨損即刻更換，膠管的使用年限不能超過18個月，其長度也不應超過2米。檢查膠圈：更換液化石油氣鋼瓶時， 減壓閥 與鋼瓶接口處的膠圈是否脫落、老化、壞損，減壓閥是否上緊，嚴禁用管鉗等工具擰。發現漏氣即使采取措施：發現漏氣時，立即關閉氣源，清除火種，切勿啟動排風扇、抽煙機，打開門窗通風，進行檢修。電磁爐電磁爐體積小、重量輕、噪聲小、省電節能、不污染環境、安全衛生，使用起來非常方便，可用來進行煮、炸、煎、蒸、炒等各種烹調操作。將電磁爐的電源線插頭插入插座。將烹飪材料放入鍋內，將鍋放在電磁爐陶瓷板中央，再按下電源鍵，這時電源指示燈亮、高火力指示燈亮、加熱指示燈亮電磁爐控制盤適合電磁爐使用的爐具有鐵系（琺瑯、鑄鐵、導磁不銹鋼），底部直徑12厘米以上，20厘米以下，底部平坦的鍋具及容器。將鍋具放置在電磁爐上時應當輕拿輕放，避免力道過重破壞爐面。電磁爐有以下幾種加熱方式可供選擇：按火力調整鍵，選擇需要的火力，相應的火力指示燈亮，電磁爐以設定的火力加熱食物。按定溫切換鍵，加熱指示燈滅，定溫指示燈亮，再按定溫調整鍵，選擇適合的溫度，當達到設定的溫度時，電磁爐停止加熱。按定時鍵，選擇需要的加熱時間，到時候電磁爐停止加熱。微波爐的使用方法微波爐具有省時、節能、簡便、衛生和較高地保存食物營養成分等優點。1.將食物用微波爐專用烹飪器皿盛放，放入爐腔內。關閉爐門，使爐門可靠地閉合。2.選擇所要烹飪食物和烹飪所花的時間！按下開始鍵，開始烹飪。3.達到預定烹飪時間，微波爐會自動停止，發出提示信號，這時可打開爐門取出食物。三、課堂活動小游戲：廚房里面有什么？師：同學們，我們來玩個小游戲，我們按照每一排從左到右的順序一邊拍手一邊喊出廚房里有什么用具。 閱讀教材認識廚房工具。認識燃氣灶了解燃氣泄漏以后的處理方法。學習燃氣灶的使用注意事項。認識電磁爐。了解電磁爐控制盤。認識電磁爐用具。學習微波爐使用方法。玩游戲 聯系生活，認識工具。結構圖幫助學生理解。學習預防事故發生和處理辦法。學習電磁爐使用注意事項。拓展電磁爐加熱方式。懂得使用微波爐。 活躍課堂氣氛。
作業布置 師：你還知道哪些廚具？把它們的使用方法及使用注意事項寫在下面。
課堂小結 本節課我們認識了廚房用具，特別是學會了如何運用燃氣灶、電磁爐、微波爐做出美味佳肴，同時知道了廚具使用的注意事項。 總結 對本節課內容進行總結概括。
板書
認識廚具
認識燃氣灶、電磁爐、微波爐
燃氣灶、電磁爐、微波爐用法
廚房安全注意事項
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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