資源簡介

(共22張PPT)
雞蛋食品的制作
粵教版 四年級
新知導入
猜謎語：
外表光溜溜，
里面滑溜溜，
營養大大好，
最多蛋白質。
（打一食物）
謎底：雞蛋
新知導入
看看講講
你知道雞蛋能做出多少種食品嗎 看看下面的雞蛋食品,猜猜它們是怎么做的。
蒸
煮
炒
煎
燒
新知導入
巧手工作坊
(一)煮雞蛋
怎樣煮雞蛋？
食材：
若干個雞蛋 水
新知導入
方 法：
第一步:把雞蛋洗凈。
第二步:把雞蛋放入盛有冷水的鍋中,用明火加熱煮沸。
第三步:水沸后再加熱5~7分鐘。
第四步:雞蛋煮好后就可以剝殼食用了。
新知導入
(二)煎荷包蛋
怎樣煎荷包蛋？
食材：
雞蛋 食用油 醬油。
新知講解
方 法：
第一步:先在炒鍋中加入少許食用油燒熱。
第二步:將雞蛋打入鍋中,待一面略呈金黃色后用鍋鏟翻面。
第三步:待蛋白、蛋黃全部凝固后便可出鍋。也可根據個人 喜好決定出鍋時間。
第四步:在煎好的雞蛋上灑上適量醬油調味就可以食用了。
新知導入
(三)蒸 蛋
怎樣蒸蛋？
食材：
雞蛋 食鹽 醬油 香油 蔥花
新知講解
第一步:把雞蛋打入碗中并打散,加入蛋液兩倍份量的清水攪勻。
第二步:放入少許鹽,充分攪拌。
第三步：將盛著蛋液的碗放入蒸鍋中。
第四步:待蒸熟后從鍋中取出碗,淋上少許香油、醬油, 灑上蔥花,就可以食用了。
方 法
新知導入
說一說，你知道的雞蛋的做法？
視頻《雞蛋的三種做法》。
新知講解
播放視頻《雞蛋不倒翁》
勞動小奧秘：蛋殼大變身
食用雞蛋后,如果雞蛋殼大部分保存完好,還可以發揮創意, 將它們好好利用。
新知講解
用針頭直徑為0.7mm的注射器在雞蛋上扎個小孔，然后用注射器抽出蛋清和蛋黃就行了。
勞動小奧秘
如何在取出蛋黃和蛋清的同時,盡量保持蛋殼完整呢
知識拓展
你還知道雞蛋殼有什么作用？
播放視頻《雞蛋殼的作用》
實踐感知
我來實踐
視頻《蒸雞蛋的做法》。
新知講解
說一說，自己在制作雞蛋食品中的感受。
我的分享
新知講解
勞動成果展示處:
掌握兩種雞蛋烹飪方法
體會到父母的辛苦
我在勞動過程中覺得最困難的是:
我是這樣克服困難的：
自我評價
★ ★ ★ ★ ★
★ ★ ★ ★ ★
我在煎雞蛋時，調成小火，慢慢煎，待熟了，再翻放過來，煎另一面。
在煎雞蛋時，火太猛，上面雞蛋沒熟，
底下的糊了。
課外拓展
如何區分熟雞蛋和生雞蛋？
（1）搖一搖，聽聽它的聲音，有聲音的是生雞蛋。
（2）生雞蛋和熟雞蛋放在桌子上轉一轉，熟雞蛋轉得快，生雞蛋轉得慢。
課堂總結
本節課我們學習了雞蛋的三種做法，不僅讓我們學會了廚藝，還懂得做雞蛋食品的辛勞，使我們更加疼愛父母，感受到父母做飯的不容易！
板書設計
我做月餅迎中秋
制作方法
勞動評價
勞動日記
雞蛋食品的制作
（一）煮雞蛋
（二）煎荷包蛋
（三）蒸蛋
作業布置
1、把你知道的雞蛋做法說給同學們，和他們一起分享。 2、回家親手給爸爸媽媽做一份美味的雞蛋早餐，并將制作的過程記錄 下來吧！
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四年級第3單元《我是做飯小能手》 活動1
《雞蛋食品的制作》教學設計
課題 雞蛋食品的制作 活動 活動1 學科 勞技 年級 四年級
學習目標 一、知識與技能1.讓學生學會雞蛋的三種做法。 2.教育學生學做家常菜，幫助爸媽做力所能及的事情，做父母的好幫手。二、過程與方法通過觀察圖片和勞動小奧秘，了解雞蛋殼的創意及其作用。 三、情感態度與價值觀 培養學生從小養成愛勞動的好習慣，懂得疼愛父母。
重點 讓學生學會雞蛋的三種做法。
難點 培養學生從小養成愛勞動的好習慣，懂得疼愛父母。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 猜謎語：外表光溜溜，里面滑溜溜，營養大大好，最多蛋白質。（打一食物） 　　謎底：雞蛋雞蛋是最常見的一種食材。它制作食品營養非常豐富。 你會用雞蛋制作食品嗎？ 今天，我們就來學做幾種雞蛋食品的制作方法。 出示課題。 猜謎思考交流 通過猜謎，激發學生的興趣，從而引出與本課題相關的話題，啟發學生，為后文鋪墊。
講授新課 一、看看講講你知道雞蛋能做出多少種食品嗎 看看下面的雞蛋食品,猜猜它們是怎么做的。出示課文圖片。它們是蒸、煮、炒、炸、燒出來的。二、巧手工作坊。(一)煮雞蛋怎樣煮雞蛋？食材： 若干個雞蛋、水。方法： 第一步:把雞蛋洗凈。第二步:把雞蛋放入盛有冷水的鍋中,用明火加熱煮沸。第三步:水沸后再加熱5~7分鐘。第四步:雞蛋煮好后就可以剝殼食用了。(二)煎荷包蛋 怎樣做煎荷包蛋？食材：雞蛋、食用油、醬油。方法：第一步:先在炒鍋中加入少許食用油燒熱。第二步:將雞蛋打入鍋中,待一面略呈金黃色后用鍋鏟翻面。第三步:待蛋白、蛋黃全部凝固后便可出鍋。也可根據個人 喜好決定出鍋時間。第四步:在煎好的雞蛋上酒上適量醬油調味就可以食用了。煎雞蛋的時候 要注意別讓熱油濺到身上。(三)蒸蛋怎樣蒸蛋？食材：雞蛋、食鹽、香油、醬油、蔥花。方法：第一步:把雞蛋打入碗中并打散,加入蛋液兩倍分量的清水攪勻。第二步:放入少許鹽,充分攪拌.第三步;將盛著蛋液的碗放入蒸鍋中。第四步:待蒸熟后從鍋中取出碗,淋上少許香油、醬油, 撒上蔥花,就可以食用了。（四）說一說，你知道的雞蛋的做法？視頻《雞蛋的三種吃法》。三、勞動小奧秘1.食用雞蛋后,如果雞蛋殼大部分保存完好,還可以發揮創意, 將它們好好利用。 播放視頻《雞蛋不倒翁》2.如何在取出蛋黃和蛋清的同時,盡量保持蛋殼完整呢 開動腦筋,想想辦法吧。用針頭 ( http: / / www. / s q=%E9%92%88%E5%A4%B4&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn" \t "_blank )直徑 ( http: / / www. / s q=%E7%9B%B4%E5%BE%84&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn" \t "_blank )為0.7mm的注射器 ( http: / / www. / s q=%E6%B3%A8%E5%B0%84%E5%99%A8&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn" \t "_blank )在雞蛋 ( http: / / www. / s q=%E9%B8%A1%E8%9B%8B&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn" \t "_blank )上扎個小孔 ( http: / / www. / s q=%E5%B0%8F%E5%AD%94&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn" \t "_blank )，然后用注射器抽出蛋清 ( http: / / www. / s q=%E8%9B%8B%E6%B8%85&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn" \t "_blank )和蛋黃 ( http: / / www. / s q=%E8%9B%8B%E9%BB%84&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn" \t "_blank )就行了。3.你知道雞蛋殼有什么作用？播放視頻《雞蛋殼的作用》。四、我來實踐通過本節課的學習,同學們應該掌握了雞蛋的多種烹飪方法 回家親手給爸爸媽媽做一份美味的雞蛋早餐，并將制作的過程記錄 下來吧！視頻《蒸雞蛋的做法》。五、我的分享Eg：我今天早上給爸爸媽媽煮了雞蛋。雞蛋煮熟后，我們剝殼時發現，蛋白總是會粘著蛋殼一起被剝下,有些浪費。這是我第一次給爸爸媽媽做早餐,雖然沒有他們做得好吃，但還是得到了爸爸媽媽的夸獎,我也體會到爸爸媽媽每天準備早餐的辛苦。我以后要多多勞動,給爸爸媽媽更多休息的時間。說一說，自己在制作雞蛋食品中的感受。學生思考、交流，然后自由回答。六、自我評價勞動成果展示處:掌握兩種雞蛋烹飪方法 體會到父母的辛苦我在勞動過程中覺得最困難的是:在煎雞蛋時，火太猛，上面雞蛋沒熟，底下的糊了。我是這樣克服困難的：我在煎雞蛋時，調成小火，慢慢煎，待熟了，再翻放過來，煎另一面。六、隨堂練習： 如何區分熟雞蛋和生雞蛋？（1）搖一搖，聽聽它的聲音，有聲音的是生雞蛋。（2）生雞蛋和熟雞蛋放在桌子上轉一轉，熟雞蛋轉得快，生雞蛋轉得慢。 閱讀課文 思考交流閱讀掌握課文內容。思考問題 交流回答 閱讀掌握課文內容。思考問題交流回答 閱讀課文思考回答小組交流動腦想一想完成隨堂練習題 讓學生了解蒸、煮、炒、炸、燒鞥方法可以制作雞蛋食品。 讓學生掌握雞蛋的三種做法。 在實踐中掌握雞蛋殼的創意及其作用。 讓學生在實踐中感受自己的雞蛋食品。評一評，對照老師出示的內容，給自己獎勵相應的幾顆星以及勞動中的感受 。
作業布置 把你知道的雞蛋做法說給同學們，和他們一起分享。
課堂小結 本節課我們學習了雞蛋的三種做法，不僅讓我們學會了廚藝，還懂得做雞蛋食品的辛勞，使我們更加疼愛父母，感受到父母做飯的不容易！ 總結 對本節課內容進行總結概括。
板書 雞蛋食品的制作（一）煮雞蛋 （二）煎荷包蛋（三）蒸蛋
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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