資源簡介

(共34張PPT)
第二章 人體的營養
第二節 消化和吸收
學習目標
通過本節學習，你將知道：
消化系統的組成結構；
食物的消化和吸收的過程；
小腸適于吸收營養物質的結構特點。
食物中的營養物質怎樣才能被人體利用呢？
食物中的營養物質要經過消化系統的消化和吸收之后才能被人體細胞吸收利用。
食物中的營養物質
纖維素
蛋白質、糖類、脂肪
水、無機鹽、維生素
須消化后被吸收
無需消化即可直接吸收
不能被消化
消
化
系
統
食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程叫做消化。
口腔
咽
食道
胃
小腸
大腸
肛門
唾液腺
肝臟
胃腺
胰腺
腸腺
①
③
②
④
⑤
⑥
⑧
⑨
⑩


⑦
消化系統的組成
消化系統 = 消化道+消化腺
消化腺
消化道
消化系統的組成是(　　)
A．口腔、胃、腸和肛門
B．消化道
C．消化道和消化腺
D．口腔、胃和消化腺
C
即時鞏固
食物的消化過程
配合牙齒咀嚼
攪拌，將食物與唾液充分混合
將食物切斷、磨碎
牙齒
舌頭
唾液流入口腔
唾液腺導管的開口
物理性消化
(大小、形狀改變)
化學性消化
(成分改變)
淀 粉
唾液淀粉酶
口腔
麥芽糖
第一站 ：口腔
探究：饅頭在口腔中的變化
淀粉（沒有甜味）
麥芽糖（有甜味）
取一塊饅頭慢慢咀嚼會有甜味
現象
饅頭的主要成分為淀粉，淀粉沒有甜味
解釋
分解
碘
變藍
碘
不變藍
探究：饅頭在口腔中的變化
饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關系呢？
2、作出假設
饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關系。
無咀嚼、舌攪拌、唾液
牙齒咀嚼、無攪拌、唾液
牙齒咀嚼、舌攪拌、無唾液
3、制定計劃
牙齒咀嚼、舌攪拌、唾液
對照組：
實驗組：
1、提出問題
饅頭在口腔中的變化
科學探究
對唾液作用的探究
對牙齒和舌作用的探究
2毫升清水
饅頭碎屑
充分攪拌
2毫升唾液
饅頭碎屑
充分攪拌
2毫升唾液
饅頭小塊
不攪拌
①②
②③
37℃水浴
制訂計劃：
饅頭在口腔中的變化
科學探究
饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液有關。
試管編號 1 2 3
材料 2毫升清水饅頭碎屑 充分攪拌 2毫升唾液饅頭碎屑 充分攪拌 2毫升唾液
饅頭小塊
不攪拌
現象
變藍
不變藍
變淺藍
分析結果，得出結論
合作思考
1.用什么來模擬牙齒和舌的作用？
2.實驗所需溫度為多少？檢驗的試劑是什么？為什么選擇此溫度和試劑？
3.三個試管兩兩相比變量是什么？
甲
丙
饅頭塊狀＋唾液（不攪拌）
饅頭碎屑＋清水(攪拌)
饅頭碎屑＋唾液（攪拌）
乙
分析思考
１.牙齒、舌和唾液的作用，有什么區別和聯系？
牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分混合，唾液能使淀粉開始發生變化。
聯系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分攪拌，能使唾更加充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發生變化
２.口腔中有什么物質使淀粉的性質發生了變化？
口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分轉變成麥芽糖
唾液腺
咽
口腔
食道
口腔中的食物通過吞咽，進入食道，通過食道的蠕動，將食物推入胃中
食物的通道
第二站：咽、食道
不能分泌消化液，無消化功能
腹腔左上部
食道
胃壁
黏膜皺襞
小腸
胃是消化道最膨大的部分。
第三站：胃
胃中有消化腺——胃腺，胃腺分泌消化液——胃液，胃液中有鹽酸和蛋白酶，初步分解蛋白質。
盤繞在人體的腹腔，長6米左右。
環形皺襞
小腸絨毛
1.位置
2.特征
增大消化面積
第四站：小腸
腸腺分泌腸液流入小腸，胰腺分泌胰液流入十二指腸，
含有消化糖類、蛋白質、脂肪的酶。
腸腺
第四站：小腸
肝 臟
胰 腺
膽 囊
十二指腸
小 腸
肝臟分泌膽汁，不含消化酶（儲存在膽囊中，流入十二指腸）。
大腸通過蠕動，將食物殘渣推向肛門，糞便通過肛門排出。
小腸通過蠕動，促進消化，吸收營養物質，將剩余物推入大腸。
第五站：大腸、肛門
大腸和肛門無消化功能
唾液腺
肝臟
膽囊
胃腺
胰腺
腸腺
分泌唾液，內含唾液淀粉酶
人體最大的消化腺，分泌膽汁
暫時貯存膽汁
分泌胃液，內含胃蛋白酶
分泌胰液，含多種消化酶
分泌腸液，內含多種消化酶
消化腺
消化系統的組成
消化腺 消化液 所含消化酶 流入的部位
唾液腺
胃腺
腸腺
胰腺
肝臟
口腔
胃
小腸
小腸
小腸
唾液
胃液
膽汁
腸液
胰液
唾液淀粉酶
消化糖類、蛋白質、脂肪的酶
不含消化酶
胃蛋白酶
消化糖類、蛋白質、脂肪的酶
觀察29頁圖4-22，參考課本26、29頁文字，總結以下表格。
蛋白質
淀 粉
脂 肪
脂肪酸、甘油
唾液
口腔
麥芽糖
腸液、胰液
小腸
葡萄糖
胃液
胃
多肽
腸液、胰液
小腸
氨基酸
膽汁
小腸
脂肪微粒
腸液、胰液
小腸
淀粉、蛋白質和脂肪開始消化的部位分別為口腔、胃和小腸。
淀粉、蛋白質、脂肪的消化過程
食物的消化
消化道：消化食物和吸收營養物質的場所.
口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門
消化腺：分泌消化液(含有消化酶),消化食物
唾液腺、 胰腺、 肝臟、 胃腺、 腸腺
位于消化道外面的大的消化腺
位于消化道壁內的小消化腺
唾液
胰液
膽汁
胃液
腸液
(淀粉酶)
(多種酶)
(沒有消化酶)
(蛋白酶)
(多種酶)
消化系統的組成
下圖曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位被消化的程度。
未被消化營養物質的百分比
口腔
大腸
食道
小腸
胃
淀粉
脂肪
1.圖中____曲線表示脂肪的消化過程。
2.淀粉、脂肪、蛋白質各在消化道什么地方開始被消化？
3.D中含有______、_____ 、______等消化液。
淀粉（口腔）、蛋白質（胃）、脂肪（小腸）
膽汁
胰液
腸液
長
大
薄
多
小腸長5-6米左右
環形皺襞和小腸絨毛增大了小腸的吸收面積
小腸絨毛的壁只由一層上皮細胞構成
絨毛中有豐富的毛細血管
二、營養物質的吸收
二、營養物質的吸收
1.大腸長1.5米；
2.只有皺襞，沒有絨毛。
主要的吸收器官：
小腸
食物中的淀粉、蛋白質、脂肪在消化道內經過消化最終分別分解成了葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等物質，這些物質和水、無機鹽、維生素等小分子的營養物質經過消化壁進入循環系統的過程，就是吸收。
胰液
膽汁
胃
小腸
大腸
剩余的殘渣形成糞便排出體外
大部分的水、無機鹽、維生素
少量的水、無機鹽、酒精
少量的水、無機鹽、部分維生素
葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸
消化道各部位對營養物質的吸收示意圖
消化道各個器官分別能吸收哪些營養物質？
消化道 吸收的營養物質
口腔
咽
食道
胃
小腸
大腸
無
無
無
少量水、無機鹽
水、無機鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸
少量水、無機鹽、部分維生素
營養物質的吸收
二
觀察圖片，說出消化道各個器官分別能吸收哪些營養物質？
吸收：營養物質通過消化道壁進入循環系統的過程。
營養物質的吸收
二
胃
小腸
大腸
毛細血管
少量水、酒精
無機鹽、維生素、水
葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
少量水、無機鹽
部分維生素
消化系統
探究饅頭在口腔中的變化
消化和吸收
食物的消化
營養物質的吸收
消化道
消化腺
淀粉遇碘變藍
淀粉→麥芽糖→葡萄糖
蛋白質→多肽→氨基酸
脂肪→脂肪微粒→甘油、脂肪酸
小腸是營養物質吸收的主要器官
課堂小結
1.下列結構與小腸吸收功能無關的是（ ）
A、小腸內壁上的皺襞和小腸絨毛
B、小腸內的腸腺能分泌多種消化液
2.糖類、蛋白質、脂肪起始消化的器官是（ ）
A.胃、小腸、大腸 B.口腔、胃、小腸
C.口腔、胃、肝臟 D.口腔、小腸、大腸
復習鞏固
C、有大量的小腸絨毛且壁薄
D、小腸絨毛內有豐富的毛細血管
B
B
資料分析
姍姍小朋友吃西瓜時，不小心將一粒西瓜籽咽了下去。這粒西瓜籽在姍姍的消化道內，經歷了一天的歷險記。它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物，差點兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇到“酸雨”；后來它鉆進了一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質都神秘地消失了；走出迷宮，它又差點兒鉆進死胡同，幸虧及時改變方向；后來不知怎地，它與一些很臭的東西混在了一起；最后，它們在姍姍上廁所時，一起離開了姍姍。請你幫這粒西瓜籽分析一下：
（1）它在哪里遇到像軋鋼機似的怪物？
（2）它在哪里遇到“酸雨”？
（3）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？
（4）又長又窄的“迷宮”是什么部位？為什么許多物質在這里會神秘地消失？
口腔
胃
大腸
小腸，被消化和吸收了
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php

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