資源簡介

(共29張PPT)
課題2 化學元素與人體健康
第十二單元 化學與生活
九年級化學下冊課件（人教版）
知識回顧
糖類
蛋白質(zhì)
油脂
維生素
無機鹽
水
主要供能物質(zhì)
構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)
人體備用能源
調(diào)節(jié)新陳代謝，預防疾病
維持生命活動
礦物質(zhì)營養(yǎng)素
生活中的元素
鈣
鐵
探究新知
生活中的元素
碘
氟
人體中的元素
含量超過0.01%，共11種
占人體總質(zhì)量的99.95%
含量最高的為O、C、H、N
組成人體的元素大約有50多種
常量元素
微量元素
含量小于0.01%
必需微量元素
非必需微量元素
有害微量元素
分類
常量元素
人體中的元素
在人體中，除O、C、H、N幾種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在外，
其余的元素主要以無機鹽的形式存在于水溶液中。
礦物質(zhì)
常量元素 -- 鈣
鈣是人體內(nèi)含量最高的金屬元素，是構(gòu)成人體的重要組分。
99%的鈣元素存在于骨骼和牙齒中，以羥基磷酸鈣晶體的形式存在。
人體缺鈣的癥狀
佝僂病和發(fā)育不良
幼兒及青少年
老年人
易骨折
腰背痛
變 矮
腰 背
彎 曲
骨質(zhì)疏松
富含鈣的食物
豆類
奶制品
奶
蝦皮
因缺鈣而導致的骨質(zhì)疏松、佝僂病患者，應(yīng)在醫(yī)生指導下服用鈣片等補鈣藥品
調(diào)查研究
市場上有哪些補鈣的保健品藥劑出售？
查看他們的標簽或說明書，了解他們的主要成分。
碳酸鈣
乳酸鈣和葡萄糖酸鈣
常量元素 -- 鈉和鉀
人體中的鈉一半以Na＋的形式存在于細胞外液中
人體中的鉀主要以K＋的形式存在于細胞內(nèi)液中
① 維持人體內(nèi)的水分 ② 維持體液恒定的pH
鈉（Na）
鉀（K）
作 用：
交流討論
運動員在劇烈運動，大量出汗以后，常會飲用一些含無機鹽的運動飲料。這是為什么？
及時補充隨汗液大量排出的無機鹽
必需微量元素 -- 鐵
鐵是血紅蛋白成分，幫助氧氣的運輸，缺鐵會導致貧血
血紅蛋白偏低代表貧血
含鐵的食物
肝臟
瘦肉
蛋
魚
豆類
芹菜
必需微量元素 -- 鋅
鋅能促進人體發(fā)育，缺鋅會引起食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良。
海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米
含鋅的食物：
必需微量元素 -- 硒
長壽
元素
心臟
守護神
抗癌
之王
天然
解毒劑
生命的
火種
硒有防癌和抗癌的作用
含硒的食物：
芝麻、糙米、麥芽、蘑菇、大蒜
必需微量元素 -- 碘
碘是甲狀腺激素的重要成分，缺碘會導致甲狀腺腫大。
含碘的食物：
海產(chǎn)品、加碘鹽
KIO3
氟能預防齲齒
必需微量元素 -- 氟
氟斑牙
氟骨病
氟過量會引起氟斑牙和氟骨病
交流討論
人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應(yīng)該盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑。
不對，微量元素攝入過量對身體有害。如碘攝入過量會導致甲狀腺腫大，硒攝入量過高會導致中毒，過量的氟元素會引起氟斑牙和氟骨病。
你認為這種想法對嗎 為什么
鉛是廣泛存在的工業(yè)污染物，能夠影響人體神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的功能，引起胃腸道、 肝、腎和腦的疾病。
有害微量元素 -- 鉛 （Pb)
有害微量元素 -- 鎘（Cd)
痛痛病事件：1955-1972年，日本富山縣的一些鉛鋅礦在采礦和冶煉中排放廢水，廢水在河流中積累了重金屬“鎘（Cd）”。
人長期飲用這樣的河水，食用澆灌含鎘河水生產(chǎn)的稻谷，出現(xiàn)了骨骼嚴重畸形、劇痛，身長縮短，骨脆易折等病癥。
鎘Cd
水俁病事件：1956年出現(xiàn)在日本水俁灣。是一種由于工業(yè)廢水排放污染造成的公害病。
癥狀表現(xiàn)為輕者口齒不清、步履蹣跚、面部癡呆、手足麻痹、感覺障礙、視覺喪失、震顫、手足變形，重者神經(jīng)失常，或酣睡，或興奮，身體彎弓高叫，直至死亡。
被稱為世界八大公害事件之一。
有害微量元素 -- 汞（Hg)
微量元素檢測
食品添加劑
食品添加劑是用于改善食品品質(zhì)，延長食品保質(zhì)期、增加食品營養(yǎng)成分的一類化學合成的或天然的物質(zhì)。
甜味劑
增味劑
抗氧化劑
營養(yǎng)強化劑
課堂精練
2.下列人體所需元素中，屬于常量元素的是：
A.鐵 B.鋅 C.氟 D.鈣
1.加碘食鹽、葡萄糖酸鋅口服液中的“碘”“鋅”指的是：
A.原子 B.分子 C.單質(zhì) D.元素
D
D
課堂精練
3.下列關(guān)于人體所缺元素與易患疾病的關(guān)系正確的是：
A. 碘——骨質(zhì)疏松
B. 鈣——佝僂病
C. 氟——甲狀腺腫大
D.硒——食欲不振，生長遲緩
B
課堂小結(jié)
一、人體中的元素
1．常量元素：含量超過 0.01%的元素, 共11種。
2．微量元素：含量低于 0.01%的元素。
3．O、C、H、N 以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在；
其余元素以無機鹽的形式存在。
二、化學元素對人體健康的影響
1．常量元素與：鈣、鈉、鉀；
2．必需微量元素：鐵、鋅、硒、碘、氟；
3．有害微量元素：鉛、鎘、汞 。
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