資源簡介

(共1張PPT)
直接使用酶、固定化酶、固定化細(xì)胞的區(qū)別
直接使用酶 固定化酶 固定化細(xì)胞
酶的種類
常用載體
制作方法
是否需要營養(yǎng)物質(zhì)
催化反應(yīng)
反應(yīng)底物
優(yōu)點(diǎn)
缺點(diǎn)
一種或幾種
一種
一系列酶
高嶺土、皂土、硅膠凝膠
明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺
否
否
化學(xué)結(jié)合法、物理吸附法
包埋法
是
一系列
小分子
各種物質(zhì)（大分子、小分子）
各種物質(zhì)（大分子、小分子）
催化效率高、低耗能、低污染等
①酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離;②固定在載體上的酶還可以被反復(fù)利用
成本低，操作更容易
①對強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫和有機(jī)溶劑等環(huán)境條件非常敏感，容易失活；②溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本；③反應(yīng)后酶會混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量
一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)踐中，很多產(chǎn)物的形成都是通過一系列的酶促反應(yīng)才能得到
固定后的細(xì)胞與反應(yīng)物不容易接近，尤其是大分子物質(zhì)，可能導(dǎo)致反應(yīng)效率下降等
單一
單一或多種
世紀(jì)金榜(共2張PPT)
制作果汁的步驟
第一步 制勻漿
第二步 燒杯A 燒杯B
5 g勻漿 5 g勻漿
10 mL黑曲霉提取液 10 mL水
間歇攪拌20～30 min
第三步 試管1 試管2 試管3 試管4
A燒杯混合物4 mL A燒杯混合物4 mL B燒杯混合物4 mL B燒杯混合物4 mL
沸水浴 不加熱 沸水浴 不加熱
上清液最澄清 澄清 較渾濁 渾濁
第四步 加入95%酒精4 mL
沉淀物最少 沉淀物較少 沉淀物最多 沉淀物較多
世紀(jì)金榜(共1張PPT)
加酶洗衣粉和普通洗衣粉的比較
加酶洗衣粉 普通洗衣粉
成分
種類
作用
環(huán)境影響
相同點(diǎn)
普通洗衣粉成分＋酶制劑
主要含有表面活性劑、聚磷酸鹽（水軟化劑）、堿劑、漂白劑、熒光增白劑等
①單一加酶洗衣粉:加入一種酶制劑；②復(fù)合加酶洗衣粉:加入多種酶制劑
①根據(jù)含磷量分為無磷和含磷洗衣粉；②根據(jù)洗滌效果分為普通和濃縮洗衣粉
將大分子有機(jī)物分解為小分子有機(jī)物，小分子有機(jī)物易溶于水，使污染物與纖維分開
“親油基”與油污“抱成一團(tuán)”，相互融合，形成親水的微小膠團(tuán)，然后油污與洗滌劑一起被清水沖掉
污染輕甚至無污染
導(dǎo)致水體發(fā)生富營養(yǎng)化，破壞水質(zhì)，污染環(huán)境
表面活性劑產(chǎn)生泡沫，將油脂分子分散開，水軟化劑可以分開污垢
世紀(jì)金榜(共1張PPT)
果膠酶與纖維素酶的比較
組成 作用
果膠 酶
纖維素酶
多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等
將不溶性的果膠分解為可溶性的半乳糖醛酸
C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶
纖維素在C1酶、CX酶的作用下分解生成纖維二糖，再在葡萄糖苷酶的作用下分解為葡萄糖
世紀(jì)金榜

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