資源簡介

(共21張PPT)
第二節(jié)流程分析
教材p43-p50
問題思考
從早上起床到上學(xué)這段時間，你必做的事情有哪些 選做的事情有哪些 每天做這些事情的順序有變化嗎
一、典型案例分析
案例1學(xué)校運(yùn)動會短跑比賽流程分析
報名參加學(xué)校運(yùn)動會短跑比賽的人很多,比賽怎樣進(jìn)行 組委會制定了如下比賽流程:
( 1）預(yù)賽檢錄。實(shí)際到場參賽選手到檢錄處報到→根據(jù)報到情況對參賽運(yùn)動員進(jìn)行分組并分配跑道號。
(2）預(yù)賽。按分組順序與跑道號進(jìn)行比賽，并錄取預(yù)賽每組的前三名，其他運(yùn)動員被淘汰﹔檢錄處對預(yù)賽錄取的運(yùn)動員進(jìn)行再次分組，并分配跑道號。預(yù)賽是第一輪比賽。
(3）復(fù)賽檢錄。復(fù)賽選手到檢錄處報到,獲取自己的分組及跑道號。
(4)復(fù)賽。按再次分組序號與跑道號進(jìn)行比賽，并錄取復(fù)賽每組的前三名，未進(jìn)人前三名的被淘汰;檢錄處對復(fù)賽錄取的幾名運(yùn)動員進(jìn)行最后分配跑道號。復(fù)賽是第二輪比賽。
(5）決賽檢錄。決賽選手到檢錄處報到,獲取自己的跑道號。
(6）決賽。按最后分配的跑道號，被復(fù)賽錄取的幾名運(yùn)動員進(jìn)行最后比賽，決出最終名次。決賽是最后的第三輪比賽。
(7)頒獎。按最終名次給獲獎運(yùn)動員頒獎。比賽項(xiàng)目至此全部完成。
說明:上述比賽流程共設(shè)置了7個環(huán)節(jié),實(shí)際上是做了7件事,也可稱為7個步驟。其中,預(yù)賽、復(fù)賽、決賽環(huán)節(jié)，可根據(jù)參賽運(yùn)動員人數(shù)的多少以及賽場上的跑道條數(shù)靈活設(shè)置，如參賽人數(shù)不是很多，則可將復(fù)賽與決賽合二為一，即預(yù)賽之后就進(jìn)入決賽;如參賽人數(shù)很少，則只進(jìn)行一輪比賽，不必設(shè)置預(yù)賽和復(fù)賽，相應(yīng)檢錄環(huán)節(jié)也隨之取消。
上述比賽流程中各個環(huán)節(jié)的實(shí)施，是有嚴(yán)格時間順序要求的，即有先有后、按順序進(jìn)行。
討論交流
每學(xué)年．高中學(xué)生都要進(jìn)行普通高中學(xué)業(yè)水平考試。從考試開始報名到領(lǐng)取證書,應(yīng)設(shè)置哪些步驟(環(huán)節(jié)) 應(yīng)遵循怎樣的時間順序
案例2洗衣機(jī)工作流程分析
洗衣機(jī)作為一種家用電器，已經(jīng)走進(jìn)千家萬戶，并受到普遍的歡迎。波輪式洗衣機(jī)的構(gòu)成如圖2-2所示。它為什么能把臟衣物洗干凈呢 它有什么樣的工作流程
開眼界
波輪式洗衣機(jī)的洗滌原理
洗衣機(jī)主要是在水流的排滲、沖刷等機(jī)械作用和洗滌液的潤濕、分散作用下，將污垢分離到水中來實(shí)現(xiàn)洗凈衣物的目的。首先,充滿于波輪葉片間的洗滌液,在離心力的作用下被高速甩向桶壁，并沿桶壁上升。在波輪中心處，因甩出液體而形成低壓區(qū)，又使得洗滌液流回波輪附近。這樣，在波輪附近形成了以波輪軸線為中心的渦流。衣物在渦流的作用下做螺旋式回轉(zhuǎn)，被甩向桶壁后，與桶壁發(fā)生摩擦;衣物被低壓吸到波輪附近，又不斷地與波輪發(fā)生摩擦,如同人工揉搓衣物，污垢被迫脫離衣物。其次，當(dāng)洗滌液中放進(jìn)衣物后，由于慣性作用運(yùn)動緩慢，水流與衣物之間存在著速度差,使得兩者發(fā)生相對運(yùn)動,水流與衣物便發(fā)生相對摩擦，這種水流沖刷力同樣有助于污垢離開衣物。再次，由于洗衣桶形狀的不規(guī)則，當(dāng)旋轉(zhuǎn)著的水流碰到桶壁后，其速度和方向都發(fā)生了改變，形成湍流。在湍流的作用下，衣物做無規(guī)則運(yùn)動并翻滾，其纖維不斷被彎曲、絞扭和拉長，衣物相互摩擦，增大了洗滌的有效面積,提高了衣物洗凈的均勻性。
洗衣機(jī)工作方式的選擇與設(shè)置
圖2-3是某全自動洗衣機(jī)的操作面板，用來選擇與設(shè)定不同的工作方式。
由圖可見,洗衣機(jī)工作方式的選擇與設(shè)定,可以有多種組合。其中,洗滌程序有:標(biāo)準(zhǔn)、快洗、浸洗、夜間洗、大件洗、輕柔洗。選擇不同的洗滌程序，洗法進(jìn)程不一樣，效果也不一樣。
1.洗衣機(jī)工作的基本環(huán)節(jié)
洗衣機(jī)的工作全過程中包含了哪些小過程呢 洗衣機(jī)要用水，就要有進(jìn)水過程，洗完后，還要有排水過程;要洗衣物，首先要有洗滌過程，還要有漂洗過程﹔洗滌要加洗滌劑;此外還有脫水過程。
因此，洗衣機(jī)工作的全過程包含的基本小過程有:進(jìn)水、洗滌、漂洗、排水、脫水。這些小過程,就是基本環(huán)節(jié)。
這些基本環(huán)節(jié)的反復(fù)調(diào)用、組合，保證了洗衣機(jī)基本功能的實(shí)現(xiàn)?；蛘哒f，洗衣機(jī)的工作少了上述基本環(huán)節(jié)中的哪一個也不行。
討論交流
( 1）在洗滌之后、漂洗之前,是否需要安插脫水的環(huán)節(jié) 為什么
(2）可不可以將排水與脫水合為一個環(huán)節(jié),即排水與脫水同時進(jìn)行 為什么
2.洗衣機(jī)工作的時序
表述流程的圖形，稱為流程圖。
圖2-4是洗衣機(jī)按標(biāo)準(zhǔn)程序運(yùn)行工作流程的流程圖。
圖2-4表述了:
(1）基本環(huán)節(jié)，如前面確認(rèn)的5個。其中，注水、排水、脫水環(huán)節(jié)各調(diào)用3次，洗滌加漂洗共用了3次。這是設(shè)置1次洗滌、2次漂洗所需要的。
(2）流程的時序，具有以下特征:
注水一……一排水→脫水;洗滌→漂洗。
可見:環(huán)節(jié)雖可按需調(diào)用，但環(huán)節(jié)出現(xiàn)的時間順序，即時序，要遵照各環(huán)節(jié)的功能與性質(zhì)排好先后，有些環(huán)節(jié)不可倒置。如不可先漂洗后洗滌﹔不可不經(jīng)排水就脫水等。
(3）選擇與設(shè)定,包括水位、水流強(qiáng)度、洗滌程序等內(nèi)容;在注水的同時，加入洗滌劑。
開眼界
奶粉是怎樣制造出來的——奶粉生產(chǎn)工藝流程
牛奶好喝，但不易儲存。因此，奶粉應(yīng)運(yùn)而生。液體的牛奶是怎樣被制造成固體奶粉的呢 奶粉有什么樣的生產(chǎn)工藝流程
1.奶粉生產(chǎn)經(jīng)歷的過程
(1）原料乳的驗(yàn)收。
(2)殺菌。鮮奶內(nèi)含有不利于人體健康的病菌，如大腸桿菌等，必須對鮮奶進(jìn)行殺菌消毒。消毒方法有很多，如巴氏滅菌消毒法等。
(3）真空濃縮。牛乳的87%以上都是水。未經(jīng)濃縮直接干燥的乳粉有很多缺點(diǎn)。通過濃縮工藝，可以提高產(chǎn)品的色、香、味、形（顆粒直徑大，分散性好、沖調(diào)性好);節(jié)的能源和設(shè)備;便于包裝。
(4)噴霧干燥、出粉。在噴霧干燥設(shè)備內(nèi),濃縮乳依靠機(jī)械力(高壓或離心力)的作用，通過霧化器械咸為霧狀微粒，即小液滴（其直徑為10 ~1000 um )。在與干燥介質(zhì)（熱空氣)接觸瞬間進(jìn)行強(qiáng)烈熱交換與質(zhì)交換分離，使?jié)饪s物料中的水分絕大部分在短時間內(nèi)被干燥介質(zhì)帶走，水分不斷汽化，完成干燥、出粉。
2。奶粉生產(chǎn)工藝中的環(huán)節(jié)與時序
奶粉生產(chǎn)全過程中有5個小過程，即5個環(huán)節(jié)，包括原料乳驗(yàn)收、殺菌、真空濃縮、噴霧干燥、出粉。每個環(huán)節(jié)都有明確的目的、任務(wù)與要求，有明確的工藝標(biāo)準(zhǔn)。各個環(huán)節(jié)按其功能與作用，按時序依次進(jìn)行。
奶粉生產(chǎn)基本工藝流程的環(huán)節(jié)與時序，在圖2-5中得到了體現(xiàn)。圖中的5個環(huán)節(jié)，一個也不可缺少，時序不可隨意變動。
3.讀流程后的思考
許許多多的日常生活、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科技工程都需要流程，包括流程的設(shè)計、流程的實(shí)現(xiàn)。只是有的流程較簡單、易想到、易實(shí)現(xiàn),有的流程較復(fù)雜、不易想到、不易實(shí)現(xiàn)。
通過賞讀案例可以得到一些啟示，如:
( 1)流程技術(shù)的應(yīng)用非常廣泛,不可等閑視之。
(2)流程的設(shè)計、實(shí)現(xiàn)，有易有難，對應(yīng)用流程技術(shù)的目的、功能與要求都需要進(jìn)行深入的了解。
二、識讀流程圖
化學(xué)課上我們學(xué)習(xí)了工業(yè)制備合成氨的方法，如圖2-6是合成氨生產(chǎn)工藝流程圖。應(yīng)該怎樣去識讀該流程圖呢 它表達(dá)了些什么
由圖26可以讀出合成氨生產(chǎn)流程包括以下環(huán)節(jié)和時序:
(1 )先進(jìn)行原料氣(N2. H2) 的制取一制取環(huán)節(jié)。
(2)氣(N2、H)的凈化、除雜質(zhì)一凈化環(huán)節(jié)。
(3 )用壓縮機(jī)壓縮(至高壓狀態(tài))一壓縮環(huán)節(jié)。
(4)氨合成一合成環(huán)節(jié)。
(5)最后進(jìn)行氨的分離，得到濃氨并將未完全反應(yīng)的N、H2送回合成塔，再循環(huán)加工利用一分離環(huán)節(jié)。
5個環(huán)節(jié)完成后，得到的是合成液態(tài)氨。
技術(shù)實(shí)踐
識讀流程圖練習(xí)
(1)識讀下面的流程圖，要求:
1)分別找出圖2-7中(a)、(b)對應(yīng)流程的環(huán)節(jié)，簡要說明每個環(huán)節(jié)的功能和作用。
2)說明流程中時序的體現(xiàn)與特征。
3)比校圖2-7中(a) (b)的異同點(diǎn)。
(2)試調(diào)查乘公交車的上行或下行流程圖或某生產(chǎn)（工業(yè)或農(nóng)業(yè)）加工工藝流程圖或其他流程圖等，通過識讀，說明環(huán)節(jié)、時序的意義，以及該流程的功能與作用。
閱讀材料
多種多樣的流程圖
1．構(gòu)建普通住房的流程圖（圍2一8)
2.中醫(yī)診斷的工作流程圈（圍2-9)
3.解方程ax+bx十c=0的流程圖(圈2-10)
創(chuàng)客坊
(1）流程圖的形式多種多樣，查閱有關(guān)資料，并根據(jù)下表提供的“流程圖的特征”完成下表。
(2）試就某門課程的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)或某項(xiàng)活動，繪制對應(yīng)的流程圖。
三、學(xué)畫流程設(shè)計框圖
畫流程設(shè)計框圖的一般方法:
(1）根據(jù)對事物的內(nèi)在屬性和規(guī)律的分析，以及相關(guān)的考慮，將流程的全過程按每個階段的功能、作用的不同，分解為若干小過程——環(huán)節(jié)，并用方框表示環(huán)節(jié)。
(2)按照每個小過程應(yīng)該經(jīng)歷的時間順序,將各環(huán)節(jié)依次排開,并用箭頭線連接起來。
(3）對某環(huán)節(jié)，必要時按需要可在方框中或方框外傲簡要注釋。
技術(shù)實(shí)踐
學(xué)畫流程圖
(1）以做一頓可口的晚餐為例，找出制作晚餐工作流程的環(huán)節(jié)與時序,并畫出流程圈。如果晚餐中有炒菜，試比較炒菜制作過程中，不同時序添加食鹽對炒菜口味的影響。
(2）請將你每天早上從起床到上學(xué)這段時間所做的事情畫出流程圖。實(shí)際體驗(yàn)一下，如果對傲這些事情的順序進(jìn)行調(diào)整，會怎樣。

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