資源簡(jiǎn)介

中小學(xué)教育資源及組卷應(yīng)用平臺(tái)
第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全
一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化
1、食物生產(chǎn)現(xiàn)代化的實(shí)現(xiàn)：食物生產(chǎn)現(xiàn)代化的最重要推動(dòng)因素是什么？又是怎樣實(shí)現(xiàn)的？簡(jiǎn)述食物生產(chǎn)現(xiàn)代化的主要表現(xiàn)。
（1）原因（背景）：食物生產(chǎn)現(xiàn)代化的最重要推動(dòng)因素是科學(xué)技術(shù)（工業(yè)革命后，資本主義的大機(jī)器生產(chǎn)推動(dòng)著農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變。）
（2）實(shí)現(xiàn)：20世紀(jì)中葉，歐美各國(guó)完成了農(nóng)業(yè)機(jī)械化，建立起規(guī)模龐大、集約化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。
（3）表現(xiàn)：優(yōu)良品種育成推廣，高效化肥廣泛使用；農(nóng)業(yè)設(shè)施取得突破性進(jìn)展，生產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng)；大型農(nóng)場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)成為主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式。
2、農(nóng)業(yè)的機(jī)械化的實(shí)施：農(nóng)業(yè)的機(jī)械化實(shí)施的前提是什么？說(shuō)出農(nóng)業(yè)的機(jī)械化過(guò)程中的主要機(jī)械和各國(guó)機(jī)械化的不同特征。指出農(nóng)業(yè)的機(jī)械化有何歷史意義？
（1）前提：汽油拖拉機(jī)、柴油拖拉機(jī)相繼實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)，為農(nóng)機(jī)的廣泛使用創(chuàng)造了條件。
（2）主要機(jī)械：鏵式犁、播種機(jī)、聯(lián)合收獲機(jī)等。
（3）各國(guó)的特征：美國(guó)以大型為主；法國(guó)以中型為主；日本以小型為主；中國(guó)個(gè)體農(nóng)戶(hù)主要使用小型機(jī)械，大型農(nóng)場(chǎng)普遍采用大型機(jī)械。
（4）歷史意義：推動(dòng)著農(nóng)作物的播種、收割與加工等從人工化向自動(dòng)化轉(zhuǎn)變。
3、雜交育種技術(shù)：（古代已有溫室種植技術(shù)）簡(jiǎn)述各國(guó)農(nóng)業(yè)雜交育種的概況。指出農(nóng)業(yè)雜交育種技術(shù)的提高有何歷史意義？
（1）概況：
①1930年，美國(guó)培育出雜交玉米新品種。
②1941年，墨西哥培育出小麥新品種。
③1960年，菲律賓國(guó)際水稻研究所成立。
④1973年，袁隆平培育出雜交水稻新品種——南優(yōu)二號(hào)。
⑤2013年，“中國(guó)超級(jí)雜交水稻”創(chuàng)世界紀(jì)錄。
（2）歷史意義：食物生產(chǎn)現(xiàn)代化提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量，為人類(lèi)消除饑餓作出了突出貢獻(xiàn)。
●養(yǎng)殖場(chǎng)和牧場(chǎng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)控制。
（伴隨著食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化，糧食產(chǎn)量的提高，食物儲(chǔ)備技術(shù)也有了相當(dāng)大的進(jìn)步）
二、食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步：簡(jiǎn)述食物儲(chǔ)備技術(shù)進(jìn)步的主要表現(xiàn)。指出食物儲(chǔ)備技術(shù)進(jìn)步的原因及影響。
1、食物儲(chǔ)備技術(shù)進(jìn)步的表現(xiàn)：
（1）在古代，人們利用地窖和淘器來(lái)存儲(chǔ)余糧，后來(lái)修建糧倉(cāng)。（如隋煬帝時(shí)期修建的含嘉倉(cāng)，被譽(yù)為“天下第一糧倉(cāng)”）
（2）20世紀(jì)，糧食儲(chǔ)備技術(shù)取得進(jìn)步，表現(xiàn)在：
①20世紀(jì)50年代，美國(guó)已經(jīng)使用機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)糧技術(shù)。
②1958年，德國(guó)成功開(kāi)發(fā)了谷物冷卻機(jī)。
③到1990年，全世界已有50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)采用了機(jī)械低溫制冷儲(chǔ)糧技術(shù)。
④20世紀(jì)20年代起，冷凍技術(shù)不斷進(jìn)步，家用冰箱和冰柜普及，冷凍食品工業(yè)有了巨大發(fā)展。
2、原因：20世紀(jì)以來(lái)，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展促進(jìn)了食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步。
3、影響：食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步增加了良倉(cāng)倉(cāng)容量，實(shí)現(xiàn)了糧食儲(chǔ)備自動(dòng)化和智能化，便利了人們的生活，對(duì)食品安全有重大意義。
（糧食是人類(lèi)生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，糧食安全不僅關(guān)系到一個(gè)國(guó)家的安全，而且關(guān)系到世界的和平與穩(wěn)定?？萍嫉倪M(jìn)步，大大增加了食物供給，那么，當(dāng)今世界是否已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了糧食安全呢？不是的，消除饑餓和保障食品安全仍是當(dāng)前政府和國(guó)際組織的重要責(zé)任）
三、消除饑餓與食品安全：
1、糧食安全（消除饑餓）：糧食安全問(wèn)題是怎樣產(chǎn)生的？列舉各國(guó)政府與國(guó)際組織積極應(yīng)對(duì)糧食安全的主要措施。
（1）起因：人口激增；工業(yè)化與城市化加速，耕地面積的不斷減少。
（2）解決措施：
①各國(guó)政府的重視，都把解決糧食安全與消除饑餓作為首要任務(wù)；
②聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織的協(xié)調(diào)。
③中國(guó)措施：1996年，提出立足國(guó)內(nèi)資源、實(shí)現(xiàn)糧食基本自給的方針。
（與糧食安全相關(guān)的是食品安全問(wèn)題，食品安全關(guān)系人民群眾的身體健康和生命安全，是政府高度重視的重要問(wèn)題）
2、食品安全：食品安全問(wèn)題出現(xiàn)的因素有哪些？各國(guó)政府是怎樣解決食品安全問(wèn)題的？自己談一談，我們應(yīng)該采取哪些措施應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題？
（1）食品安全問(wèn)題出現(xiàn)的主要因素：化肥、農(nóng)藥的過(guò)度使用，抗生素的過(guò)度使用，食品添加劑的過(guò)度使用等。
（2）解決：高度重視，制定標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)監(jiān)管，加強(qiáng)懲罰，加強(qiáng)問(wèn)責(zé)。
（3）談一談：
提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)，杜絕源頭污染；強(qiáng)化企業(yè)責(zé)任，從生產(chǎn)加工到流通消費(fèi)全過(guò)程監(jiān)管，嚴(yán)把安全質(zhì)量觀；依法監(jiān)管，嚴(yán)懲不法商家；創(chuàng)新防控手段，鼓勵(lì)群眾舉報(bào)問(wèn)題商品；自覺(jué)遠(yuǎn)離不安全食品，以身作則；增強(qiáng)食品安全意識(shí)……
珍愛(ài)生命，樹(shù)立生態(tài)文明觀，熱愛(ài)自然，促進(jìn)人與自然和諧發(fā)展是我們每個(gè)人的責(zé)任，同時(shí)，我們也應(yīng)正確發(fā)揮科技的作用，創(chuàng)建更美好的生活。
●各國(guó)政府為什么都把解決糧食安全與消除饑餓作為首要任務(wù)？
糧食是人類(lèi)生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，糧食安全不僅關(guān)系到一個(gè)國(guó)家的安全，而且關(guān)系到世界的和平與穩(wěn)定。
21世紀(jì)教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁(yè) （共 2 頁(yè)）
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