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第2課 新航路開辟后的食物物種交流
一、美洲物種的外傳：美洲物種是在什么背景下開始外傳的？簡述美洲物種外傳的基本概況（注意在中國的種植）。
1、背景：新航路的開辟，哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸，世界各地區(qū)之間經(jīng)濟(jì)文化交流的加強(qiáng)
2、外傳概況（表現(xiàn)）：總：玉米、馬鈴薯、甘薯；番茄、辣椒、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，之后傳播到亞洲、非洲等地。（具體把握以下幾點(diǎn)）
（1）玉米的傳播：（玉米傳入歐洲后，最初只是種植在庭院中供人們觀賞。）
①16世紀(jì)中葉起，在南歐廣泛種植。到17世紀(jì)，成為僅次于小麥的糧食作物，傳遍歐洲各國。
②明朝時(shí)期，由多種途徑傳入中國。鴉片戰(zhàn)爭前，種植已經(jīng)遍布全國。
（2）馬鈴薯和甘薯：（馬鈴薯傳入歐洲后，最初只是種植在庭院中供人們觀賞。）
①16世紀(jì)末，馬鈴薯開始在歐洲推廣。 ②馬鈴薯和甘薯也是在明朝時(shí)傳入中國的。
（3）番茄的傳播（由西班牙人帶回歐洲，最初只是作為觀賞植物）
①由西班牙人帶回歐洲，18世紀(jì)中葉開始作食用栽培。（18世紀(jì)末歐洲培育的番茄新品種又傳回美洲）。
②明朝萬歷年間，由歐洲傳教士引入中國（長期作為觀賞和藥用植物）。清朝光緒年間，開始作為蔬菜在農(nóng)場種植。
（4）辣椒的傳播
①15世紀(jì)末傳入西班牙。16世紀(jì)，傳到英國和中歐各國。
②16世紀(jì)后期傳入中國，被稱為“番椒”。中國的西南和中南地區(qū)流行（氣候潮濕）。
二、其他地區(qū)物種在美洲的推廣：說出其他地區(qū)物種在美洲的推廣概況。
1、傳入美洲的歐亞作物有：小麥，大麥，水稻；蘋果，葡萄，甜橙，檸檬；黃瓜，甜瓜，豌豆；甘蔗等。其中小麥和水稻對美洲的影響最大。
●記憶口訣：小麥大麥和水稻，蘋果生氣打葡萄，甜橙檸檬來勸架，黃瓜甜瓜哭號號，豌豆甘蔗來講理。
（1）小麥：由歐洲移民帶到美洲，后來成為美洲的主要糧食作物。
（2）水稻：由西班牙人帶到美洲。18世紀(jì)中期，成為北美第二大農(nóng)作物，產(chǎn)量僅次于小麥。
2、傳入美洲的歐亞畜禽：牛、驢、騾、馬、豬、羊和雞。●記憶口訣：牛驢騾馬豬羊雞，結(jié)伴旅游美洲去。
歷史影響：改變了美洲的動物群落，推動了畜牧業(yè)、農(nóng)業(yè)的發(fā)展。
3、咖啡與咖啡館：咖啡原產(chǎn)于何地？簡述其外傳和咖啡館出現(xiàn)的概況。
（1）產(chǎn)地：咖啡原產(chǎn)于非洲；
（2）傳播：①先是傳到阿拉伯半島，再由阿拉伯人傳播到歐洲，被稱為“阿拉伯酒”。②荷蘭人將咖啡移植到錫蘭島（今斯里蘭卡），后傳到印度、印度尼西亞。③18世紀(jì)初，咖啡傳入拉丁美洲，這里成為了日后世界咖啡的主產(chǎn)區(qū)。
（3）咖啡館的出現(xiàn)：17世紀(jì)初，威尼斯商人開設(shè)了歐洲第一家咖啡館，此后英國、法國等國相繼出現(xiàn)，并推廣到北美。
三、食物物種交流的影響：食物物種的交流有何意義？ （注意以下幾點(diǎn)）
1、提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增。（糧食作物種植面積的擴(kuò)大，提高了抗饑荒能力，加速了人口的增長。1800年前后，世界人口已經(jīng)突破9億）。
2、改變了人們的飲食習(xí)慣。
3、推進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展。（比如水稻在北美的推廣，促進(jìn)了對外貿(mào)易的發(fā)展）
4、對當(dāng)?shù)丨h(huán)境產(chǎn)生了一定影響。（美洲的地表植被遭到破壞；中國過度的墾荒造田，導(dǎo)致了水土流失）

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