資源簡介

(共30張PPT)
消化系統的組成 食物在口腔內的消化
情境導入
我們所吃的食物要經過怎樣的變化才能被人體吸收利用
這些變化在哪里發生
什么是食物的消化
思考：
食道
探究新知
一、消化系統的組成及功能
口
胃
胰腺
肝臟
膽囊
大腸
小腸
肛門
唾液腺
思考1：消化系統由哪些器
官組成？
思考1：只有消化器官能否
完成對于食物的消
化和吸收？
消化系統示意圖
正視圖
側視圖
后視圖
食道
口
胃
胰腺
肝臟
膽囊
大腸
小腸
肛門
唾液腺
食物消化的完整過程
一、消化系統的組成及功能
口腔
咽
食管
胃
小腸
大腸
肛門
胃液中有蛋白酶
唾液腺
（分泌淀粉酶）
胃腺
（分泌胃液）
（分泌腸液）
腸腺
小腸內有膽管和胰管的開口
胰管
胰腺
（分泌胰液）
膽管
膽囊
肝臟
（分泌膽汁）
腮腺
舌下腺
頜下腺
消化管
＋消化腺
肝分泌膽汁進入膽囊
提出問題：
進入消化管的食物為什么要被分解為小分子物質呢？
食物在消化管中逐漸被分解為小分子物質
[△點擊上圖可播放視頻]
演示：淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異
實驗材料：
實驗材料 數量
透析袋 2
線繩 2
燒杯 2
10ml量筒 1
淀粉溶液 1
葡萄糖溶液 1
碘液 1
糖尿試紙 1
清水 1
透析袋是一種半透膜制成的袋子，小分子物質可以透過，大分子物質不能透過。
【小資料】透析袋
透析袋可以幾種選擇：膀胱膜、生雞蛋的卵黃膜、商店購買的透析袋等。（透明的透析袋，利于觀察顏色變化）
小分子物質：水、碘分子、葡萄糖等；
大分子物質：淀粉、蛋白質、脂肪等；
【小資料】透析袋
圖示 模型部位 人體部位
透析袋 小腸內壁
（細胞膜）
透析袋周圍的水 血液
（或細胞質）
透析袋內的淀粉（葡萄糖） 消化管中的食物
演示：淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異
碘溶液
透析袋
淀粉溶液
水（燒杯內）
透析袋
葡萄糖液
水（燒杯內）
碘溶液
透析袋
淀粉溶液
水（燒杯內）
討論：
1. 淀粉和葡萄糖這兩種物質，哪種能透過透析袋
2. 如果細胞膜具有和透析膜相似的功能，你推測食物中的淀粉能不能直接被細胞吸收呢
葡萄糖
不能。因為淀粉的分子較大,不能透過細胞膜直接被細胞吸收。
【模擬】食物在消化管中逐漸被分解為小分子物質
食物的消化
食物的營養成分在消化管內被水解成可吸收的小分子物質的過程。
二、食物的消化
消化管內的食物需要哪些條件才能被消化呢？
思考：
活動：探究唾液對淀粉的消化作用
1．探究問題：食物中有哪些營養成分饅頭主要成分是淀
粉，在口腔中咀嚼饅頭變甜，說明饅頭中
淀粉成分發生什么變化？這種變化與什么
條件有關？
活動：探究唾液對淀粉的消化作用
1.設計并實施探究唾液對淀粉消化作用的實驗方案;
2.理解食物消化的含義。
【活動目標】
【活動準備】
淀粉液、碘液、清水、燒杯、滴管、試管等。
1．探究問題：食物中有哪些營養成分饅頭主要成分是淀
粉，在口腔中咀嚼饅頭變甜，說明饅頭中
淀粉成分發生什么變化？這種變化與什么
條件有關？
活動：探究唾液對淀粉的消化作用
2．作出假設：（1）咀嚼后，感覺到甜味，饅頭中淀粉的變
化是＿＿＿＿＿＿___________________＿。
小資料
淀粉是一種大分子的糖類，無甜味。
麥芽糖是一種小分子的糖類，有甜味。
被唾液淀粉酶水解成有甜味的麥芽糖
（2）引起淀粉變化的原因是____________
___________________________________。
牙齒咀嚼、
舌的攪拌以及唾液分泌共同作用的結果
3．設計方案
活動：探究唾液對淀粉的消化作用
完成“唾液對淀粉的消化作用”需要設置幾組實驗？
實驗組與對照組的處理條件有什么差異？
為什么收集唾液之前最好先用清水漱口？
如何判斷食物中淀粉是否發生變化？
3．設計方案
活動：探究唾液對淀粉的消化作用
（1）為了測定唾液對淀粉的消化作用，你的實驗分為______組。各組實驗所用的淀粉液量應該_______，給予的適宜溫度應該是_______。
2
相同
37℃
在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液
放入清水
放入唾液
使試管溫度保持在37℃左右
如何保證溫度恒定？
代替水浴加熱的方法？
3．設計方案
活動：探究唾液對淀粉的消化作用
（1）為了測定唾液對淀粉的消化作用，你的實驗分為______組。各組實驗所用的淀粉液量應該_______，給予的適宜溫度應該是_______。
2
相同
37℃
（2）淀粉液經過上述處理檢測淀粉的變化，具體措施是在經過不同處理的淀粉溶液中加入________，觀察_______的變化。
碘液
顏色
3．設計方案
活動：探究唾液對淀粉的消化作用
（3）設計一張簡明的表格，既能展示實驗方案又能記錄實驗數據。
實驗結果記錄表
現象 材料 淀粉檢驗（滴加碘液） 結論
實驗前 預期結果 實驗后 實驗組 淀粉液+唾液
對照組 （ ）+（ ）
4．實驗現象
活動：探究唾液對淀粉的消化作用
5．實驗結果
活動：探究唾液對淀粉的消化作用
實驗結果記錄表
現象 材料 淀粉檢驗（滴加碘液） 結論
實驗前 預期結果 實驗后 實驗組 淀粉液+唾液
對照組 ( )+( )
淀粉液
清水
淀粉液顏色
不變藍
不變藍
淀粉液顏色
變藍
變藍
淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麥芽糖
6．分析及結論
活動：探究唾液對淀粉的消化作用
（1）現象分析：
淀粉發生了變化的試管是_______________。
（2）得出結論：
淀粉發生變化的主要原因是：___________
_____________________的結果。
實驗組
唾液中唾液
淀粉酶對淀粉消化作用
7．交流反思
活動：探究唾液對淀粉的消化作用
（1）對照組的實驗材料、實驗條件與實驗組有什
么不同？
（2） 口腔內牙齒和舌對食物消化的作用是什么？
對照組用等量的清水代替唾液，其他實驗材料和實驗條件與實驗組嚴格保持一致。
牙齒的咀嚼和舌的攪拌都可以促進食物與唾液充分混合，從而促進消化。
牙齒位于口腔中，兒童時有乳牙20顆，成人時有恒牙28～32顆，可分為門齒、犬齒、前臼齒和臼齒。牙齒與人體的健康有重要關系。
食物的消化始于牙齒對食物的處理。牙齒對食物有切斷、撕裂、磨碎等作用，可以減輕胃與腸在消化過程中的負擔。
牙齒是人體最堅硬的器官，也會由于一些因素而受損。口腔內生活的細菌能將殘留食物中的糖類物質轉化為酸性物質，這些酸性物質對牙齒有:腐蝕作用而形成齲齒，俗稱“蟲牙”。齲齒患者在食用過冷、過熱食物時，會感到疼痛。
齲齒是一種常見的口腔疾病。我國2017年第四次全國口腔健康流行病學調查數據顯示，5歲兒童乳牙齲患率為70.9%，12歲兒童恒牙齲患率為34.5%。保護牙齒，預防齲齒要注意口腔衛生，養成早晚刷牙、飯后漱口的習慣，少吃酸性刺激和糖分過高的食物。
牙齒與口腔衛生
課堂小結
二、食物的消化
課堂小結
淀粉
蛋白質
脂肪
消化管
小分子物質
撕裂
唾液
淀粉酶
麥芽糖

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