資源簡介

課題 第3課 蔬果雕刻 課時：1課時
制作單位 嶧城區實驗小學 備課人：張宜聰
一、課標要求
《中小學綜合實踐活動課程指導綱要（2017版）》設計制作活動推薦主題簡要說明：巧手工藝坊：利用紙質、布質等多種材料學習傳統手工藝制作技術，包括：紙藝、布藝、編制、刺繡、珠藝、插花藝術等。初步樹立技術意識，培養實踐創新精神、動手能力和審美情趣。小學階段具體目標：創意物化：通過動手操作實踐，初步掌握手工設計與制作的基本技能。
二、學習目標
1.掌握蔬果雕刻的基本步驟和方法，并使用合適的工具進行雕刻。2.能夠運用切、削、刻、旋等方法圍繞主題刻制作品。3.在蔬果雕刻的過程中，體驗雕刻的樂趣，提升動手能力。
三、評價任務
1.認識雕刻工具，說出主刀的使用方法、練習雕刻技法。（檢測目標1）2.掌握雕刻的主要技法（取廢料、切、削、刻、旋），刻制出完整的作品。（檢測目標2）3.小組合作，進行創意實踐，刻制出完整的創意作品。（檢測目標3）
四、資源與建議
蔬果雕刻是一門獨特的雕刻藝術，是利用蔬菜、瓜果為主要材料雕刻而成。開展蔬果雕刻活動，可以促進學生技術素養的形成，養成積極的生活態度。通過學習蔬果雕刻，掌握基本的雕刻手法，激發探究的興趣，養成做事認真、細心的良好習慣，發展審美意識和創新意識，品嘗勞動的快樂，培養熱愛勞動、熱愛生活的情趣。
五、學習過程
課前預習
1.材料準備。蔬果雕刻的材料一般是質地細密、堅實脆嫩、色澤純正的蔬果和瓜果等，如蘋果、蘿卜、西瓜、胡蘿卜、茄子、土豆等。2.查閱資料，認識并準備雕刻工具。雕刻工具主要有水果刀、主刀、旋刀、挖勺、模具、牙簽等。
課中學習
一、創設情景，激趣導入在餐桌上，玲瓏剔透的蔬果雕刻作品讓我們垂涎欲滴。這些生動形象的蔬果雕刻作品是怎樣刻出來的呢？下面讓我們一起探究其中的奧秘吧。PPT展示蔬果雕刻作品。二、學習發現，練習技能學習任務一：學習主刀的使用方法和雕刻技法（檢測目標1）學會合理使用工具，能讓我們在雕刻作品時得心應手。下面我們學習幾種主刀的使用方法以及雕刻技法。播放介紹主刀使用方法和雕刻技法的小視頻。通過觀看視頻，我知道了主刀的使用方法：平刀： 圓刀： 斜刀： 跟著視頻練習，我學會了選擇合適的主刀進行取廢料□、切□、削□、刻□、旋□等雕刻技法。（在學會的雕刻技法后面打 ）評價任務：認識雕刻工具，說出主刀的使用方法、練習雕刻技法。（檢測目標1）評價標準：1.能準確說出主刀的使用方法。（☆☆）2.能選擇合適的主刀進行技法練習。（☆☆☆）【最高可得五顆☆】三、實踐體驗，知行合一學習任務二：學習制作一只蘋果貓（檢測目標2）紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。學會了如何使用主刀，讓我們來學習如何制作一只可愛的蘋果貓吧。播放蘋果貓制作的分解視頻。通過視頻我知道了制作一只蘋果貓有這樣幾個步驟：①： ②： ③： ④： ⑤： ⑥：師利用PPT補充蔬果雕刻的保鮮方法：蔬果雕刻放置30分鐘后就會漸漸變干，所以我們要用保鮮膜把它包起來，或者噴點水再用濕紙巾蓋住。如果使用蘋果這類容易氧化變色的水果，雕刻完成后，可以用鹽水浸泡一下，以防止氧化。生動手制作蘋果貓。評價任務：掌握雕刻的主要技法（取廢料、切、削、刻、旋），刻制出完整的作品。（檢測目標2）評價標準：1.能制作出一只完整的蘋果貓作品。（☆☆）2.雕刻技法使用熟練，作品美觀。（☆☆☆）【最高可得五顆☆】四、合作探究，群策群力學習任務三：制作創意果蔬雕刻作品（檢測目標3）通過前面的學習，我們對蔬果雕刻有了初步的認知。小組成員是不是也能運用雕刻技法合作創作出一個創意的蔬果雕刻作品呢？請小組成員利用身邊的材料嘗試雕刻一個卡通蔬果雕刻作品吧。先記錄小組的活動方案，再動手制作。“蔬果雕刻”活動方案時間與地點材料與工具方法與步驟分工與合作安全與保障五、評價反饋，優化方案從各小組的蔬果雕刻作品來看，真是創意十足。大家學會了如何取廢料和蔬果雕刻的技法。請各小組選派代表展示本小組的蔬果雕刻作品，并說說設計創意和作品的寓意。其他小組參考評價標準對展示小組及其作品進行評價，并指出作品的優缺點評價任務：小組合作，進行創意實踐，刻制出完整的創意作品。（檢測目標3）評價標準：“蔬果雕刻”活動評價表活動評價對果蔬雕刻有興趣，能積極學習果蔬雕刻的相關知識和技能。☆☆☆能制訂活動方案，善于發現問題、解決問題。☆☆☆小組成員均能積極參與活動，認真完成分工任務。☆☆☆作品評價構思獨特，主題明確，有表現力。☆☆☆設計完整，合理使用各種技法。☆☆☆造型美觀，色彩和諧。☆☆☆新穎獨特，布局合理，有創意。☆☆☆填表說明：請將☆涂上顏色，★表示需要合格，★★表示良好，★★★表示優秀。六、總結提升，完成報告小組成員一起完成了材料的準備、知識的學習、動手制作蔬果 雕刻作品。請小組成員一起完成本節課的探究報告。 探究報告第 組 填表人： 填表日期： 探究內容小組成員及分工姓名分工探究方案探究過程我的結論探究報告等級優秀（ ）良好（ ）合格（ ）運用不同的水果、蔬菜進行創意制作，可以創作出很多有特點的蔬果雕刻作品。讓我們繼續勤動腦、勤動手，試著用水果、蔬菜制作出可愛的動物形象的蔬果雕刻作品，為生活增添樂趣吧！
六、檢測與作業
課上檢測：即完成評價任務1、2、3。課下作業：蔬果雕刻裝點了餐桌、美化了生活。充分發揮想象和創意，就能創作出更多生動有趣的作品，不妨再動手制作一個充滿創意的蔬果雕刻作品吧。
七、學后反思
這節課，我得到了（ ）顆星，我對自己的評價是：優秀（ ）良好（ ）合格（ ）。
八、板書設計
蔬果雕刻專用雕刻刀——主刀：平刀 雕刻技法：取廢料圓刀 切、削、刻、旋斜刀
九、教后反思

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