資源簡介

(共21張PPT)
21世紀教育網(wǎng)精品教學(xué)課件
①食物中含有____、____、______、____、_____、_____
②提供能源的物質(zhì)有____、___、_____，人體含量最多的物質(zhì)是_____。
鞏固提高
糖類
脂肪
蛋白質(zhì)
水
無機鹽
維生素
糖類
脂肪
蛋白質(zhì)
水
③佝僂病是缺____或_______引起的,夜盲癥是缺________引起的.
鈣
維生素D
維生素A
（第一課時）
為什么我吃那么少卻還是長了這么胖呢？？？如此多的肥肉，唉！！
幫幫她
怎么我使勁地吃,卻還是這么瘦啊？
幫幫她
觀看錄像，思考：
1、消化系統(tǒng)由哪些結(jié)構(gòu)組成 各結(jié)構(gòu)有什么功能
2、消化腺包括哪些結(jié)構(gòu)？各分泌哪種消化液？
3、消化道包括哪些結(jié)構(gòu)？
一.消化系統(tǒng)的組成和功能
口腔
消化道的起始部位,內(nèi)有牙齒.舌和唾液腺.
唾液腺
分泌唾液,其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉
咽
食物的通道
食道
食物的通道,通過蠕動將食物推入胃中
胃
有胃腺，分泌胃液，可初步消化蛋白質(zhì)
肝臟
人體最大的消化腺,分泌膽汁
胰
十二指腸
分泌胰液
小腸的起始部位,內(nèi)有膽管和胰管的開口.
有腸腺，分泌腸液，是消化和吸收的主要場所
小腸
大腸
肛門
暫時貯存糞便
大腸的起始部位,在腹腔的右下部.
盲腸
闌尾
肝臟
胰腺
唾液腺
胃腺
腸腺
分泌
唾液
膽汁
分泌
胃液
分泌
胰液
分泌
腸液
口腔
胃
小腸
分泌
消化腺
知識重現(xiàn)
2
1
3
4
5
6
7
8
消化道
知識重現(xiàn)
口腔
咽
食道
胃
小腸
大腸
肛門
十二指腸
食物經(jīng)過消化道的路徑
探究:饅頭在口腔中的變化
問題：
·1、饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌有關(guān)嗎？
·2、如果有關(guān)，它們各起什么作用？饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？
作出假設(shè)：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌有關(guān)
提示：
1.淀粉是饅頭主要成分。本身無甜味，分解后形成麥芽糖有甜味。
2.淀粉遇碘藍，麥芽糖遇碘不會變藍。
3.口腔溫度約是37OC
4.保證實驗唯一變量
探究:饅頭在口腔中的變化
實驗探究:
饅頭在口腔中的變化
饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。
饅頭碎屑與2毫升清水攪拌混合。
饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌混合。
放入37℃左右的溫水中5—10分鐘
各加2滴碘液,搖勻
注意：1、饅頭不能過。
2、唾液量要足。
3、保持37℃恒溫水浴5分鐘
制定計劃:
參考課本內(nèi)容
食物的消化
實驗探究:
饅頭在口腔中的變化
饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。
饅頭碎屑與2毫升清水攪拌混合。
饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌混合。
放入37℃左右的溫水中5—10分鐘
各加2滴碘液,搖勻
注意：1、饅頭不能過。
2、唾液量要足。
3、保持37℃恒溫水浴5分鐘
試管 饅頭 唾液 攪拌 溫度 碘液 現(xiàn)象
1號
2號
3號
碎屑
碎屑
塊
√
√
X
√
√
√
√
X
37 C
37 C
37 C
不變藍
變藍
變藍
√
現(xiàn)象說明
淀粉發(fā)生了變化
淀粉沒有發(fā)生變化
仍有淀粉存在
該實驗說明：
得出結(jié)論
饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的
攪拌、唾液的分泌有關(guān)
結(jié)合今天的實驗，對本小組的探究實驗過程存在的問題進行討論,分析實驗失敗的原因或成功的關(guān)鍵
課后延伸
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《消化和吸收》第一課時
設(shè)計者：陳烈平
1、消化系統(tǒng)是由__________和___________組成。
2、食物經(jīng)過消化道的順序：____________________________________
3、消化腺包括：___________（分泌唾液）、__________（分泌胃液）、______（分泌膽汁）、________（分泌胰液）、_______（分泌腸液）
4、口腔中存在的消化液有________，胃中存在的消化液有______，小腸中存在的消化液有________、________、________.
5、某同學(xué)探究“饅頭在口腔中的變化”，其操作步驟、實驗現(xiàn)象和實驗結(jié)論如下：
操作步驟：如圖所示
實驗現(xiàn)象：試管內(nèi)的溶液不變藍。
實驗結(jié)論：饅頭變甜與牙齒咀嚼、舌的攪拌以及唾液分泌有關(guān)。
(1)實驗在設(shè)計和操作上有幾處錯誤，請你指出并糾正。__________________。
(2)該同學(xué)描述的實驗現(xiàn)象是否與他所做實驗的實驗現(xiàn)象相符？________。如果不符，請你重新描述實驗現(xiàn)象：_______________________________________。
(3)該同學(xué)的實驗結(jié)論是否可靠？_____________。
《消化和吸收》第一課時知識鞏固答案
1、消化道、消化腺
2、（食物）口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門（糞便）
3、唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺
4、唾液、胃液、膽汁、胰液、腸液
5、(1)①無對照實驗，②碘液不應(yīng)在第③步加，應(yīng)在最后加，③37 ℃水浴應(yīng)保持5～10分鐘而不是1分鐘
(2)不符 第③步加碘液后試管內(nèi)的溶液變藍，第⑤步水浴1分鐘后，藍色略變淡(只答試管內(nèi)溶液為藍色也可) (3)不可靠
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第二章第二節(jié) 消化吸收（第1課時）
中山市東區(qū)松苑中學(xué) 陳烈平
一、教材內(nèi)容
人教版《義務(wù)教育課程標準實驗教科書》生物學(xué)七年級下冊，第四單元第二章第二節(jié)第一課時。
二、教材分析
《消化和吸收》一節(jié)是全章的知識核心節(jié)，也是全章的難點。本節(jié)課要求學(xué)生在已經(jīng)了解了食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，掌握食物在哪里被消化吸收的？食物是怎樣消化的？營養(yǎng)物質(zhì)怎樣被吸收的？課時設(shè)計為2課時，其中第1課時主要是要求學(xué)生：①能夠描述人體消化系統(tǒng)的組成，概述食物的消化，以便作為解決自己營養(yǎng)方面問題的依據(jù)。②運用實驗法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結(jié)論。本探究活動，目的是讓學(xué)生進一步掌握探究的基本過程，在完成探究活動后學(xué)會分析、評價、反思自己的學(xué)習(xí)，從而提高學(xué)習(xí)的能力。
三、設(shè)計與理念
新課程改革倡導(dǎo)的是“自主-合作-探究”三合一的學(xué)習(xí)模式，這也是本節(jié)課教學(xué)重點探究的模式與策略。整個過程的設(shè)計主要通過讓學(xué)生通過小組合作學(xué)習(xí)，自主地進行探究，讓學(xué)生在自主學(xué)習(xí)中體驗科學(xué)研究的基本方法，從而培養(yǎng)學(xué)生的探究能力和意識，學(xué)會與他人分享和交流信息，提高與他人合作和溝通的能力。
四、學(xué)生情況分析
1、七年級的學(xué)生求知欲望強，他們通過日常生活經(jīng)驗對消化系統(tǒng)有一定的了解，但食物在消化系統(tǒng)內(nèi)怎樣消化的知識比較缺乏。而這部分知識又比較抽象，因此，在教學(xué)中盡可能運用多種手段將教學(xué)內(nèi)容形象直觀化。
2、學(xué)生經(jīng)過上學(xué)期的探究實驗的學(xué)習(xí)，已經(jīng)掌握設(shè)計實驗方案的方法和步驟。
3、學(xué)生思維活躍，善于和同學(xué)交流，樂于表達自己，渴望得到同學(xué)與教師的認同。
4、學(xué)生對探究的問題有濃厚的興趣。
四、教學(xué)目標分析
（一）知識和技能目標：
1、描述人體消化系統(tǒng)的組成；
2、概述食物的消化過程。
3、學(xué)生通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)能達到：運用實驗法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結(jié)論。
（二）能力目標：
運用所學(xué)知識解決自己營養(yǎng)方面問題的能力。
（三）情感態(tài)度和價值觀：
1、形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點；
2、在學(xué)生了解自身身體結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食觀，熱愛生命的價值觀。
五、重點和難點
1、重點：探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。
2、難點：探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。
六、教學(xué)方法： 綜合運用合作—探究，問題—探究教學(xué)手段，運用啟發(fā)式、討論式、提問式教學(xué)方法，指導(dǎo)學(xué)生觀察、思考、分析、討論。
七、課時安排：一課時
八、教學(xué)準備
1、教師制作教學(xué)PPT
2、組織學(xué)生課前收集唾液
3、準備好探究實驗材料
九、教學(xué)過程（第1課時）
教學(xué)步驟 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計意圖
溫故知新創(chuàng)設(shè)情境 導(dǎo)入新課進行新課一、食物在消化系統(tǒng)中的變化 1、消化系統(tǒng)的組成2.消化的全過程3、探究饅頭在中腔中的變化 （1）提出問題 （2）制定并實施計劃 （3）表達交流、得出結(jié)論 4、分享5. 布置作業(yè) PPT課件顯示練習(xí)（見附頁）（1）設(shè)問引起學(xué)生疑惑，激發(fā)學(xué)習(xí)欲望。 （2）教師啟發(fā)：引入新課 播放錄像和演示消化系統(tǒng)組成的課件、提問 引導(dǎo)學(xué)生歸納消化的概念 媒體演示消化的全過程 （1）引出口腔中的消化，讓學(xué)生體會進食時牙齒、舌、唾液的作用。 （2）請學(xué)生回憶嚼咀饅頭的味道，設(shè)問，引出饅頭在口腔中發(fā)生的變化，引起學(xué)生進行探究。 （3）媒體演示P30探究提示及參考方案。 （4）教師巡回指導(dǎo)、答疑。 （5）指導(dǎo)學(xué)生進一步完善探究計劃。 （6）鼓勵、肯定學(xué)生的回答并補充。 分享收獲 對本小組的探究實驗過程存在的問題進行討論？或分析實驗失敗的原因或成功的關(guān)鍵 （1）學(xué)生回憶上兩節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，思考并回答老師提出的練習(xí) （2）PPT顯示圖片，引起思索人的胖瘦與消化吸收的關(guān)系。 觀看錄像和課件，回答問題 學(xué)生朗讀消化概念（1）思考，結(jié)合自己的體驗回答 口腔內(nèi)與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)和主要作用。 （2）回憶親身體驗，說出自己嘗出什么味道 并思考為什么會嘗出甜味
（3）根據(jù)提示,制定自己的探究計劃。交流探究計劃，實施探究計劃 （4）小組交流探究過程、展示結(jié)果，并分析。 （5）提出改進意見 （6）全班交流觀察的現(xiàn)象、分析其原因和得出的結(jié)論。分享本節(jié)收獲 溫故知新設(shè)問引起學(xué)生興趣培養(yǎng)表達能力培養(yǎng)合作探究能力和表達能力小組交流合作
十、板書設(shè)計
第二節(jié) 消化和吸收
消化道：口腔 咽 食道 胃 小腸 大腸 肛門
消化系統(tǒng)
消化腺：唾液腺 胃腺 肝臟 胰腺 腸腺
附頁：
請同學(xué)們回憶前兩節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容，完成以下的練習(xí)：
①食物中含有______、____、______、____、_____、_____。
②提供能源的物質(zhì)有____、___、_____，人體含量最多的物質(zhì)是_____。
③佝僂病是缺____或_______引起的,夜盲癥是缺________引起的
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第二節(jié) 消化和吸收（第一課時）
中山市東區(qū)松苑中學(xué) 陳烈平
【學(xué)生學(xué)習(xí)反饋】
這是一節(jié)任務(wù)型課堂教學(xué)，學(xué)生在課堂中能較自覺地進行自主、合作、探究性學(xué)習(xí)，參與學(xué)習(xí)的積極性較高，在探究“饅頭在口腔中的變化”活動中，表現(xiàn)更為突出。
【教師自我評價與反思】
本節(jié)教學(xué)主要采用邊探究實驗邊合作學(xué)習(xí)的方式，是屬于新課程倡導(dǎo)的探究式學(xué)習(xí)方式。現(xiàn)對教學(xué)各環(huán)節(jié)作如下總結(jié)：
1、在備課過程中，我將教材內(nèi)容以問題和任務(wù)的形式，將課堂教學(xué)設(shè)計成探究任務(wù)型教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生通過探究活動主動學(xué)習(xí)。并通過多媒體課件，用閱、聽、看等豐富的表現(xiàn)形式保證了學(xué)生的視聽結(jié)合，調(diào)動了學(xué)生的多種感覺器官參與課堂教學(xué)，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生更加清晰和牢固地掌握教學(xué)內(nèi)容，提高了教學(xué)效果。
2、課前，我自己動手做了實驗，對學(xué)生實驗中可能出現(xiàn)的問題有一定的了解，從而在備課時制定相應(yīng)的教學(xué)措施。
3、課堂教學(xué)中、先讓學(xué)生回憶品嘗饅頭的味道，再設(shè)置問題情境，讓學(xué)生通過親身體驗提出問題并作出假設(shè)，大大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和探究欲望。采取分組探究問題的形式，隨機抽組講解、讓每個學(xué)生都帶著任務(wù)去開展小組合作與自主探究，培養(yǎng)了學(xué)生的合作意識，提高了學(xué)生的探究能力。在學(xué)生分組設(shè)計實驗方案時，教師采用多媒體給學(xué)生適當?shù)奶崾荆扇⌒〗M討論、集體交流的方式，讓學(xué)生不斷完善實驗計劃。
在學(xué)生探究階段，我融入學(xué)生的探究活動中。在學(xué)生實驗過程中不斷巡視，及時掌握學(xué)生實驗情況，對出現(xiàn)的問題及時糾正，及時給予必要的幫助和輔導(dǎo),讓學(xué)生在實驗中感悟，在感悟中提升，進一步提高了學(xué)生的實驗操作能力，為今后規(guī)范實驗操作打下基礎(chǔ)。同時,這也是我探查學(xué)生學(xué)習(xí)情況的良好時機,為后面的整合 、精講及以后的教學(xué)安排提供具體的學(xué)情資源。
4、存在的問題：
①由于部分學(xué)生的表達能力有限制，出現(xiàn)語言表述不準確、思路不清楚的情況。
②部分學(xué)生不敢大膽質(zhì)疑，畏首畏腳的。
③有的學(xué)生加入碘液的量過多，浪費了材料。
④留給學(xué)生實驗時間和結(jié)論分析時間稍少，導(dǎo)致表達交流環(huán)節(jié)效果未達預(yù)期效果。
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第二章《人體的營養(yǎng)》課程整體規(guī)劃
設(shè)計：松苑中學(xué)生物備課組
一、教材分析
本章改變了以往先介紹人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)，再講述消化和吸收功能的編排順序，而是按照人的食物取自環(huán)境，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和能量是人體細胞內(nèi)物質(zhì)和能量的來源，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)要經(jīng)過消化和吸收才能被細胞利用，以及合理營養(yǎng)和食品安全有利于健康的思路編排的。其中，消化系統(tǒng)的組成只要求學(xué)生能夠描述，以便作為解決自己營養(yǎng)方面問題的依據(jù)。本章力求將人的營養(yǎng)問題始終與周圍的環(huán)境相聯(lián)系，以便使學(xué)生認識到人與生物圈是一個不可分割的整體。
同第一章比，本章加大了探究性學(xué)習(xí)的力度。在“測定某種食物中的能量”的探究活動中，注重培養(yǎng)提出問題、作出假設(shè)的能力，以及收集和處理數(shù)據(jù)的技能。在“測定某種食物中的能量”和“饅頭在口腔中的變化”的探究活動中，除了讓學(xué)生進一步掌握探究的基本過程，還十分重視學(xué)生對探究過程的反思，鼓勵學(xué)生在完成探究活動后，如果發(fā)現(xiàn)結(jié)論與其他人不一樣，一定要分析原因。評價與反思是進行探究性學(xué)習(xí)的一個重要環(huán)節(jié)。學(xué)生只有學(xué)會反思自己的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)能力才能逐步得到提高。
本章的資料分析也很有特點。讓學(xué)生分析的資料可以從日常生活中獲得，如食品包裝袋等，也可以從教材里“部分食物一般營養(yǎng)成分表”中獲得，還可以從教材里的插圖中獲得。這說明獲取資料的途徑是多種多樣的，圖表、插圖、數(shù)據(jù)以及生活經(jīng)驗等，都可以作為資料運用在分析活動中。
本章的技能訓(xùn)練著重培養(yǎng)學(xué)生解讀圖表和數(shù)據(jù)的能力。教材在課文、練習(xí)和各種學(xué)習(xí)欄目中多次呈現(xiàn)圖表資料，目的就是讓學(xué)生提高解讀各種圖表和數(shù)據(jù)的能力。教師要理解編者的意圖，整體設(shè)計本章教學(xué)，使解讀圖表及數(shù)據(jù)能力的訓(xùn)練貫穿在全章以致全書的教學(xué)過程中。
本章教材注重培養(yǎng)學(xué)生的情感、態(tài)度和價值觀。例如，要關(guān)注自身和他人的營養(yǎng)與食品安全，要關(guān)心家長的飲食(為家長設(shè)計一份午餐食譜)，以及培養(yǎng)自己關(guān)愛他人營養(yǎng)與健康的意識(營養(yǎng)師)等。
二、學(xué)生情況分析
1、學(xué)生是七年級的學(xué)生。
2、學(xué)生思維活躍，善于和同學(xué)交流，樂于表達自己，渴望得到同學(xué)與教師的認同。
3、學(xué)生對探究的問題有濃厚的興趣。
三、教學(xué)目標分析
（一）知識目標：
1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
2.運用科學(xué)探究方法測定食物中的能量。
3.認同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物。
4.描述人體消化系統(tǒng)的組成。
5.概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。
6.運用實驗法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結(jié)論。
7.嘗試解讀營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被吸收的曲線圖。
8.分析小腸的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，說出小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點。
9.舉例說出什么是合理營養(yǎng)。
10.關(guān)注食品安全。
（二）能力目標：
1、加深對科學(xué)探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實施探究計劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。
2、通過小組合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生交流和合作的能力。
3、運用所學(xué)知識解決自己營養(yǎng)方面問題的能力。
4、培養(yǎng)學(xué)生解讀營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被吸收的曲線圖的能力
情感態(tài)度與價值觀目標。
5、分析、解決、總結(jié)問題的能力。
6、進一步理解生物體的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的基本生物學(xué)觀點。
7、通過了解消化吸收過程，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。
8、嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜
9、收集、整理資料的能力。
（三）情感態(tài)度與價值觀：
1、關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認識人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點。
2、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
3、形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點；
4、在學(xué)生了解自身身體結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食觀，熱愛生命的價值觀。
5、認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性
6、通過分析不良的飲食習(xí)慣，關(guān)注青少年的合理營養(yǎng)，注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
7、通過為家人設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心家人的飲食與健康
四、重點與難點
1、重點：
（1）.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
（2）.描述人體消化系統(tǒng)的組成。
（3）.概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。
（4）.舉例說出什么是合理營養(yǎng)。
（5）.關(guān)注食品安全。
2、難點：
（1）、.運用科學(xué)探究方法測定食物中的能量。
（2）.運用實驗法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結(jié)論。
（3）.嘗試解讀營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被吸收的曲線圖。
（4）.分析小腸的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，說出小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點。
（5）.嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。
（6）.認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。
五、整體教學(xué)思路與設(shè)計
一、背景
（一）啟發(fā)潛能教育IE（Invitational Education）由美國教育大師威廉·柏基（William Purkey）創(chuàng)立，是以強調(diào)人性本善作為達致教育目標的基本策略，是一套人際互動的理論。
（二）啟發(fā)潛能教育的四個基本信念：
1、尊重：所有人都是有價值、有才能和有責任心，都是可愛的，負責任的，他們應(yīng)被同等看待 (公平)；每個學(xué)生獨特——他們是唯一，應(yīng)被適當對待；讓他們找到理想、方向。
2、信任：溝通是一種互相協(xié)作，合作的活動 ；教育是一秩互相協(xié)助的活動，應(yīng)建立一個可以取信于人的互動模式，
3、樂觀：人性本善，且潛能無限，并會從錯誤中學(xué)習(xí)；人類在所有的工作領(lǐng)域中，都有未經(jīng)發(fā)掘的潛能；學(xué)生、教師在教育過程中都需要受到不斷的贊賞，同時亦讓他們不斷的自我成長。
4、刻意安排：要有效發(fā)揮人類的潛能,我們需要在人物, 地方, 計劃, 政策及過程等方面作出設(shè)計及安排,而有關(guān)人士亦能夠在過程中刻意邀請自己及他人發(fā)揮潛能。
（三）啟發(fā)潛能教育關(guān)注的5P:
政策（Policies）: 即這節(jié)課的教學(xué)目的
項目（Programs）：即教學(xué)策略，問題技巧
地方（Places）：即學(xué)生的位置，桌椅的擺放
人（People）：即學(xué)生
過程（Processes）：即學(xué)習(xí)過程
二、設(shè)計理念
本節(jié)章以啟發(fā)潛能教育理論為基礎(chǔ)，以提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)為理念，以發(fā)揮學(xué)生的潛能為宗旨，以促進有效教學(xué)為目的。教學(xué)的設(shè)計圍繞啟發(fā)潛能教育所關(guān)注的5個P（即政策、項目、地方、人、過程）進行刻意安排，同時，尊重學(xué)生，建立信任的互動模式，培養(yǎng)學(xué)生樂觀的學(xué)習(xí)觀，以發(fā)揮學(xué)生的最大潛能。
六、課時安排
全章節(jié)共6課時
七、具體分工與合作
課程工作安排及負責的老師 集體備課與準備 需要學(xué)校幫忙的事情
第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（兩課時，負責人：鄭玉連）第二節(jié) 消化和吸收（第一課時 負責人：陳烈平第二課時 負責人：陳觀燕）第三節(jié) 關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全（兩課時，負責人：梁倩雅） 整體規(guī)劃、總課程設(shè)計、內(nèi)容體系、特色材料 安排錄象課的時間和工作人員
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第二節(jié) 消化和吸收（第一課時）
中山市東區(qū)松苑中學(xué) 陳烈平
一、引入（以鞏固提高環(huán)節(jié)復(fù)習(xí)舊知識）
師：前兩節(jié)課學(xué)習(xí)了食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，請同學(xué)們回憶所學(xué)的知識，完成三道練習(xí)：
①食物中含有____、____、______、____、_____、_____。
②提供能源的物質(zhì)有____、___、_____，人體含量最多的物質(zhì)是_____。
③佝僂病是缺____或_______引起的,夜盲癥是缺________引起的。
師：看看哪位同學(xué)回答第一個問題。
生：有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素
師：能提供能源物質(zhì)有哪些？
生：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)
師：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，所以把它們稱為三大能源物質(zhì)，其中誰是備用能源？（生：脂肪）誰是主要能源物質(zhì)？（生：糖類）蛋白質(zhì)主要作用是？（生：細胞修復(fù)）。除此，它更重要的作用是生長和發(fā)育，你們現(xiàn)在是長身體的時候，所以要多補蛋白質(zhì)。
師：我們平時吃的食物中含有這些成分，那么我們?nèi)梭w內(nèi)有沒有這些成分？
生：有！
師：人體內(nèi)的這些營養(yǎng)成分是哪里來的？
生：食物。
師：但是食物中的營養(yǎng)成分和我們?nèi)梭w內(nèi)的這些成分一樣嗎？是不是我們吃了豬肉，人體就長出了豬肉。
生：（大笑）不是。
師：食物中的這些營養(yǎng)物質(zhì)如何成為我們自身的成分？那就說明這些成分在人體內(nèi)必須經(jīng)過消化和吸收才能變成我們自身的營養(yǎng)物質(zhì)，這就這是我們本節(jié)要探究的問題——消化和吸收。
揭示課題：第二節(jié)消化和吸收
二、新課
師：老師想請同學(xué)們幫幫以下兩位朋友，他們?yōu)槭裁磿L成這樣的體形。
出示兩張圖片，一張長得相當胖的女孩子的煩惱：為什么我吃那么少卻還是長了這么胖呢？？？如此多的肥肉，唉！！另一張長得非常苗條的女孩子的煩惱：怎么我使勁地吃,卻還是這么瘦啊？
生：第一位消化吸收太好，第二位吸收消化能力不好。
師：我們平時說的人體的消化吸收能力的好與壞與體態(tài)和健康有密切的關(guān)系。所以我們今天來探討一下食物的消化問題。下面請同學(xué)們觀看一段錄像。在觀看錄像的同時，請同學(xué)們思考三個問題：
1、消化系統(tǒng)由哪些結(jié)構(gòu)組成 各結(jié)構(gòu)有什么功能
2、消化腺包括哪些結(jié)構(gòu)？各分泌哪種消化液？
3、消化道包括哪些結(jié)構(gòu)？
學(xué)生觀看錄像
師：請同學(xué)們在課本畫下消化的概念，并齊讀一下這一概念。
學(xué)生齊讀消化的概念
師：消化功能要通過什么結(jié)構(gòu)來完成？
生：消化系統(tǒng)
師：也就是說知道消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能。請結(jié)合剛才的錄像和課本P32頁的圖，認請各部分的結(jié)構(gòu)和功能（要求學(xué)生一邊看一邊將結(jié)構(gòu)名稱圈起來）。
1．消化系統(tǒng)的組成（板書）
師：（演示制作的P32消化系統(tǒng)組成的課件。）請說出下列結(jié)構(gòu)的名稱（使學(xué)生對消化系統(tǒng)有一個大致的了解）。
生：（回答……）
師：消化腺有哪些？各分泌什么消化液？
生：（回答……）（該生不能回答肝臟分泌的消化液，請其他同學(xué)幫忙。）
師：（補充）胰腺就是我們平時用白話說的豬橫利。膽汁是唯一不含消化酶的消化液。
師：這五種消化液去到消化系統(tǒng)的哪些部位？我們一起來找，唾液流到哪里？（生：口腔）胃液流到哪里？（生：胃）膽汁液流到哪里？（生：十二指小腸）（師：十二指腸是誰的開始部分？生：小腸。師：那膽汁流到哪里？生：小腸）胰液流到哪里？（生：小腸）腸液流到哪里？（生：小腸）
師：也是小腸，那么小腸有多少種消化液？
生：三種
師：分別是：
生：膽汁、胰液、腸液。
師：口腔只有唾液，胃有胃液，小腸有膽汁、胰液、腸液。由此很明顯看到誰的作用更大？（生：小腸）它含的消化液種類很能多，所以它成為了主要的消化場所。5秒鐘時間快速記憶消化腺的名稱和分泌的消化液。
師：（出示消化道的圖片）請同學(xué)們說出各部分的名稱。
生：（回答……）
師：這是食物通過的？（生：通道）是食物的通道和消化吸收的場所，所以我們把這些結(jié)構(gòu)稱為？（生：消化道）
師：剛才我們說消化系統(tǒng)中有消化腺，現(xiàn)在又說消化系統(tǒng)中還有消化道，所以我們說消化系統(tǒng)由什么構(gòu)成？
生：消化腺和消化道構(gòu)成。
師：消化系統(tǒng)就是由消化道和消化腺兩大部分組成。（板書）我們的消化系統(tǒng)這么復(fù)雜，那它是怎樣把食物消化的呢？我們平常吃一口飯，慢條斯理的吃，不是急著吞下去，我們就說是細嚼慢咽，這是養(yǎng)生之道。越吃越有什么味道？
生：甜味
師：甜味，大家體會很深。那這口飯本身就是糖？（生：不是）它后來越吃越甜，說明它有糖產(chǎn)生，就說明米飯會發(fā)生什么？（生：變化）在什么部位發(fā)生變化呢？
生：口腔
師：所以我們這一節(jié)課要探究的重點就是：饅頭在口腔中的變化。早餐大家吃什么？（生：面包）與饅頭差不多，大家吃一口面包在口腔中是什么動作？
生：嚼
師：誰在嚼？
生：牙齒
師：牙齒嚼咀的同時還有誰在動？
生：舌
師：開始的時候這口面包是干燥的，越吃越？（生：濕）說明誰在里面起作用？誰混在里面了？（生：唾液）
師：我們吃一口饅頭有誰在幫忙？
生：唾液、牙齒、舌
師：那我們看看吃這口饅頭通過牙齒、舌還有唾液的一起作用是不是真的發(fā)生了變化？就是我們今天探討的課題：
生：饅頭在口腔中的變化
2．探究饅頭在口腔中的變化
師：如果要提出問題，你能提出什么問題？
生：饅頭在口腔發(fā)生了什么變化？
師：如何設(shè)計更詳細的問題呢？（提示：口腔有什么結(jié)構(gòu)？靠誰來變？
生：（回答。。。。。。。）（對各位同學(xué)提出的問題作出評價。）
師：課本也給大家作了一個問題的提出，請同學(xué)們閱讀課本P30的問題？
師：我們假設(shè)淀粉在口腔中發(fā)生了變化，并且這種變化與唾液有關(guān)。
師：下面我們來制定計劃。在制定之前先看一看提示。（媒體演示：P30～31提示及探究方案。老師演示）根據(jù)提示制定自己的探究方案。
生：（四人小組討論并設(shè)計探究計劃。）（老師邊巡視邊指導(dǎo)）
師：請一位同學(xué)把你們組的探究方案向全班交流匯報。
生：（全班交流。）
師：（評價學(xué)生的設(shè)計并提出建議。）
師：下面請同學(xué)們根據(jù)自己的探究方案進行探究。
生：（學(xué)生進行探究活動。）
師：（巡回觀察、指導(dǎo)、答疑。）
生：（相互交流探究的過程、結(jié)果和結(jié)論，并作出分析。）
師：現(xiàn)請三位同學(xué)將其實驗展示，請同學(xué)們評價哪位同學(xué)的實驗效果最明顯？
師生共同評價
師生共同完成表格：
試管 饅頭 唾液 攪拌 溫度 碘液 現(xiàn)象 現(xiàn)象說明
1 碎屑 √ √ 37 C √ 不變藍 沒有淀粉存在說明淀粉發(fā)生了變化
2 碎屑 X √ 37 C √ 變藍 有淀粉存在說明淀粉無發(fā)生變化
3 塊 √ X 37 C √ 部分變藍 仍有部分淀粉存在
得出結(jié)論：饅頭變甜與牙齒的嚼咀、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)
師：課后作業(yè)對本小組的探究實驗過程存在的問題進行討論，分析實驗失敗的原因或成功的關(guān)鍵
師：本節(jié)課大家學(xué)到了什么，請與大家分享一下。
生：（回答。。。。。。）
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啟發(fā)潛能教育理論在初中生物實驗教學(xué)上的應(yīng)用
生物組 梁倩雅 廣東省中山市東區(qū)松苑中學(xué)
摘要：為了進一步提高實驗教學(xué)的效率，我們可以嘗試用“啟發(fā)潛能理論”去指導(dǎo)實驗教學(xué)，著重關(guān)注實驗教學(xué)中的5P。
關(guān)鍵詞：啟發(fā)潛能教育理論 初中生物 實驗教學(xué) 應(yīng)用
“啟發(fā)潛能教育”（Invitational Education）由美國教育大師威廉·柏基（William Purkey）創(chuàng)立，這套教育理論深信所有人都是有能力、有價值和有責任的。“啟發(fā)潛能教育”的基本信念是尊重(Respect)、信任(Trust)、關(guān)懷(Care)、樂觀(Optimism)及刻意安排(Intentionality)。“啟發(fā)潛能教育”最特別之處是提出“刻意安排”這一信念，我們?nèi)粢l(fā)學(xué)生潛能，必須刻意地去安排合適的活動和環(huán)境，關(guān)注 5P的全面發(fā)展，5P是指政策(Policy)、地方(Place)、人物(People)、項目(Program)及過程(Process)。若把這5P放進課堂教學(xué)中研究的話，政策即這節(jié)課的教學(xué)目標；地方即學(xué)生的位置，桌椅的擺放；人物即學(xué)生；項目即教學(xué)策略，問題技巧；過程即學(xué)習(xí)過程。
生物學(xué)是一門以實驗為基礎(chǔ)的自然科學(xué)，實驗教學(xué)是生物學(xué)教學(xué)的重要部分。初中學(xué)生年齡一般在13-15歲之間，活潑好動，形象思維豐富，觀察和實驗是學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)知識、提高操作技能的基本方法，為了進一步提高實驗教學(xué)的效率，我們可以嘗試用“啟發(fā)潛能理論”去指導(dǎo)實驗教學(xué)，著重關(guān)注實驗教學(xué)中的5P。
首先，我們要關(guān)注政策（Policy）即教學(xué)目標。在開展實驗教學(xué)前，分析清楚實驗教學(xué)的目標，對于有效達成教學(xué)目標，提高實驗教學(xué)效率是至關(guān)重要的。例如：：觀察植物的細胞“這一實驗的教學(xué)目標是：1、學(xué)會制作臨時裝片的基本方法，2、觀察自己制作的臨時裝片，闡明植物細胞的基本結(jié)構(gòu)，練習(xí)繪制植物細胞結(jié)構(gòu)簡圖。如果教師不清楚該實驗的教學(xué)目標的話，教師在實驗教學(xué)中往往只會注重學(xué)生臨時裝片的制作方法的這一內(nèi)容的講授，卻會忽略了生物繪圖這一內(nèi)容的教學(xué)，更不會安排學(xué)生在實驗中進行細胞結(jié)構(gòu)簡圖的繪制。缺少了實驗中繪圖這一環(huán)節(jié)，學(xué)生在使用顯微鏡觀察時，往往就只會睜一只眼閉一只眼地進行觀察，無法理解實驗觀察中要求左眼觀察，右眼睜開繪圖這一含義，也不會真正學(xué)會顯微鏡的正確觀察方法，更不知道生物繪圖的注意事項，掌握生物繪圖。
第二，我們要關(guān)注地方(Place)，即學(xué)生的位置，桌椅的擺放。
實驗室的座椅是固定的，一般兩人一張桌子，那么我們在實驗室上課時，就可以根據(jù)學(xué)生情況進行座位的編排。在每個班的教室，班主任會往往已經(jīng)給學(xué)生編排好了座位，但是到了實驗室，為了提高實驗教學(xué)的效率，啟發(fā)學(xué)生的潛能，生物教師就應(yīng)該給學(xué)生重新編排合適的座位。編排實驗室座位時應(yīng)著重遵循幫帶互助原則：學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)有強有弱，學(xué)科成績參差不齊，因此，讓基礎(chǔ)好的學(xué)生與基礎(chǔ)薄弱的學(xué)生坐在一起，學(xué)科優(yōu)劣差異明顯的坐在一起。同學(xué)們有的有了做“人師”的機會，有的有了隨時請教的對象，“教學(xué)相長”，可以起到幫帶互助、取長補短的作用，達到共同提高的目的。這是一種沒有“代溝”式的溝通，省卻了許多中間不必要的情感過渡環(huán)節(jié)，是“終南捷徑”。
第三，我們要關(guān)注人物(People)，即學(xué)生。“啟發(fā)潛能教育”的基本信念是尊重(Respect)、信任(Trust)、關(guān)懷(Care)、樂觀(Optimism)及刻意安排。在實驗教學(xué)中我們通過關(guān)注學(xué)生，刻意安排各個教學(xué)環(huán)節(jié)去讓學(xué)生感覺到是受尊重的，被信任的，受關(guān)懷的，從而培養(yǎng)出樂觀的性格，提高學(xué)生實驗的興趣，也有利于學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的提高。例如：實驗教學(xué)一般在實驗室進行，課前我們通過對學(xué)生學(xué)習(xí)成績、性格的了解進行實驗室座位的編排，把比較容易分散注意力的學(xué)生放在前排，把動手能力相對較弱的學(xué)生與動手能力相對較強，學(xué)科基礎(chǔ)好的同學(xué)搭配就坐，這就體現(xiàn)了對學(xué)生的關(guān)懷。在進行實驗時，教師巡視時，如果發(fā)現(xiàn)較快掌握了實驗技巧，或者實驗效果較好的學(xué)生，可以讓他們?nèi)ギ斝±蠋煟膛赃叺耐瑢W(xué)，使學(xué)生之間建立相互信任，相互尊重的關(guān)系。教師通過巡視，可以最大范圍地關(guān)注到學(xué)生的實驗情況，對實驗?zāi)芰Ρ容^弱的同學(xué)進行針對性指導(dǎo)，手把手教，讓學(xué)生充分感受到教師的關(guān)懷，讓學(xué)生認識到，只要自己肯認真學(xué)，肯動手，自己也是能成功的，從而對學(xué)習(xí)更有信心。還有在進行課堂提問時，教師對學(xué)生們的回答應(yīng)及時給予評價，多做鼓勵性評價。而這個鼓勵要以愛護學(xué)生為出發(fā)點、實事求是，在鼓勵過程中要做到一視同仁，表現(xiàn)出對全體學(xué)生的真切的愛，要公正、合理、符合實際。課堂提問要面向全體學(xué)生，要盡可能地讓更多學(xué)生參與回答，特別要考慮中低程度學(xué)生的參與面，選擇有利于發(fā)揮學(xué)生特長的時機讓他們參與，讓學(xué)生體驗參與和成功帶來的愉悅。
第四，我們要關(guān)注項目(Program)，即教學(xué)策略。在設(shè)計該實驗教學(xué)時，要注意一些教學(xué)策略的設(shè)計，要思考教學(xué)的各個環(huán)節(jié)中用什么方式去引導(dǎo)學(xué)生，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣更高，效率更高。有了這個層次的深入思考和設(shè)計，課堂將會更高效。例如：在“為家人設(shè)計一份午餐食譜”的這個實驗中，我們可以通過某位學(xué)生的一份午餐食譜做為導(dǎo)入，讓學(xué)生先討論分析，什么是科學(xué)有營養(yǎng)的午餐食譜，從而得出設(shè)計食譜要遵循的原則，再進行實驗。這一環(huán)節(jié)的導(dǎo)入來自生活，貼近生活，更能引起學(xué)生的興趣。學(xué)生設(shè)計完午餐食譜后，我們可以設(shè)計一個評比的環(huán)節(jié)，讓學(xué)生對一些午餐食譜進行評比打分，說出依據(jù)，深化合理營養(yǎng)的理解和應(yīng)用，同時，評比中讓學(xué)生爭當小老師話，更能提高學(xué)生的興趣，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的效率。對學(xué)生進行提問時，要分層次設(shè)問，有效切入，也就是說，提問一定要有效。有效的提問既可以調(diào)節(jié)課堂氣氛，促進學(xué)生思考，激發(fā)學(xué)生的求知欲望，培養(yǎng)學(xué)生的口頭表達能力，又能促進師生間的有效互動，信任與關(guān)懷，及時地反饋教學(xué)信息，提高信息交流效益，從而大大地增強課堂教學(xué)的實效性。
最后，我們要關(guān)注過程(Process)，即學(xué)習(xí)過程。實驗教學(xué)前應(yīng)當布置學(xué)生課前預(yù)習(xí)實驗，正式上課前檢查學(xué)生的預(yù)習(xí)情況，這樣有利于實驗教學(xué)的有效開展。學(xué)生進入實驗室做實驗前，一定要對學(xué)生強調(diào)實驗室使用要求，如果沒有進行相關(guān)的教育，學(xué)生進入實驗室往往會過于興奮而亂動儀器，導(dǎo)致實驗儀器的損壞而無法進行實驗。在開始實驗前，應(yīng)該給予學(xué)生一定討論時間，讓學(xué)生討論實驗該如何開展，實驗要怎么設(shè)計才更科學(xué)，要注意什么。例如：在開展“為家人設(shè)計一份午餐食譜”的實驗教學(xué)中，可給予學(xué)生時間去討論怎樣的食譜是有營養(yǎng)的、健康的，通過討論得出設(shè)計的原則。在開展“測定某種食物中的能量”這一實驗教學(xué)前，可給予學(xué)生實驗裝置如何設(shè)計的討論，在“探究饅頭在口腔中的變化“實驗中，給予學(xué)生一定的時間去討論實驗方案該如何設(shè)計是很有必要的。這一環(huán)節(jié)的安排，可以活躍學(xué)生的思維，啟發(fā)學(xué)生的潛能。 “啟發(fā)潛能教育理論”中的“學(xué)習(xí)金字塔”告訴我們，小組討論有助于學(xué)生掌握所學(xué)知識，掌握規(guī)律。在學(xué)生學(xué)習(xí)的過程中，我們要刻意安排學(xué)生分享收獲，讓學(xué)生通過這一環(huán)節(jié)，再次回憶自己的實驗過程，總結(jié)的經(jīng)驗，才能學(xué)有所獲。實驗教學(xué)完成后，我們應(yīng)該給學(xué)生難易程度適當?shù)挠嘘P(guān)該實驗的練習(xí)，讓學(xué)生從實際操作上升到理論應(yīng)用水平，這樣的一節(jié)實驗課才是完整的，高效的。
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