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(共42張PPT)
第6章 溶解現象
第1節 物質在水中的分散
在日常生活和生產中，人們經常需要將一種物質分散到另一種物質中，如將食鹽分散到水中配制成食鹽水；將碘分散到酒精中配制成碘酒；將農藥分散到水中配制成噴灑的藥液等。那么，物質在分散過程中會產生哪些現象呢？水溶液的性質與純水的性質有哪些不同？本節我們將研究這些問題。
1.認識溶解現象，能說出溶液的特征。
2.能說出一些日常生活中常見的乳化現象。
3.了解溶液在生產、生活中的重要應用價值。
4.能通過實驗探究水溶液的一些性質。
在日常生活中，你還知道哪些物質能分散到水中？請把你所知道的填寫在下表中，并與同學們交流、討論。
事例 應用
洗衣粉分散到水中 洗滌衣服
物質分散到水中的事例和應用
將青霉素粉末分散到NaCl溶液中
有利于注射及吸收
將奶粉、速溶咖啡分散至水中
飲用
氫氧化鈣粉末分散至水中
粉刷墻壁
【實驗與探究】幾種物質在水中的分散現象
一、溶解與乳化
五個試管中分別裝有少量的高錳酸鉀、食鹽（NaCl)、蔗糖、泥土、食用油，分別向其中加入適量的水，輕輕震蕩，觀察實驗現象。放置一段時間后，再對實驗現象進行觀察；
實驗內容 振蕩現象 靜置現象
高錳酸鉀加入水中
食鹽加入水中
蔗糖加入水中
食用油加入水中
固體消失，液體變成紫紅色；
固體消失，液體仍為無色；
固體消失，液體仍為無色 ；
不溶解，得到渾濁的液體；
不溶解，得到渾濁的液體；
泥土加入水中
懸濁液
乳濁液
溶液
無明顯變化
無明顯變化
無明顯變化
泥土沉入水底
食用油浮在水面上
【想一想】高錳酸鉀、食鹽、蔗糖為什么“消失”了？
物質的溶解過程
高錳酸鉀是以鉀離子和高錳酸根離子的形式均勻分散到水中
食鹽是以鈉離子和氯離子的形式均勻分散到水中
蔗糖是以蔗糖分子的形式均勻分散到水中
物質以分子或離子形式均勻分散到另一種物質中的過程，叫做物質的溶解
物質溶解后形成均一、穩定的混合物叫做溶液。如：食鹽水、蔗糖水、高錳酸鉀溶液等
物質以分子或離子的形式分散到另一種物質后，形成 的混合物。如：食鹽水、蔗糖水等
溶液的特征
溶液
均一、穩定
均一性：指溶液內各部分的組成和性質（顏色、密度、濃度等物理性質和化學性質）完全相同；
溶液的特征：
穩定性：是指外界條件不改變時（如：溶液不蒸發、溫度不改變等），無論放置多久，溶液也不會出現分層或沉淀現象。
1：凡是均一、穩定的液體都是溶液嗎？
蒸餾水是純凈物，溶液必須為混合物。
【思考與交流】
氯化鐵溶液呈黃色
硫酸銅溶液呈藍色
2：你認為溶液是無色的嗎？
3：物質只有分散到水中才能形成溶液嗎？
食用油分散到汽油中也可形成均一、穩定的溶液。
4、溶液只能是一種物質分散到另一種物質中嗎？
在許多情況下，人們希望能較快地溶解某些固態物質。怎樣才能達到上述目的呢？請你提出建議。
建議1：
建議2：
建議3：
溶解時不斷攪拌
溶解前將固體碾成粉末
加熱或用熱水溶解
加快物質溶解速度的方法：
【思考與交流】
取一支試管，加入少量水，再滴數滴食用油和數滴洗潔精，用橡皮塞塞緊試管，振蕩片刻，靜置，觀察實驗現象。
乳化劑
【實驗與探究】
油難溶于水，在油與水的混合物中加入一些乳化劑，振蕩后，油能以小液滴均勻懸浮于水中形成穩定乳濁液。這種現象稱為 。
乳化
洗發水
洗潔精
乳化的用途
日用洗滌劑
化妝品
金屬表面油污的清洗
農藥、醫藥制劑的合成
紡織印染
石油開采
污水處理
思考：把油和泥土分別放入水中，形成的混合物是溶液嗎？
不是溶液，因為油和泥土放入水中后，它們形成的液體不均一、不穩定，容易分層或發生沉降。
泥土分散到水中形成的是懸濁液。因為它是以細小的固體顆粒分散在水中的。
油分散到水中形成乳濁液，因為它是以小液滴分散在水中的。
不同點 共同點 舉例
分散微粒 靜止后
現象 分散特征
溶液
懸濁液
乳濁液
離子或分子
固體小
顆粒
液體小
液滴
不分層、不沉淀、無明顯變化
產生沉淀
產生分層
均一、
穩定
不均一、不穩定
不均一、不穩定
混合物
食鹽溶于水
粉筆灰放到水里
汽油放到水里
通過上面的學習我們小結一下：
溶液、懸濁液、乳濁液的概念
（1）溶液：物質以分子或離子形式均勻分散到另一種物質中，形成的均一、穩定的混合物。
（2）懸濁液：物質以固體小顆粒的形式分散到另一種物質中，形成的不均一、不穩定的混合物。
（3）乳濁液：物質以液體小液滴的形式分散到另一種物質中，形成的不均一、不穩定的混合物。
乳化在工農業生產和日常生活中有十分廣泛的應用，如金屬表面油污的清洗，各種日用洗滌劑和化妝品的配制，農藥、醫藥制劑的合成以及紡織印染、石油開采、污水處理等都和乳化作用有關。
乳化作用
科學家們研究發現，有一類化合物，把它們加到油和水的混合物中，在一定程度上能將油分散到水中。人們把能促使兩種互不相溶的液體形成穩定乳濁液的物質叫乳化劑。
我能進入油中
我能進入水中
我們一起努力就能把油分散到水中
1.物質溶于水時，溶液的溫度是否發生變化？完成下列實驗，你也許能得到意想不到的結果。
[實驗1]
取3只燒杯，各注入30mL水，用溫度計測 量水的溫度
二、物質溶解過程中的能量變化
活動與探究
[實驗2]
分別將一藥匙硝酸銨、氯化鈉和氫氧化鈉加入3個燒杯中，攪拌至固體完全溶解，用溫度計測量水的溫度
2.將上述測得的溫度記錄在下表中。
3.把實驗后的溶液倒入指定的容器內。
測量的溫度/℃ 溫度的變化(與水相比)
溶解硝酸銨
溶解氯化鈉
溶解氫氧化鈉
物質溶解時的溫度變化
在物質溶解于水形成溶液的過程中，通常伴有熱量的變化。
有些物質溶解使溶液的溫度升高，例如：氫氧化鈉；
有些物質溶解使溶液的溫度降低，例如：硝酸銨；
有些物質溶解溶液的溫度沒有明顯的變化，例如：氯化鈉。
實驗結論
冷卻劑
在生產、生活中常用冰做冷卻劑，但冰只能提供0℃左右的低溫。一些醫療和研究單位常需要更低的溫度，提供低溫較方便的方法是用冷凍混合物。下表是幾種常見冷凍混合物的組成及所能達到的最低溫度。
冷凍混合物的組成 最低溫度/℃
41gNH4NO3和100g冰 -17
19gNH4Cl和100g冰 -16
23gNaCl和100g冰 -21
22gMgCl2和100g冰 -34
幾種常見冷凍混合物的組成和最低溫度
2011年1月3日，貴陽環城高速金華立交橋路段由于橋面積冰，車輛通行受阻，在百余名交警、運管人員對路面進行撒鹽除冰后，環城高速恢復正常通行。你知道為什么撒鹽可以除冰嗎？
三、水溶液的某些性質
1.水溶液的凝固點降低
2.溶液的導電性增強
有兩瓶體積相同的食鹽水和蒸餾水，如何區別它們？（用三種方法，不得直接品嘗味道）
①分別蒸發，有固體析出的為食鹽水
②分別測密度，密度大的為食鹽水
③分別放在電路中，燈泡亮的是食鹽水
【想一想】
【典例1】（2021 本溪中考）生活中的下列物質放入水中，能形成溶液的是（　?。?br/>A．豆油 B．面粉 C．蔗糖 D．泥沙
C
知識點一、溶液
【典例2】（2021·黃石中考）溶液在生產、生活中起著十分重要的作用。請回答（1）～（2）題。
（1）如圖，在木塊上滴幾滴水，將裝有某種固體的大燒杯放置于木塊上，向大燒杯中加水進攪拌，結果木塊上的水結冰了，則大燒杯內的固體可能是_______。
A. 氯化鈉 　B. 硝酸銨
C. 氫氧化鈉 D. 蔗糖
（2）用汽油或加了洗滌劑的水都能除去衣服上的油污，兩者去油污的原理分別是_______。
A. 乳化、乳化 B. 乳化、溶解
C. 溶解、乳化 D. 溶解、溶解
B
C
知識點二、水溶液的性質
1.溶液:物質溶解后形成均一、穩定的混合物。具有均一性和穩定性。
2.乳化劑具有乳化作用。
3.某些物質溶于水時會有吸熱或放熱的現象。
4.水溶液的性質：沸點升高、凝固點降低、導電性增強。
1.下列物質加入水中，不能形成溶液的是（　?。?br/>A．白糖 B．花生油 C．食鹽 D．味精
2.下列說法中正確的是（?。?br/>A. 用活性炭可以將硬水轉化成軟水
B. 用洗滌劑去油污屬于乳化現象
C. 溶液一定是無色的，且一定是水
D. 硝酸銨溶于水，放出大量的熱
B
B
3.下列有關溶液的說法正確的是（　?。?br/>A．均一、穩定的液體都是溶液
B．少量泥土與水混合能形成溶液
C．氫氧化鈉溶液的導電性比水強
D．濃硫酸與水混合會吸收大量熱
C
人生的奮斗目標決定你將成為怎樣的人。
——歐文

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