資源簡(jiǎn)介

活動(dòng)3 西紅柿炒雞蛋
教學(xué)目標(biāo)：
1、勞動(dòng)觀念:學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)制作西紅柿妙雞蛋,在勞動(dòng)實(shí)踐中感悟勞動(dòng)的價(jià)和意義,樹(shù)立勞動(dòng)最光榮的觀念,增強(qiáng)家庭責(zé)任感。
2、勞動(dòng)精神:學(xué)生在勞動(dòng)實(shí)踐中培養(yǎng)勤勞細(xì)致的勞動(dòng)精神和分工合作的團(tuán)隊(duì)精神。
3、勞動(dòng)能力:學(xué)生通過(guò)動(dòng)手操作掌握制作西紅柿炒雞蛋的勞動(dòng)技能 ,提高自理能力。
4、勞動(dòng)習(xí)慣和品質(zhì):學(xué)生在烹飪食物的活動(dòng)中養(yǎng)成良好的勞動(dòng)習(xí)慣和愛(ài)護(hù)環(huán)境衛(wèi)生的生活習(xí)慣。
教學(xué)重點(diǎn):西紅柿炒雞蛋的做法。
4教學(xué)難點(diǎn):火力和烹飪時(shí)間的控制。
教學(xué)準(zhǔn)備:
電磁爐、炒鍋、鍋鏟、碗、筷子、雞蛋、西紅柿、食用油、食鹽、糖、小蔥等。
教學(xué)時(shí)數(shù):1課時(shí)
教學(xué)過(guò)程：
一、看看講講
教師提前布置學(xué)生拍攝家中炒菜的照片,課前做好收集,在課堂上進(jìn)行展示。這樣貼近學(xué)生生活的教學(xué)素材親切而有吸引力,學(xué)生對(duì)真實(shí)的案例也更有表達(dá)欲和發(fā)言權(quán),從而在輕松愉快的展示分享和描述交流中自然地作出比較,得出炒菜的特點(diǎn),為下一個(gè)環(huán)節(jié)做好鋪墊。
二、巧手工作坊
指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)制作西紅柿炒雞蛋的具體步驟,掌握具體技巧。學(xué)生先分組分工,按清單做好活動(dòng)前的準(zhǔn)備工作,將所需食材和工具有序放在桌面上。教師先按步驟做演示,在操作過(guò)程中保持與學(xué)生的互動(dòng),要強(qiáng)調(diào)重細(xì)節(jié),對(duì)學(xué)生的疑問(wèn)做出及時(shí)的反饋。學(xué)生按小組進(jìn)行烹飪,教師應(yīng)該在教室內(nèi)穿校,觀察學(xué)生的烹飪步驟是否正確,并做好安全監(jiān)護(hù)工作。烹飪完成后,學(xué)生在組內(nèi)品嘗,分享烹飪心得。活動(dòng)結(jié)束后,組織學(xué)生進(jìn)行打掃和清理,小組長(zhǎng)進(jìn)行檢查,做到桌面無(wú)污漬,教室無(wú)垃圾,工具擺放整齊。
三、勞動(dòng)小奧秘
教師先將收集到的經(jīng)典菜式通過(guò)多媒體展示,讓學(xué)生進(jìn)行辨認(rèn)和命名,激發(fā)學(xué)生討論的熱情,并讓學(xué)生分享他們?cè)鴧⑴c的食物烹飪活動(dòng),探討不同菜品對(duì)火力和烹飪時(shí)間的不同要求,總結(jié)勞動(dòng)小奧秘。
四、我來(lái)實(shí)踐
教師先在課堂展開(kāi)“爸爸媽媽帶給我的感動(dòng)”的話題討論,激發(fā)學(xué)生的感恩之情,然后布置“周末小驚喜”任務(wù),引導(dǎo)學(xué)生回家動(dòng)手給爸爸媽媽做一道西紅柿炒雞蛋,并發(fā)放任務(wù)卡,讓學(xué)生做好記錄；使用食材、勞動(dòng)心得和爸爸媽媽的評(píng)價(jià),并在班級(jí)群創(chuàng)設(shè)相應(yīng)相冊(cè),收集學(xué)生的成品圖,讓學(xué)生在勞動(dòng)實(shí)踐中增強(qiáng)自理能力,獲得成就感,讓學(xué)生與家長(zhǎng)在勞動(dòng)中營(yíng)造和諧家庭氛圍,增進(jìn)親子感情。
五、拓展
1.要想炒出一道鮮嫩美味的西紅柿炒雞蛋,雞蛋和西紅柿的比例是非常關(guān)鍵的。有些人喜歡放上一兩個(gè)雞蛋,非常多的西紅柿,這樣做出的西紅柿炒雞蛋往往不好吃；而有些人則喜歡放上許多雞蛋,一個(gè)西紅柿,這樣炒出來(lái)的西紅柿炒雞蛋又過(guò)于油膩。二者比例應(yīng)適中,這樣做出來(lái)的西紅柿炒雞蛋才會(huì)美味。
2.做西紅柿炒雞蛋的時(shí)候,首先要將雞蛋炒好。在炒雞蛋的時(shí)候可以多放一些油,這樣炒出來(lái)的雞蛋會(huì)更加鮮嫩,而且不易糊鍋。雞蛋不要長(zhǎng)時(shí)間翻炒,否則雞蛋非常容易炒老,大大影響口感。
3、在做西紅柿炒雞蛋的時(shí)候,還可以加入適量的糖。因?yàn)槲骷t柿?xí)幸欢ǖ乃嵛?如入糖之后可以中和西紅柿的酸味,這樣做出來(lái)的西紅柿炒雞蛋的口感會(huì)更佳。
4最好在臨出鍋時(shí)再放鹽,這樣炒出來(lái)的西紅柿炒雞蛋恰到好處,不會(huì)有太多汁水。
六、自我評(píng)價(jià)
教師引導(dǎo)學(xué)生對(duì)本活動(dòng)的勞動(dòng)過(guò)程和成果進(jìn)行自評(píng),可以從本活動(dòng)的教學(xué)目標(biāo)入手,也可以自我反思、分享。
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