資源簡介

(共40張PPT)
5.4.3 真菌
人教版初中生物 八年級上
想一想，議一議：
圖中的蘑菇有根，莖，葉嗎？他們的生長是否需要光？為什么說他們是真菌而不是植物？(見教材p75)
答：1.沒有。
2.不需要，有光無光都可以。
3.真菌不能像植物那樣進行光合作用，只能利用現成的有機物生活，所以它不是植物。
牛肝菌
一、各種各樣的真菌
香菇
木耳
銀耳
酵母菌
觀看視頻：
《多種多樣的真菌》
閱讀教材p75的第1和第2自然段，想一想，真菌該如何分類？
真菌
霉菌使食品發霉
有害
有益
有些霉菌可制作豆豉、腐乳、醬油等
真菌的分類
有些大型真菌可食用
1.按與人類的關系分
真菌
大型真菌
霉菌
多細胞種類
單細胞種類：
：蘑菇、木耳等
酵母菌（如右圖）
：青霉、曲霉
真菌的分類
2.按細胞數量分
二、真菌的結構
觀察酵母菌（單細胞真菌）和霉菌（多細胞真菌）
目的要求
認識酵母菌、霉菌的形態結構。
材料用具
酵母菌培養液，培養皿中培養好的青霉，吸管，鑷子，顯微鏡，解剖針，載玻片，蓋玻片，放大鏡，稀釋的碘液，吸水紙。
（見教材P76）
方法步驟
①觀察酵母菌
1.取一滴酵母菌培養液,滴在載玻片上,蓋上蓋玻片,用顯微鏡觀察,就能看到一個個橢圓形的細胞,細胞中有明顯的液泡,這就是酵母菌。
2.在蓋玻片的一側滴一滴碘液,用吸水紙從另一側吸引，對酵母菌進行染色，在顯微鏡下能看到酵母菌細胞中染上顏色的細胞核和淀粉粒。有的細胞上長出大小不一的突起（芽體），這是酵母菌在進行出芽生殖。
看下圖，說說酵母菌的細胞結構有什么特點？
酵母菌的形態：
橢圓形，單細胞個體
細胞壁（保護、支持）
細胞膜（控制物質進出）
細胞核
細胞質（能流動，加快物質交換）
液泡（內含多種物質）
結構：
真核生物
酵母菌的生殖方式
成熟的酵母菌細胞,向外生出的突起叫芽體,芽體逐漸長大,最后與母體脫離,成為一個新的酵母菌.
當酵母菌發育到一定的階段時,一個酵母菌的細胞里會產生幾個孢子,每個孢子最終能發育成一個新個體.
1.出芽生殖:
2.孢子生殖:
（條件適宜、營養豐富時）
（環境惡劣時）
觀看視頻：
《酵母菌的結構》
和《萬能酵母菌》
②觀察青霉
1.從培養皿中取一塊長有青霉的橘子皮，墊上白紙，用放大鏡觀察，可以看到一條條直立生長的白色絨毛，這就是青霉的直立菌絲，菌絲的頂端長有成串的青綠色的孢子。
2.用解剖針挑取少許長有孢子的菌絲，制成臨時裝片，置于顯微鏡下觀察。注意觀察菌絲有沒有顏色，直立菌絲的頂端有沒有掃帚狀的結構，以及孢子的著生狀態和顏色。
孢子
直立菌絲
營養菌絲
呈青綠色
呈掃帚狀
（生殖細胞）
能夠從營養物質內吸收有機物
頂端產生孢子
細胞核
青霉的菌體是由許多細胞連接起來的菌絲構成的。每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核。
注：菌絲的分類見教材P77
青霉菌
孢子
直立菌絲
營養菌絲
1、結構形態：多細胞真菌
2、營養方式：異養
3、生殖方式：孢子生殖
4、有成形的細胞核，屬于真核生物
討 論
1.酵母菌的細胞結構有什么特點？
答：酵母菌具有細胞核，還有細胞壁、細胞膜、細胞質、液泡等。
2.青霉孢子的顏色和著生狀態有什么特點？
答：青霉的孢子呈青綠色，長有孢子的菌絲看上去呈掃帚狀。
孢子
菌絲
菌柄
菌蓋
子實體
菌褶（上有孢子）
蘑菇的菌體也是由菌絲構成的，地下部分是纖細的菌絲，能夠吸收外界的水分和有機物；地上部分叫子實體
大型真菌
書P77
三、真菌的生殖：孢子生殖
真菌可以通過產生大量的孢子來繁殖后代。
孢子很輕，可隨風飄散，落到環境適宜的地方，孢子就可萌發出菌絲，每個孢子都可以發育成一個新個體。
（注：酵母菌有2種生殖方式，出芽生殖和孢子生殖）
想一想：除了真菌，我們還學過哪些生物也能進行孢子生殖？
知識回顧
答：藻類植物、苔蘚植物、蕨類植物也進行孢子生殖。
四、真菌的主要特征
（1）細胞內有真正的細胞核。（真核生物）
（2）能夠產生孢子，孢子能發育成新個體。
（3）體內沒有葉綠體，營養方式屬于異養。
種類
項目 細菌 真菌
細胞結構 都是___細胞，
_____成形細胞核 ____________細胞，___成形細胞核
個體大小 個體______ 有___的,也有_____
繁殖方式
營養方式
比較細菌和真菌：
單
沒有
單細胞或多
有
微小
微小
較大的
分裂生殖
孢子生殖
絕大多數異養
異養
真核生物
（注：酵母菌還能進行出芽生殖）
原核生物
小知識
如何從名稱上判斷細菌和真菌？
細菌的名稱中一般含有“球、桿、弧、螺旋”等描述形狀的字眼，如大腸桿菌、霍亂弧菌等（個別種類除外，如通常所說的乳酸菌實為乳酸桿菌），而真菌的名稱中則不含有此類字眼。
制作孢子印（見教材p78）
　　1．選取一較大的新鮮蘑菇，用解剖剪將菌蓋從菌柄上取下來。
　　2．把菌褶那面朝下平放在白紙上，扣上玻璃杯，以免散落的孢子被風吹散。
　　3．第二天，拿開玻璃杯和菌蓋，可以看到在白紙上留下與菌褶排列一致的放射狀孢子印。
　　4．孢子印是由菌褶上散落下來的孢子組成的。
孢子印
制作孢子印—放射狀
總結：
真菌
單細胞真菌：
酵母菌
多細胞真菌
霉菌（青霉、曲霉）
蘑菇、木耳等
1、真菌類型
異養
有細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核，但是沒有葉綠體
3、營養方式：
2、細胞結構
4、生殖方式：
孢子生殖（注：酵母菌還能進行出芽生殖）
1．判斷下列說法是否正確。正確的畫“V"，錯誤的畫“×”。
(1)真菌有單細胞的，也有多細胞的。 ( )
(2)真菌細胞內沒有葉綠體。 ( )
(3)蘑菇和霉菌一樣，也是由大量菌絲構成的。 ( )
(4)霉菌、蘑菇等真菌屬于原核生物。( )
V
V
V
X
課后練習
2．下面描述的是細菌和真菌的一些特征，請將屬于細菌和真菌的特征區分開，把序號填寫在橫線上。
①個體微小，細胞內沒有成形的細胞核；
②既有個體微小的種類，也有個體較大的種類，細胞內有成形的細胞核；
③能產生孢子，孢子能夠發育成新個體；
④通過分裂的方式繁殖后代。
細菌的特征是_____，真菌的特征是_____。
① ④
② ③
3．夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發霉長毛，這些霉菌是從哪里來的？為什么霉菌容易在這些物品上生長？
答：
1.霉菌是靠孢子進行繁殖的，孢子很輕，可以在空氣中飄蕩，落在一些物體上。
2.這些物品為孢子的萌發提供了必要的環境條件和營養物質。
1、下列不是蘑菇的特點的是( )
A.自養
B.孢子生殖
C.靠地下菌絲吸收營養
D.有真正的細胞核
檢測目標
A
2、在夏季，腐爛的水果能散發出酒味，引起這種變化的是（ ）
A.細菌 B.乳酸菌
C.霉菌 D.酵母菌
檢測目標
D
3、下列那項不是真菌的主要特征（ ）
A、細胞內具有真正的細胞核
B、能夠產生孢子，孢子能夠發育成新的個體
C、體內沒有葉綠體，營養方式屬于異養
D、都是單細胞個體
檢測目標
D
4、食品在冰箱中能保存一定時間不腐爛，主要是因為在冰箱中（ ）
A.細菌種類很少
B.無菌
C.細菌繁殖的速度很慢
D.細菌被凍死
檢測目標
C
你聽說過冬蟲夏草嗎？
“夏草”
“冬蟲”
你知道嗎？
請閱讀教材p77小資料。
冬天是蟲，夏天是草，神奇吧！神奇的東西肯定會有神奇的作用。于是冬蟲夏草被現代人當成了抗菌、抗癌、抗衰老等的萬能滋補品，價格也被抬得很高，有時一千克上萬元，最高的時候是黃金價格的數倍。那么，冬蟲夏草到底是什么呢？
清朝乾隆年間出了一本書叫做《本草從新》，上面有關冬蟲夏草的首次記載：“冬在土中，身活如老蠶，有毛能動。至夏則毛出土上，連身俱化為草。若不取，至冬則復化為蟲。”說得很神奇，但是我們知道，這種說法是錯誤的！
冬蟲夏草一點都不神奇，不過是一種叫蝙蝠蛾的鱗翅目昆蟲的幼蟲身上寄生了一種真菌，且被寄生以后幼蟲是不可能再復活的。蝙蝠蛾幼蟲的尸體和寄生真菌合起來，就成了中藥里的“冬蟲夏草”。
蝙蝠蛾的幼蟲身上寄生了一種真菌，這種寄生現象在自然界很普遍，光是這類被稱為蟲草屬的寄生真菌就有500多種。
冬蟲夏草說白了，就是毛毛蟲尸體再加上真菌，吃它能有什么神奇的作用？
吃冬蟲夏草不僅沒用，還可能有導致重金屬中毒的危險。因為價格昂貴，就難免有人造假，摻雜一些鉛、汞之類的重金屬進去以增加分量，既不容易發現，又能賺更多錢。（節選自方舟子《冬蟲夏草的神話》，有改動。）
我們大概都聽說過“百年人參”、“千年靈芝的說法”，在古人眼里，靈芝被當成了仙草。真相到底如何呢？
實際上，靈芝只是一種很普通的真菌，和蘑菇差不多，里面并沒有什么很神奇的成分。也沒有確切的證據表明靈芝能預防或治療癌癥，那都是吹出來的。（注：大量服用靈芝會造成急性腎小管壞死。）
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php

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