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德國汽車和Inter
cpu處理器為什么會成為世界的著名產品？為什么相同的材料，會生產出不同性能、不同質量的產品？為什么相同功能的電視機、手機會價格不一樣，使用壽命會不一樣？人們為什么會崇尚名牌？僅僅是廣告的作用嗎?
由于技術和制造方法的不同，也就是制造工藝的不同，會造成產品的優劣。本節課，讓我們走近工藝，認識工藝。
第三節工藝的類別與選擇
第六章、模型或原型的制作
任務一
走進工藝世界
一、認識工藝
1、工藝是指利用工具和設備對原材料、半成品進行技術處理，使之成為產品的方法。
表面處理工藝等等
2、因目的和功能不同，工藝可分成很多種。
加工工藝
裝配工藝
檢測工藝
鑄造工藝
3、工藝的作用：
工藝影響產品的功能、結構、強度以及外觀等方面，對保證產品質量，提高生產效率具有非常重要的作用。
不同的行業、不同的工種、不同的工序，往往有其特定的工藝要求和嚴格的工藝規范。
綠茶：
制作時不經過任何發酵過程、采摘后直接殺青、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。殺青對綠茶品質起著決定性作用，通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變。因工藝不同，又可分為以鍋炒而成的炒青綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸青綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、后者有新鮮新綠感。
案例分析：綠茶、烏龍茶和紅茶的制造工藝。
1.綠茶
工藝：殺青、揉捻、干燥。
一、殺青
二、揉捻
三、干燥
2、烏龍茶：（半發酵茶）烏龍茶的制造，其工序概括起來可分為：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成烏龍茶特有品質特征的關鍵工序，是奠定烏龍茶香氣和滋味的基礎。萎凋方法有四種：涼青（室內自然萎凋）、曬青（日光萎凋）、烘青（加溫萎凋）、人控條件萎凋。做青是烏龍茶制作的重要工序，特殊的香氣和綠葉紅鑲邊就是做青中形成的。萎凋后的茶葉置于搖青機中搖動，葉片互相碰撞，擦傷葉緣細胞，從而促進酶促氧化作用。葉緣細胞的破壞，發生輕度氧化，葉片邊緣呈現紅色。葉片中央部分，葉色由暗綠轉變為黃綠，即所謂的“綠葉紅鑲邊”。同時水分的蒸發和運轉，有利于香氣、滋味的發展。
烏龍茶工藝：
萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥
1、萎凋:
2、做青：
3、炒青：
4、揉捻：
5、干燥：
3、紅茶：
發酵度達80～90%的全發酵茶。制作過程不經殺青，而是直接萎凋、揉捻，然后進行完整發酵。使多酚類物質與氧化酶充分接觸，在酶作用下產生氧化聚合作用，其它化學成分亦相應發生深刻變化，使綠色的茶葉產生紅變，形成紅茶的色香味品質。因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。
3.紅茶
工藝：萎凋、揉捻、發酵、干燥。
　一、采摘工序：采摘一芽二、三葉的芽葉作原料。
二、萎凋：
三、揉捻：將萎凋后的生葉用人工揉成條狀，適度揉出茶汁。
四、發酵：將揉捻葉置于木桶或竹簍中，加力壓緊，上蓋濕布放在日光下焐曬至葉及葉柄呈古銅色并散發茶香，即成毛茶濕坯。
　五、烘干：
1．用相同的材料制造相同的產品，為什么采用不同的工藝生產的產品性能和質量會有所不同?
思維碰撞
第1題：工藝影響產品的功能、結構、強度以及外觀等方面，所以用相同的材料制造相同的產品，采用不同的工藝生產的產品性能和質量會不同。
第2題：生產生活中的常見工藝有鑄造、印染、焊接、油漆等生產工藝以及刺繡、陶藝、剪紙、捏塑、編結等傳統手工藝。
2．結合生活經驗，說出你所知道的工藝。
在制造領域，常用的工藝有木工工藝、鉗工工藝、機械加工工藝、焊接工藝、鑄造工藝、鍛造工藝、沖壓工藝、熱切割工藝、金屬材料熱處理工藝等。
隨著科技的發展，激光加工、快速成型、電火花加工等新的加工工藝不斷涌現。
木工工藝
鉗工工藝
機械加工工藝
焊接工藝
鑄造工藝
鍛造工藝
沖壓工藝
熱切割工藝
金屬材料熱處理工藝
激光加工
快速成型
電火花加工
常看到的民間能工巧匠
篾匠（竹加工工藝）
箍桶匠（木加工工藝）
工藝既表示生產過程（工藝流程）
工藝也表示加工方法（鉗工工藝、熱處理工藝、木雕工藝、剪紙工藝、火腿腌制工藝、繡花工藝、木工工藝、鑄造工藝、竹加工工藝、箍桶工藝等）
工藝還表示制造質量（工藝水平）
工藝也是一種生產資源（工藝員、工藝師、工藝設備等）
第1題：傳統工藝是削、鉆、銑、磨等“減材”制造工藝的組合，三維打印技術是“分層制造，逐層疊加”的“增材”制造，是一體成型技術。三維打印技術具有節省材科、精度高，可以打印復雜程度很高的產品，制造產品快速、直接等優勢。
第2題：視臺燈的結構、尺寸和打印機的大小而定，一般來說，燈罩、底座可以用三維打印機制作。
木工是以木材為基本制作材料，以鋸、刨、鑿、裝配連接、表面處理等工序進行造型的一種工藝。
任務二
探究木工工藝
一、木工加工的常見工序
二、常用的木工手工工具：
量具、畫線工具、鋸類工具、刨類工具、制孔類工具等。
(1)量具和畫線工具
一件木制品是由若干構件組成的。在加工之前，需要根據設計作品的規格、尺寸等，在待加工的材料上用相應的工具畫出加工輪廓線、基準點和基準線。
木工工藝中常用的量具有鋼卷尺、鋼直尺、角尺，常用的畫線工具有木工鉛筆、墨斗、畫線規等。
1、鋼卷尺
用于下料和度量部件，攜帶方便，使用靈活。常選用2m、
3m或5m的規格。
2、鋼直尺
一般用不銹鋼制作，精度高而且耐磨損。用于榫線、起線、槽線等方面的劃線。常選用150?—500mm的
3、角尺
木工用的角尺為90°和
45°直角，古時人們把角尺(或叫方尺)和圓規稱作規矩。俗語有：“沒有規矩，不成方圓”。
90°
45°
木工鉛筆
4、墨斗
墨斗的原理是由墨線繞在活動的輪子上墨線經過墨斗輪子纏繞后，端頭的線拴在一個定針上。使用時，拉住定針，在活動輪的轉動下，抽出的墨線經過墨斗沾墨，拉直墨線在木材上彈出需要加工的線。
(2)手工鋸及其鋸割
鋸割是將尺寸較大的木材沿著畫定的線開鋸、分解、開榫、鋸削、截斷的一種操作。
1、板鋸
用于切割較寬的木板
2、單刃刀鋸
鋸片較薄，鋸齒較細、較密，鋸割的木材表面光潔，適用于細木鋸削
3、雙刃刀鋸
適合鋸割薄木材或膠合板等又長、又寬的材料
4、框鋸
適合鋸割較厚的木材
木工鋸的使用
調整繩子
調整鋸齒和鋸齒開刃
鋸子使用要領：
1、左手壓木條，右手拿鋸子；
2、起鋸時用左手大母指貼住鋸條；
3、鋸齒和木板垂直；
4、開鋸幅度小；開口后鋸程要長；
5、拉鋸用力小，推鋸用力大；
6、推拉要有節奏。
鋸框
鋸條
鋸路
鋸齒
5、鋼絲鋸
主要用于鋸圓形或弧形半徑較小的薄板或膠合板
鋼絲鋸的使用
鋸絲角度調整
鋼絲鋸使用要領
1、畫好曲線；
2、開鋸小幅度；
3、鋸齒和畫線重合；
4、拉鋸不能用大力，順勢而為；
鋸割加工時，鋸縫會有一定的消耗量，因此在畫線時，要根據鋸割的需要留出一定的余量。對于鋸縫的消耗量，一般大鋸約為4
mm，中鋸為2—3
mm，細鋸為1.5～2
mm。
電動鋸
第2題：制作個性化、精細化的產品適宜用傳統木工工具；制造形狀復雜、材料厚度小、需要大量切割加工的產品適宜用激光切割技術。
第1題：使用激光切割機的優點：切割速度快，生產效率高，質量可靠，成本低，材料適應好，無刀具磨損；不足：只能切割中小厚度的板材，且隨著工件厚度的增加切割速度下降。
（3）刨類工具及其刨削
刨類工具的種類很多，按其用途可以分為平刨、槽刨、線刨、邊刨等。平刨是木工使用最多的一種刨，主要用來刨削木料的表面。
孫宇使用鋸子將臺燈底座鋸割下來后發現，底座的鋸面較為粗糙，不夠平整光滑，要用工具把木料加工成光滑的平面或一些不規則面。
1、平刨
刨床
刨刃
刨子的使用
刨刀要先開刃
調整刨刀的位置
刨子使用要領：
1、固定木板或者木條；
2、兩手握刨把，拇指和食指壓刨身；
3、用勻力平推刨子。
2、槽刨
3、線刨
4、邊刨
木工工作臺
推刨
（4）制孔類工具及其鉆孔
木工常用的鉆孔工具有鑿子、手搖鉆、手電鉆和臺鉆等。
孫宇按照設計方案，鋸割了臺燈的兩根燈桿。為了使臺燈的燈桿能夠固定在底座上，需要在燈桿的兩端分別制作一個直徑為5
mm的圓孔和一個長方形孔。
1、手工鑿及其羊角鋃頭使用
手工鑿是傳統木工工藝中木結構結合的主要工具，用于鑿眼、挖空、剔槽、鏟削的制作方面。
板鑿
鑿眼
鑿子的使用
鑿子要先開刃
開榫要領：
1、斜坐在木板或者木條上；
2、左手拿鑿子，垂直對準槽線；
3、右手拿榔頭，垂直擊打鑿子尾端；
挖空
剔槽
鏟削
2、手搖鉆：鉆孔
3、手電鉆
使用手電鉆時，應單手持鉆，對準孔中心，扣緊開關，均勻用力加壓。待孔快鉆透時，減小壓力。
木工銼：
木工斧：
羊角錘：
木材的連接方式主要有螺栓連接、釘接、榫接、合頁連接、膠連接等。
（5）連接
1、螺栓連接
2、釘接
3、榫接
4、合頁連接
5、膠連接
（6）表面處理
木工表面處理的方式有很多種。比較大的木料表面可以用木工刨削，比較小的木料加工面可以用木銼銼削，還可以用拋光機和細砂紙打磨處理，最后用油漆涂刷，完成表面處理。
拋光研磨機
細砂紙
木銼
最后用油漆涂刷
總結
木工加工的常見工序

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