資源簡介

(共14張PPT)
迎佳節，慶豐收，
歌舞表演樂融融。
月餅香，月餅甜，
全家歡樂大團圓。
（打一個節日）
大家猜猜看
-回顧前一階段
冰皮月餅的制作方法
冰皮月餅
不用烤箱
自己做
中秋一定少不了月餅，但如果你厭倦于坐享其成，不妨在這個小長假自己動手做一款冰皮月餅吧。
比做傳統廣式月餅要簡單得多，也不用烤箱。這樣，既不必花很大工夫，又能享受另一種人生樂趣。
冰皮豆沙月餅（參考分量：７０克的月餅約８個）
用料：糯米粉４５克，黏米粉３５克，澄面（小麥淀粉）２０克，牛奶１８５克，糖粉５０克，色拉油２０毫升，豆沙餡適量，糕粉（炒熟的糯米粉）適量，月餅模具（大型超市有售）
做法：
１、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。
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２、倒入糯米粉、黏米粉、澄面，充分攪拌均勻，成為稀面糊。
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３、稀面糊靜置３０分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸１５－２０分鐘即可蒸熟。
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４、蒸熟的面糊，用筷子使勁攪拌至順滑，待其冷卻（盡量完全冷卻），就是冰皮了。
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５、把冰皮分成４０克一個，豆沙餡分成３０克一個。在手上拍點糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，放上一塊豆沙。
品嘗月餅的小知識
吃月餅伴茶水
先吃咸后吃甜
不貪多要適量
變質的不可嘗
請同學們在課后制作一張寄托思念的小卡片，表達下你們對親人的祝福。

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