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早餐的研究
我們為什么一定要吃早餐呢？
早餐是一天中的第一餐，也是最重要的一餐。不吃早餐會導致能量和營養素攝入不足，并無法通過多吃午餐、晚餐來彌補，所以每天都應該吃早餐，并且要吃好早餐，以保證機體獲得充足的能量和營養。
　　早餐距前一頓晚餐的時間最長，一般在12小時以上，體內儲存的糖原已消耗殆盡。不吃早餐，糖原不能及時補充，血糖濃度低于正常值就會出現饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應遲鈍，注意力不能集中，影響工作或學習效率。
　　經常不吃早餐的人，還往往無法獲得均衡的營養，容易出現皮膚粗糙、身體疲勞等問題。
　另外，不吃早餐，空腹時間過長，分泌的胃酸得不到食物中和，會刺激、侵蝕胃黏膜，導致胃部不適。到了中午再飽餐一頓，會造成胃腸道負擔過重，導致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。
　　已經患有胃潰瘍等疾病的人，不吃早餐更會加重病情。空腹時間過長，還會造成膽汁分泌減少，增加患膽結石癥的危險。有些人為了減肥而不吃早餐，其實，這樣做只會適得其反。
　　有研究表明，每天堅持吃早餐的人與那些偶爾或根本不吃早餐的人相比，患肥胖癥和糖尿病的概率減低30%～50%。
你重視早餐嗎？
你的早餐搭配營養嗎？
早餐的最佳時間
通常人在7點左右起床后20至30分鐘再吃早餐比較合適，因為這時人的食欲最旺盛。早餐與中餐應有一定間隔，一般4至5小時左右為好，也就是說早餐7至8點之間為好，如果早餐過早，那么數量應該相應增加或者將午餐相應提前。另外，起床后先喝點水再吃早餐比較合理。
有些人早餐吃得很早，一方面是為了趕著去上學、上班，另一方面，年紀大的人習慣早起，吃早餐的時間自然也就提前到了早晨五六點鐘。研究顯示，早餐吃得這么早，反而不利于腸胃消化吸收。
幾個最不能吃的早餐：
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1)剩飯菜，如剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等不能吃。?
2)速食早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶等，這種高熱量的早餐容易導致肥胖，缺乏維生素、礦物質、纖維素。?
3)油條跟豆漿，燒餅和煎餃等一起食用營養素會被破壞，油脂也難消化，長期食用會致油脂量明顯超標，還會產生致癌物質。?
4)零食作早餐，如雪餅、餅干、巧克力等，對于早晨處于半脫水狀態的人體來說，不利于消化吸收，易導致體質下降，引起疾病入侵。?
5)邊走邊吃早餐，手動，腳動，嘴動，全身運動。要知道，邊走邊吃對腸胃健康不利，不利于消化和吸收。
幾個關于早餐的好習慣：
1)面包、饅頭等主食，這類谷類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物，還有利于牛奶的吸收。?
2)早餐一定要有蔬菜或者水果，豆漿加油條一星期不宜超過一次，而且當天的午餐、晚餐應盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補充蔬菜。?
3)如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛生，二是最好買回家或者到單位吃。?
“一日之計在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐。均衡的飲食，健康的生活習慣，每天晨起的營養早餐習慣是每個人每天“必須”的功課！

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