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第2章
組成細(xì)胞的分子
第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1.說(shuō)出組成細(xì)胞的元素都來(lái)自自然界但各元素相對(duì)含量又與無(wú)機(jī)環(huán)境不同。
2.說(shuō)出組成細(xì)胞的大量元素和主要微量元素，說(shuō)出組成細(xì)胞的化合物的主要種類(lèi)。
3.嘗試檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作、觀察結(jié)果，基于實(shí)驗(yàn)簡(jiǎn)述組成細(xì)胞的物質(zhì)的特殊性
問(wèn)題探討
組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量(％)表
元素
地殼
細(xì)胞
O
48.60
65.0
Si
26.30
極少
C
0.087
18.0
N
0.03
3.0
H
0.76
10.0
1.組成生物體的所有元素中，有沒(méi)有哪一些元素是生物體所特有的？
沒(méi)有。
這說(shuō)明什么？
生物界和非生物界具有統(tǒng)一性。
2.生物體中的元素含量和無(wú)機(jī)環(huán)境中的含量有區(qū)別嗎？
有，相差很大。
這又說(shuō)明什么？
生物界和非生物界還具有差異性。
說(shuō)明生命和非生命的無(wú)機(jī)環(huán)境既有統(tǒng)一性又有差異性,生命起源于非生命物質(zhì).
結(jié)論：
比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的元素及含量
元素
玉米細(xì)胞
人體細(xì)胞
C
43.57
55.99
H
6.24
7.46
O
44.43
14.62
N
1.46
9.33
K
0.92
1.09
Ca
0.23
4.67
P
0.20
3.11
Mg
0.18
0.16
S
0.17
0.78
玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的部分元素及含量（干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)）
一、組成細(xì)胞的元素
這說(shuō)明什么?
不同生物體的組成元素種類(lèi)
；
不同生物體內(nèi)，各種化學(xué)元素的含量
.
C、H、O、N
大體相同
相差很大
組成玉米和人體的含量較多的元素是：
等四種。
１、種類(lèi)：常見(jiàn)的有２０多種
２、分類(lèi)：
大量元素：
C、H、O、N、P、S
、K、Ｃa、Ｍg等。
微量元素：
Fe、Mn、Zn、Cu、Ｂ、Ｍo等。
根據(jù)含量分為:
一、組成細(xì)胞的元素
鮮﹑干細(xì)胞對(duì)比圖
組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞鮮重的百分比）
組成人體細(xì)胞的主要元素
（占細(xì)胞干重的百分比）
細(xì)胞鮮重元素百分比：O>C>H>N
細(xì)胞干重元素百分比：C>O>N>H
干重時(shí)含量最多的元素是
；
鮮重時(shí)含量最多的元素是
。
C
O
Ｃ
ＨO
N
P
S
K
Ca
Mg
最基本元素
基本元素
主要元素
大量元素
Fe
Mn
Zn
Cu
B
Mo
微量元素
資料分析:
通過(guò)分析,你能得出什么結(jié)論呢?
微量元素(鉬)是生物體不可缺少的必需元素;在生物體中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.
缺Fe會(huì)使人患貧血等癥狀；
缺Zn使人發(fā)育受影響
缺Ｉ會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫等。
缺B會(huì)只開(kāi)花不結(jié)果（花而不實(shí)
1、不同生物體的組成元素種類(lèi)大體相同；但各種化學(xué)元素的含量相差很大.
總結(jié)
3、不管是大量元素還是微量元素都是必需元素
2、在細(xì)胞鮮重中,氧的百分含量最大,在細(xì)胞干重中,碳的百分含量最大.
組成細(xì)胞的各種元素又是以什么形式存在的呢?
化合物
????
構(gòu)成細(xì)胞的化合物
無(wú)機(jī)化合物
有機(jī)化合物
水
無(wú)機(jī)鹽
糖類(lèi):C、H、O
蛋白質(zhì):C、H、O、N（P、S、Fe、Zn）
脂質(zhì):C、H、O（P、N）
核酸:C、H、O、N、P
二、組成細(xì)胞的化合物:
1.有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物有什么區(qū)別?能舉例說(shuō)明嗎?
有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物的區(qū)別主要看它們的分子組成中是否有碳元素，如糖類(lèi)是有機(jī)化合物，由碳、氫、氧三種元素組成；水是無(wú)機(jī)化合物，由氫、氧兩種元素組成。有機(jī)化合物是指除了二氧化碳、碳酸和碳酸鹽以外的含碳化合物。
組成細(xì)胞的主要化合物及相對(duì)含量
細(xì)胞中最多的化合物是
；最多的有機(jī)化合物是
；細(xì)胞中干重最多的化合物是
。
水
蛋白質(zhì)
水
（70%~90%）
蛋白質(zhì)
（7%~10%）
無(wú)機(jī)鹽
（1%~1.5%）
脂質(zhì)
（1%~2%）
糖類(lèi)和核酸
（1%~1.5%）
組成細(xì)胞的主要化合物及相對(duì)含量
蛋白質(zhì)
一、填空
1．組成人體的元素中，占細(xì)胞鮮重百分比最多的元素是________；占細(xì)胞干重百分比最多的元素是__________。
_________是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素。
2．一般情況下活細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是_______，含量最多的有機(jī)化合物________。
練一練:
O
C
C
水
蛋白質(zhì)
二、選擇題
1、牛通過(guò)吃草，從草中獲得化合物和化學(xué)元素，那么，牛和草在化學(xué)元素的種類(lèi)以及相同化學(xué)元素的含量上分別是（
）
A.種類(lèi)差異很大，含量上大體相同
B.種類(lèi)和含量差異都很大
C.種類(lèi)和含量都大體相同
D.種類(lèi)大體相同，含量差異較大
2、生活在缺水的沙漠環(huán)境中的仙人掌細(xì)胞中，含量最多的化合物是（
）
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、糖類(lèi)
D、水
D
D
3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美麗的珊瑚魚(yú)，組成它們的化學(xué)元素種類(lèi)
（
）
A、差異很大
B、有些差異
C．大體相同
D．沒(méi)有一定標(biāo)準(zhǔn)
4．在番茄幼苗的培養(yǎng)液中，除了必需的微量元素、NH4＋、PO43－和CO2外，還有必需的大量元素是(　　)
A.C、H、O、N
B.K、Ca、Mg、Fe
C.Mn、Mo、Cu、Zn
D.K、Ca、Mg、S
C
D
檢測(cè)生物組織中的
糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)
實(shí)驗(yàn):檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)
實(shí)驗(yàn)原理：
某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。如：
還原糖
+
斐林試劑→磚紅色沉淀
脂肪
+
蘇丹Ⅲ→橘黃色
蛋白質(zhì)
+
雙縮脲→紫色
淀粉
+
碘→藍(lán)色
注意事項(xiàng)：
（１）檢測(cè)還原糖時(shí)應(yīng)水浴50~60度加熱
（２）檢測(cè)脂肪時(shí)，切片要薄，用蘇丹Ⅲ
染色時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),用顯微鏡觀察.
（３）斐林試劑是甲乙兩液等量混勻后立即使用，即現(xiàn)配現(xiàn)用。顏色變化：淺藍(lán)色
棕色
磚紅色沉淀
雙縮脲試劑是先加入A液1ml,搖勻,再加入B液4滴,搖勻.顏色變化:無(wú)色
淺藍(lán)色
紫色
1．檢測(cè)生物組織中的有機(jī)物時(shí)，會(huì)出現(xiàn)不同的顏色反應(yīng)。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（
）A．將煮熟的雞蛋白搗碎并加入雙縮脲試劑后會(huì)出現(xiàn)紫色的顏色反應(yīng)B．將甘薯的塊莖搗碎，向其提取液中加入碘液，溶液呈藍(lán)色，說(shuō)明該提取液中含有淀粉C．進(jìn)行花生種子子葉中脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)，蘇丹Ⅲ染液能將子葉染成橘黃色D．向西瓜的汁液中加入斐林試劑并水浴加熱后可觀察到較深的磚紅色
D
隨堂測(cè)驗(yàn)
2．生物大分子在生物體生命活動(dòng)中具有重要的作用碳原子本身的化學(xué)性質(zhì)，使它能夠通過(guò)化學(xué)鍵連結(jié)成鏈狀或環(huán)狀，從而形成生物大分子。以上事實(shí)可以說(shuō)明（　　）
①碳元素參與生物體內(nèi)所有化合物的組成
②碳元素是各種大分子化合物中數(shù)量最多的元素
③地球上的生命是在碳元素的基礎(chǔ)上建立起來(lái)的
④碳元素是組成生物體內(nèi)有機(jī)化合物的最基本元素
A．②③④
B．①③④
C．②④
D．③④
D
3．下列試劑與鑒定的物質(zhì)及顏色變化的對(duì)應(yīng)關(guān)系不正確的一組是（
）
A．雙縮脲試劑—蛋白質(zhì)—紫色
B．碘液—淀粉—藍(lán)色
C．斐林試劑—麥芽糖—磚紅色
D．蘇丹Ⅳ染液—脂肪—橘黃色
D
4．某學(xué)生完成了下面的實(shí)驗(yàn)：他用碘液檢驗(yàn)一塊干面包，面包變成了深藍(lán)色，他嚼碎了另一塊面包，并用斐林試劑檢驗(yàn)，嚼碎的面包變成了磚紅色。因此，他得出結(jié)論，認(rèn)為當(dāng)面包被嚼碎時(shí)淀粉變成了麥芽糖。這位學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的錯(cuò)誤在于（　　）
A．未對(duì)嚼碎的面包做淀粉檢驗(yàn)
B．未對(duì)唾液做淀粉檢驗(yàn)
C．未對(duì)干面包做麥芽糖的檢驗(yàn)
D．未考慮面包的制作時(shí)間
C
5．人體內(nèi)有多種微量元素，它們的含量很少，但是對(duì)人體的健康起著重要的作用。下列哪些元素全部是微量元素（
）
A．Na
K
Cl
S
B．Fe
Zn
Cu
Mn
C．H
O
C
N
D．Cu
Ca
Mn
Mo
B
6．在鑒定生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中，下列對(duì)實(shí)驗(yàn)材料或試劑的選擇的敘述，正確的是（
）
A．可用斐林試劑檢測(cè)尿液中的蛋白質(zhì)
B．花生種子含脂肪較多，是用于脂肪鑒定較理想的材料
C．在馬鈴薯汁中加入碘液會(huì)有磚紅色沉淀出現(xiàn)
D．在甘蔗莖的汁含糖較多，常用于還原糖的鑒定
B
7．下列有關(guān)組成生物體的化學(xué)元素的說(shuō)法中，不正確的是（
）
A．碘參與組成甲狀腺激素，鎂參與組成葉綠素
B．C、H、O、N、P、K、Ca、Mg都是大量元素，C在各種有機(jī)物中都存在
C．在肺炎雙球菌的化學(xué)組分中，P元素僅存在于DNA和RNA分子中
D．微量元素雖然含量少，但是生物體生長(zhǎng)發(fā)育必不可少
C
8．下方有關(guān)圖示的分析中，不正確的是（
）
A．如果該圖為組成細(xì)胞的化合物，則A中一定含有的元素為H、O
B．如果該圖表示的是組成細(xì)胞的化合物，則A是蛋白質(zhì)
C．如果該圖表示的是組成活細(xì)胞中的元素，則A是氧元素
D．如果該圖表示的是植物活細(xì)胞中的元素，則其中Mo的含量很少
B
9．下列有關(guān)檢測(cè)還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)三個(gè)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（
）
A．只有脂肪的檢測(cè)不需要顯微鏡
B．不止是還原糖的檢測(cè)需要加熱到50～65
℃
C．三個(gè)實(shí)驗(yàn)的顯色反應(yīng)均不相同
D．檢測(cè)還原糖、蛋白質(zhì)所用方法相同
C
10．根據(jù)“生物組織中可溶性糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題：
（1）鑒定成熟蘋(píng)果果肉中存在還原性糖所用的試劑是____________，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成__________沉淀，因此，可用該試劑檢驗(yàn)糖尿病人尿液中________的含量。
（2）鑒定花生子葉中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成橘黃色的染液是_____________，用其染色時(shí)，要用酒精沖洗浮色，這是因?yàn)開(kāi)________________。
（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時(shí)，向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B搖勻。其中雙縮脲試劑B的量只有3～4滴，而不能過(guò)量，為什么？_____________。
（4）本實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：
①
斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需_______________。
②
雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加試劑________________，造成堿性環(huán)境，再加試劑_________________。
③
在可溶性糖的鑒定中，對(duì)試管中溶液加熱時(shí)，試管底部不要觸及____________；試管口不要朝向_________________，以免溶液沸騰時(shí)沖出試管造成燙傷。
④蛋白質(zhì)的鑒定的樣液濃度不能____________，以免實(shí)驗(yàn)后粘住試管壁，洗不干凈。
（1）
斐林試劑
磚紅色
葡萄糖
（2）
蘇丹Ⅲ
酒精可以溶解蘇丹Ⅲ染液
（3）過(guò)量的雙縮脲試劑B會(huì)與試劑A反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色
（4）
先分開(kāi)存放，使用時(shí)再臨時(shí)混合均勻用于實(shí)驗(yàn)
A
B
燒杯壁和燒杯底部
自己和別人
太高

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