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(共21張PPT)
零食，好朋友？壞朋友？
　
中國人常說“民以食為天”，在現(xiàn)代人的飲食中，除了一日三餐，零食也是休閑時必不可少的美味。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)食品所的一項調(diào)查顯示，我國
60%以上3—17歲的兒童和青少年每天都吃零食；多數(shù)成年人聊天、看電視、休閑時也離不開零食。
零食雖好吃，但也隱藏著諸多隱患，甚至不知不覺中成為可怕的健康殺手！！！
近些年，不合格零食危害兒童健康的例子屢屢見諸報端：
★2007年，云南昭通市樂紅村小學(xué)的4名小學(xué)生，因食用油炸干吃方便面中毒身亡；
★2009年3月，安徽巢湖市無為縣希望小學(xué)一名六年級學(xué)生，因食用零食“大刀肉”中毒身亡；
★2009年9月，哈爾濱市雙城市第七小學(xué)的三名學(xué)生因食用零食“蘭州小辣卷”，出現(xiàn)嘔吐、抽搐癥狀。
★上海媒體也報道，當?shù)赜泻⒆右驗槭秤锰砑觿┻^量的零食，從而導(dǎo)致腎衰竭。
　
買零食通常首先考慮是否好吃，卻很少關(guān)注質(zhì)量和衛(wèi)生問題。對此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授姜微波表示，他領(lǐng)導(dǎo)的課題組曾對北京食品安全辦2008年1—7月抽檢食品進行過分析統(tǒng)計，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，150多個安全指標不合格的批次中，近七成是零食。
你愿意智力低下呢？
零食中以油炸食品居多，而油炸食品的熱量會比其他食品高出六七倍，人若攝入過多的熱量就會發(fā)胖。據(jù)國外科學(xué)家證實，人的體重超過標準體重30%，智力便會下降23%！
零食的直接危害與間接危害
第一，食品中的化工添加劑和農(nóng)藥殘留物會使人產(chǎn)生慢性中毒，而受傷害最為嚴重的是人的神經(jīng)系統(tǒng)，即大腦。
第二，吃零食會擾亂“生物鐘”正常工作，因此大腦會因缺氧而不能正常發(fā)育和正常工作。
第三，如果因吃零食導(dǎo)致發(fā)胖，其智力就會明顯下降。
第四，不衛(wèi)生的零食會使人患急、慢性腸炎或其它多種傳染病，因此會影響身體正常發(fā)育和健康成長。
零食隱藏五大隱患
色素過量。一些食品生產(chǎn)單位為了追求小食品的“相貌”好看，往往過量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對人體的風(fēng)險高于天然色素，消費者如果長期或一次性大量食用色素含量超標的食品，可能會造成腹瀉等癥狀，尤其對兒童的健康發(fā)育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企業(yè)舍不得用。
隱患一
防腐劑超標。食品防腐劑是保證食品在運輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學(xué)合成物質(zhì)。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。
隱患二
糖精過量。為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點以及餅干等食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會引起肝臟代謝問題，糖精鈉經(jīng)水解后還會形成有致癌威脅的環(huán)乙胺。
隱患三
高鹽、高糖。話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會增加腎臟負擔，并對心血管系統(tǒng)造成威脅。在歐美市場上，注明“不含糖”、“不含鹽”的食物會更受歡迎。
隱患四
大量反式脂肪酸。市場上大部分糕點、冰淇淋、餅干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”，這其中就含大量反式脂肪酸，過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心臟。
隱患五
飲料危害知多少？
●除純凈水和礦泉水之外，其它飲料都含有防腐劑。
●果味類和炭酸類飲料都含有糖精、香精和色素，所以它們的危害不亞于零食。
●“純凈水”就是“水”，其中缺少人體必需的微量元素和礦物質(zhì)，而且，經(jīng)常喝純凈水會降低腎臟的功能，原因是腎臟“沒活兒可干”——沒有東西可過濾，久之腎的過濾功能就消失了。
一、薯片：營養(yǎng)價值很低，還含有大量脂肪和能量，多吃容易導(dǎo)致肥胖，還是皮膚的大敵。
二、爆米花：營養(yǎng)價值尚可，但是其中含有比較多的鉛，會影響兒童的智力和體格發(fā)育，損害成年人的神經(jīng)功能。
三、水果糖、棒棒糖：只含有糖分，其水果味來自香精、色素等添加劑，多吃容易導(dǎo)致齲齒和肥胖。
常吃零食的害處
四、果凍：果凍中沒有脂肪，少量吃些不會讓人發(fā)胖，但可也別指望它能增加營養(yǎng)。
五、話梅、話李：含鹽量過高，如果長期攝入大量的鹽分會誘發(fā)高血壓。
六、快餐面：脂肪含量很高，而營養(yǎng)價值比較低，多吃不利于飲食的平衡。
常吃零食的害處
七、餅干：屬于高脂肪、高能量食品，維生素和礦物質(zhì)含量比較少，多吃不利于飲食平衡，也容易導(dǎo)致肥胖。
八、泡泡糖、口香糖：營養(yǎng)價值幾乎為零，某些產(chǎn)品還含有大量防腐劑、人工甜味劑等。
九、膨化小食品：營養(yǎng)尚可，但一些產(chǎn)品含大量色素、香精、防腐劑、人工甜味劑、塑型劑等食品添加劑.
常吃零食的害處
可經(jīng)常食用：指營養(yǎng)素含量豐富，同時多為含有低脂肪、低鹽和低糖的食品或飲料。如新鮮水果，包括可生吃的黃瓜、西紅柿等；一些未經(jīng)過鹽等處理的堅果，如花生、松子、開心果等。
聰明吃零食
適當食用：營養(yǎng)素含量相對豐富，但含有或添加中等量脂肪、糖、鹽等的食品或飲料，如牛肉片、黑巧克力等。
聰明吃零食
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不推薦食用：含有或添加較多量脂肪、糖、鹽的食品或飲料，提供能量較多。經(jīng)常食用這樣的零食會增加超重與肥胖、高血壓以及其他慢性病的風(fēng)險，如高糖蜜餞、油炸食品等。
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第一，一日三餐要吃好、吃飽，
第二，用水果代替零食。吃水果最好在每餐后的半小時左右吃。
第三，平時只喝白開水，這樣既省錢，又有益于健康
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健康飲食建議

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