資源簡介

(共42張PPT)
飲食營養與健康
我們的飲食健康
民以食為天，飲食是人類賴以生存首要物質條件。（說一說你平時喜歡吃哪些食物，不喜歡吃哪些食物）
早餐
谷類食
肉類食物
蔬菜
奶類
午餐是每天最主要的一餐。午餐的食物既要補償上午的能量消耗，又要為下午的工作和學習做好必要的儲備。俗語講“午餐要吃飽”，是很有道理的。
　　午餐所提供的能量應占全天總能量的35％。這些能量應來自足夠的主食、適量的肉類、油脂和蔬菜。
　　與早餐一樣，午餐也不宜吃得過于油膩。否則，午餐后可能使人感到頭腦發沉、昏昏欲睡，以致影響下午的工作。
午餐
主食---饅頭、米飯、面條
三四份葷素搭配菜
湯
適量的水果
晚餐
主食---饅頭、包子、軟米飯
三四份菜
湯
適量的水果
注意事項
粗細搭配
葷素搭配
主副搭配
干稀搭配
Microsoft
Office
PowerPoint，是微軟公司的演示文稿軟件。用戶可以在投影儀或者計算機上進行演示，也可以將演示文稿打印出來，制作成膠片，以便應用到更廣泛的領域中。利用Microsoft
Office
PowerPoint不僅可以創建演示文稿，還可以在互聯網上召開面對面會議、遠程會議或在網上給觀眾展示演示文稿。
Microsoft
Office
PowerPoint做出來的東西叫演示文稿，其格式后綴名為：ppt、pptx；或者也可以保存為：pdf、圖片格式等
怎么樣合理安排飲食呢？
膳食指南
1）食物多樣，谷類為主；
2）多吃蔬菜、水果和薯類；
3）常吃奶類、豆類或其制品；
4）經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；
5）食量和體力活動要平衡，保持適宜體重；
6）吃清淡少鹽的膳食；
7）吃清潔衛生、不變質的食物。
合理營養
合理營養
小學生飲食結構不合理：超重、肥胖等，甚至患上了成人病，如糖尿病、高血脂等。因“飲食”不科學、不衛生所導致的疾病已成為當今的主要健康問題。
防止病從口入
小組討論
1.你知道哪些食物會對人體造成不良影響？
2.我們應該怎樣做才能免受這些食物的傷害呢？
六大垃圾食品
一
.油炸類食品
1.導致心血管疾病元兇(油炸)
2.含致癌物質
3.破壞維生素
二.
腌制類食品
1.導致高血壓,腎負擔過重,導致鼻咽癌
2.影響粘膜系統,對腸胃有害
3.易得潰瘍和發炎
三.
方便類食品(主要指方便面和膨化食品)
1.鹽過高,含防腐劑,香精,損肝
2.只有熱量,沒有營養.
六大垃圾食品
四.
加工類食品(主要指肉干,肉松,香腸)
1.含三大致癌物質——亞硝酸鹽
2.含大量防腐劑,加重肝負擔
五.
汽水可樂類食品
1.含磷酸,碳酸,會帶走體內大量的鈣
2.含糖量過高,喝后有飽漲感,影響正餐
六.
燒烤類食品
1.含大量三四苯丙芘,它是三大致癌
物之首
2.一只雞腿等于60支煙的毒性
3.導致蛋白質碳化變性,加重腎臟,
肝臟負擔
兒童吃飯十個忌
一忌“零食”
二忌“偏食”
三忌“蹲食”
四忌“暴食”
五忌“咸食”
六忌“快食”
七忌“甜食”
八忌“看食”
九忌“走食”
十忌“笑食”
1、常吃零食，能破壞胃腸道消化活動的規律，容易引起消化不良。
2、偏食容易造成營養不良，影響少年智力發育。
3、蹲著吃飯，腹部受擠壓，胃腸不能正常蠕動，會影響食物消化吸收。
4、
少年消化器官發育不十分健全，經常吃得過飽，消化液的分泌就供不應求，容易產生消化道疾病。
5、經常食物過咸，會使體內水分潴留和心臟排血量增加，容易引起腎臟病和高血壓。
6、吃飯過快，唾液分泌不足，影響消化和營養成分的吸收。
7、常吃甜食和糖果，容易造成齲齒，引起缺鈣、肥胖、糖尿病等許多疾病。
8、邊吃飯邊看書，不但不曉得飯菜五味，而且還會影響消化液的分泌，久而久之，會造成胃腸消化不良。
9、邊吃邊走，不僅不夠文明，更重要的是很不衛生，空氣中的塵土、微生物及有害氣體，會損害人體健康。
10、邊吃邊說笑打鬧，食物容易誤入氣管，引起嗆咳、窒息，搶救不及時還會危及生命。
學生不能像成人那樣吃素，因為葷食能供給能量，在促進腦發育、促進脂溶性維生素的吸收與利用方面功不可沒，特別是葷食中才有的多種不飽和脂肪酸是孩子體格發育的
“黃金物質”
，所以，在餐桌上，孩子應當多吃些奶油、畜肉、魚以及禽肉的。
過量甜食會使視力下降。因為過量攝人糖會導致眼球鞏膜組織的彈性降低，就很容易引起近視。
什么是食品添加劑？
一般講，食品添加劑不一定有什么營養價值，之所以向食品加人是為了滿足一些色、香、味方面和控制食品中微生物的繁殖，防止變色變味，滿足食品加工的一些要求等。因此，合理使用食品添加劑可食物豐富多彩，滿足不同檔次消費者的需要。
抗氧化劑
著色劑
膨松劑
乳化劑
酶制劑
漂白劑
營養強化劑
膠姆糖基礎劑
增味劑
被膜劑
消泡劑
護色劑
防腐劑
甜味劑
食品配料
食品添加劑對人體有害嗎？
合理使用食品添加劑，對豐富食品生產和促進人們健康都有好處。但也必須看到，食品添加劑畢竟不是食品的天然成分，如使用不當或添加劑本身混入一些有害成分，就有可能對人體健康帶來一定的危害，主要表現在以下幾方面：
1、致癌問題
2、急、慢性中毒問題
3、轉化產物問題
什么是綠色食品？
綠色食品是指經過專門機構許可，使用綠色食品標志的無污染、安全、優質、營養類食品的統稱。由于與環境保護有關的事物通常都冠以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好的生態環境，因此定名為綠色食品。
十大健康食品
綠茶、三紋魚、菠菜、西蘭花、大蒜、
紅酒、西紅柿、果仁、燕麥、藍莓。

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