資源簡介

(共21張PPT)
飲食與健康
一、食物多樣，谷類為主，粗細搭配
?每種食物含不同的營養成分，任何天然食物都不能提供完全的營養；多種食物搭配，才能滿足人體各種營養需求。
谷類食物是能量的主要來源，應保持中國傳
統飲食習慣，避免高能量、高脂肪的弊端。
常吃粗雜糧和全谷類，最好50～100g/天，米面類不
宜加工過細，避免維生素B、礦物質等營養素和膳食
纖維的丟失。
二、多吃蔬菜、水果和薯類
蔬菜、水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源；
薯類含豐富膳食纖維、多種維生素和礦物質；
建議每天吃蔬菜300~500
g，最好深色蔬菜約占一半，水果200~400
g
，適當攝入薯類。
三、每天吃奶類、大豆或其制品
奶類、豆類含鈣量較高，且利用率也很高，還含豐富的優質蛋白和維生素；
兒童、青少年飲奶有利于其生長發育
，中老年人飲奶可減少骨質丟失；
我國平均鈣攝入量僅為389mg，不到RDA一半
建議每人每天飲奶300
g或相當量的奶制品。
應適當多吃大豆及其制品，建議每人每天攝入30~50
g大豆或相當量的豆制品。
四、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉
動物性食物蛋白質含量高，是優質蛋白的良好來源，氨基酸組成更適合人體需要；含較多脂溶性維生素和礦物質；
大多含有一定量的飽和脂肪和膽固醇，攝入過多增加患心血管病的危險性。
建議成人每日攝入量：魚蝦類50-100
g，禽畜肉類50~75
g
，蛋類25~50
g。
五、減少烹調油，吃清淡少鹽膳食
我國城鄉居民平均每天攝入烹調油42g
，2007《指南》
推薦量25~30g；
每天食鹽平均攝入量為12g，是WHO建議的2.4倍；鹽的攝入量過高與高血壓的患病率密切相關。食鹽攝入量不超過6
g。
脂肪、食鹽攝入過多是引起肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、高血壓等多種慢性疾病的危險因素之一。
六、三餐分配要合理，零食要適當
三餐能量分配：早餐應占全天總能量的25%～30%，午餐應占30%～40%，晚餐應占30%～40%，可根據職業、勞動強度和生活習慣進行適當調整。
三餐吃飯時間：一般情況下，早餐安排在6:30-8:30，午餐在11:30-13:30，晚餐在18:00-20:00進行為宜。
要天天吃早餐并保證其營養充足，午餐要吃好，晚餐要適量。
不暴飲暴食，不經常在外就餐，盡可能與家人共同進餐，并營造輕松愉快的就餐氛圍。
七、每天足量飲水，合理選擇飲料
水是膳食的重要組成部分，是一切生命必需的物質，在生命活動中發揮著重要功能。體內水的來源有飲水、食物中含的水和體內代謝產生的水。水的排出主要通過腎臟，以尿液的形式排出，其次是經肺呼出、經皮膚和隨糞便排出。
體內的水處于動態平衡。
飲水不足或過多都會對人體健康帶來危害。
建議飲水量1200ml。
十大垃圾食品
一
.油炸類食品
1.導致心血管疾病元兇(油炸)
2.含致癌物質
3.破壞維生素
二.
腌制類食品
1.導致高血壓,腎負擔過重,導致鼻咽癌
2.影響粘膜系統,對腸胃有害
3.易得潰瘍和發炎
三.
方便類食品(主要指方便面和膨化食品)
1.鹽過高,含防腐劑,香精,損肝
2.只有熱量,沒有營養.
十大垃圾食品
四.
加工類食品(主要指肉干,肉松,香腸)
1.含三大致癌物質——亞硝酸鹽
2.含大量防腐劑,加重肝負擔
五.
汽水可樂類食品
1.含磷酸,碳酸,會帶走體內大量的鈣
2.含糖量過高,喝后有飽漲感,影響正餐
六.
燒烤類食品
1.含大量三四苯丙芘,它是三大致癌
物之首
2.一只雞腿等于60支煙的毒性
3.導致蛋白質碳化變性,加重腎臟,
肝臟負擔
十大垃圾食品
七.
冷凍甜食類食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各種雪糕)
1.含奶油極易引起肥胖
2.含糖量過高,影響正餐
八.
罐頭類食品(包括魚類和水果類)
1.破壞維生素,使蛋白質變性
2.熱量過多,營養成分低
九.
餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)
1.食用香精的色素過多,對肝臟功能造成負擔
2.嚴重破壞維生素
十.話梅蜜餞類類
1.
含三大致癌物質——亞硝酸鹽
2.高鹽、含大量防腐劑、加重肝腎負擔。
十大健康食品
綠茶、三紋魚、菠菜、西蘭花、大蒜、
紅酒、西紅柿、果仁、燕麥、藍莓。
怎么樣合理安排飲食呢？
膳食指南
1）食物多樣，谷類為主；
2）多吃蔬菜、水果和薯類；
3）常吃奶類、豆類或其制品；
4）經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；
5）食量和體力活動要平衡，保持適宜體重；
6）吃清淡少鹽的膳食；
7）吃清潔衛生、不變質的食物。
怎樣科學、合理地安排一日三餐
你是怎樣安排一日三餐的呢？根據自己的實際情況，制定一份科學、合理的飲食計劃。
拓展延伸
1、天天提醒。
2、查一查十大健康食品對我們的身
體有哪些好處。
通過這節課的學習，我們知道了：要做到健康飲食，就要養成良好的吃飯習慣，不能暴飲暴食，要多吃綠色食品，少吃帶有色素添加劑的食品，食物要多樣化，不偏食。

展開更多......

收起↑