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(共27張PPT)
飲食衛生保健康
考考你：什么是食品安全
食品安全
什么是食品質量安全（food
safety）？
是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。
化肥農藥等殘留對人體有害
其主要危害是：出現肌肉振顫、心慌、戰栗、頭疼、惡心、嘔吐等癥狀，特別是對高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，嚴重的可導致死亡。
抗生素、激素等有害物質
添加
超量使用食品添加劑
超量使用食品添加劑
含致癌物質：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。
濫用非食品添加劑
染色饅頭
食品制造使用劣質原料
泔水油中含有大量的黃曲霉素，其毒性是砒霜的一百多倍。
假冒偽劣產品隨處可見
對病原性食物控制不當
腐敗變質的食品上市流通
不干不凈，吃了沒病，這句話對嗎？
1·什么是“三無”產品？
2·“三無”食品能吃嗎？
為什么？
《中華人民共和國產品質量法》規定：必須有中文廠名，中文地址，電話，許可證號，產品標志，生產日期，中文產品說明書等，上述要求缺少其中之一的，均視為“三無產品”。
三無食品可能是過期食品，含有色素和防腐劑的食品，甚至是地下工廠生產的食品。食用了這一類食品，輕則腹痛，重則嘔吐、腹瀉，以至于食物中毒。
食品安全標志
每天放學，都會有一種奇怪的現象：部分同學不是向家的方向走去，而是直接走向學校附近的小賣部，小攤買了一些色彩鮮艷，包裝簡易的小食品。這些五毛食品深受同學們的喜愛。
大眾網濟南5月29日訊(記者　李兆輝)29日，山東省消費者協會公布了“濟南、淄博、泰安三市小學周邊消費環境調查報告”。報告顯示，46家被抽檢商店中，有32家商店(占69.5%)沒有正確懸掛甚至沒有食品流通許可證。幾乎每家商店都在售賣“五毛零食”，而有的零食凈含量28克，添加劑竟多達17種。
據中國食品飲料網記者走訪小學周邊小賣部發現，這些包裝粗糙的食品袋上標著“牛排”、“雞翅”、“辣條”、“羊肉串”等字樣，以麻辣味居多。這些食品雖然名目各異，但都有一個最大的共同點，就是都散發出異乎尋常的香味。但是查看配料表卻發現所謂的“牛排”和“雞翅”全部都是用面粉做的，配料表中有甜蜜素、脫氫醋酸鈉、山梨酸鉀、食品香精、雞粉、蔥香粉等添加劑成分。零食散發出的濃烈肉香味主要是使用了大量添加劑的緣故。
五毛零食受歡迎不僅僅是因為它味道香，吃起來夠味，還和它的廉價有關，因為其原料廉價，其中包括變質的動物肉。其制作流程，據說極為惡心，而其殺傷力也是極其巨大的，“五毛零食”在其他地方早已頻頻奪命：2012年，安徽阜陽市三名兒童吃辣條后中毒，一男孩經搶救無效死亡;2007年，河南沈丘縣兩名兒童吃辣條后中毒死亡。
攝入過多的防腐劑，輕則會引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等癥狀；重則會對胃、肝臟、腎臟造成嚴重危害，更會增加癌癥的罹患率
如果長期、過量攝入合成食用色素，會有致癌、致畸等風險。所以各國均對其使用范圍和使用量有嚴格的限制。
但一些利欲熏心的食品生產者會濫用合成食用色素，甚至用工業染料代替食用色素，輕則引起厭食、注意力不集中，重則會損傷胃黏膜，引起慢性病，嚴重危害消費者的身體健康。
一些生產小零食的作坊，不僅原料不衛生，不健康，生產過程也十分臟亂。
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學生購買食品應注意哪些問題
　　1、到正規商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。
　　2、購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。
　　3、仔細查看產品標簽。食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品。
　　4、食品是否適合自己食用。
　　5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現
同學們，我們如何保證自己的飲食安全呢？
謝謝觀看！

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