資源簡介 (共21張PPT)包水餃教學目標:知識目標:通過操作,學會調餡通過實踐,學會做面劑通過體驗,學會搟皮反復練習,掌握包餃子的方法和技巧情感目標:傳播中國民俗文化準備材料:面盆、面粉、水、油、面板、刀、肉餡、篦、搟面杖、調料、筷子包水餃步驟:1、和面2、拌餡3、做面劑4、搟皮5、包水餃調餡小竅門:1.調餡按一個方向攪拌,這樣調出的餡味道鮮美。2.先加油再拌鹽,這樣的餡不容易脫水。少油低鹽調餡小竅門:1.調餡按一個方向攪拌,這樣調出的餡味道鮮美。2.先加油再拌鹽,這樣的餡不容易脫水。做面劑方法:1、搓成長條2、做面劑3、團圓輕輕按一下搟面皮順口溜:右手搟左手轉,一搟一轉一個圓,邊沿薄中間厚,小小餃皮圓又圓。花樣水餃荷包水餃美人扇水餃西班牙舞裙餃子古奇手袋水餃作業:嘗試做包子餃子and“醫圣”—一張仲景H個怎多蔬果多高纖(各式水果與疏菜)(糙米丶大麥、燕麥、堅果)低油脂少加工食品少吃火B·燥鰉(少用動物油·如豬油油:適量使用物油·如芥籽油模油)少糖·少鹽·少味素·少胡少調味品小小餃皮手中放,不多不少餡中央,對折先捏中后兩邊,雙子對折緊捏就成功Pang包細 展開更多...... 收起↑ 資源預覽 縮略圖、資源來源于二一教育資源庫