資源簡介

(共26張PPT)
第三課 美化居室環境
清理廚房
勞
動
實
踐
【湘人版勞動實踐】七年級下冊
內容總覽
學習目標
01
新知導入
02
知識拓展
03
勞動目標
04
課后作業
07
目錄
課堂總結
08
勞動準備
05
勞動實踐
06
學習目標
勞動觀念：養成對勞動的重視和尊重，通過學習和進行清理廚房實踐，融入家庭，為家庭做貢獻。
勞動能力：學習并具備了解廚房分區、清潔廚房的技能。
勞動習慣與品質：能夠在清潔廚房的實踐中保持耐心、細心、細致的工作態度，保持工具的完好和廚房環境的整潔美觀。
勞動精神：通過學習清潔廚房，在實踐時要有勤奮、刻苦、堅持不懈的勞動精神，能夠克服困難，不怕辛苦。
新知導入
廚房里的革命
從鼎到青銅灶具，再到現代的無煙廚房，廚房文化的進步，詮釋著人類文明的進步。廚房的雛形是一種簡易的烹飪構造，稱為“火塘”。由于沒有專門的排煙道，所以人們處理油煙只能通過房頂的排煙口，導致屋內經常煙氣彌漫。后來出現了一種用磚砌成的爐灶，有專門的排煙口，但排煙效果并不理想。
新知導入
廚房里的革命
直到獨立廚房的出現，廚房成為家庭中不可或缺的專屬區域。除了刀鏟鍋爐之外，吸油煙機也成為廚房不可缺少的器具。發展至今，不論是頂吸式油煙機，還是側吸式油煙機等，吸油煙機已成為家家戶戶廚房的標配之一了。
吸油煙機的出現，帶給廚房清新與潔凈，但吸油煙機的清理也是一項艱巨的任務，你知道怎么清理吸油煙機嗎？
新知導入
新知講解
勞
動
準
備
日常生活中，看似普通的廚房，在布局上也有不同的分區，我們要先了解廚房的不同區域和衛生特點。
儲藏區
烹飪區
切配區
洗滌區
新知講解
烹飪區：灶臺所在區域，烹飪食物的主要區域。這里油煙大，尤其是吸油煙機較難清理。
洗滌區：水槽所在區域，用來洗菜、洗餐具，主要配置為水槽、水龍頭、水槽下柜。這里容易滋生細菌。
儲藏區：分為廚具儲藏區和食品儲藏區。由于放置物品較多且封閉，此處易發霉。
切配區：廚房的大部分操作需要在此實現，比如切菜、配菜、和面等工作。此處容易散落碎屑和雜物。
新知講解
勞
動
準
備
同學們，了解了廚房的分區及衛生特點，我們還要準備好合適的清潔工具。試著在不同的地區中填寫合適的清潔工具。
烹飪區：洗滌劑、百潔布、濕軟布、紙巾、軟毛刷。
洗滌區：廚房清潔劑、濕抹布、軟毛刷。
儲藏區：濕軟布、干軟布、除霉噴霧、殺蟲劑。
切配區：濕軟布、干軟布、軟毛刷、小蘇打。
新知講解
勞
動
準
備
想一想：清理廚房分區有先后順序嗎？說說你的理由。
有先后順序。
理由：清理廚房應當先清理垃圾多的區域，再清理油污重的區域；先清理內部區域，再清理外部區域；先清理干燥區域，再清理水槽區域。以免新增垃圾、油污、水漬等，有條理才能讓清潔效率變高。
新知講解
勞動實踐
清理廚房
1.烹飪區
主要污漬：油污。
清理方法：先將洗滌劑溶于溫水裝入噴壺中，均勻噴在灶臺區域、油煙機的表面及內部金屬網上，等待一段時間，讓油污充分溶解，再用百潔布或濕軟布擦拭物體表面，縫隙處可以將軟布或紙巾繞在細木棒上清理。油煙機的金屬網，可以用軟毛刷清理，油煙機的儲油盒要事先拆下浸泡在洗滌溶劑中。
新知講解
勞動實踐
清理廚房
2.洗滌區
主要污漬：油垢、碎屑、水漬。
清理方法：清理水池時，先將濾網取下，倒出碎屑，然后將廚房清潔劑倒在濕抹布上擦洗整個水池內壁、水池的四周彎角和下水處，最后用軟毛刷刷洗并用水沖干凈。
新知講解
勞動實踐
清理廚房
3.儲藏區
主要污漬：灰塵、霉菌。
清理方法：儲藏區以櫥柜為主。清理前，將柜中所有物品取出，按需求取舍并在臺面上分類擺好。清理時，首先清理櫥柜內部，用濕軟布從上到下擦拭干凈，之后擦拭外面柜門。為避免潮濕易生霉菌，需再用干軟布擦拭一遍。最后將物品表面擦干凈入柜中，將柜門打開通風一段時間再關上。
新知講解
勞動實踐
清理廚房
4.切配區
主要污漬：油污、配料污漬、食材殘渣。
清理方法：將臺面物品清空后，用濕軟布將臺面上的油污、配料污漬、食物殘渣擦拭干凈，再噴上洗滌劑用濕軟布擦拭干凈，頑固的污漬可以用刷子清理。完成后用干軟布擦干。
新知講解
評價展示
“美化居室環境”活動總結與評價
1.在裝飾客廳、美化臥室和清理廚房的活動中，哪些勞動過程讓你印象深刻？
2.在“美化居室環境”的活動中，你有哪些收獲？家長是怎樣評價的？
3.在對居室的美化裝飾過程中，有哪些需要改進的地方？
學習插花、制作壓花裝飾畫、清潔吸油煙機等。
學會了如何布置自己的臥室，明白布置臥室也需要一些美化技巧。
家長評價：進步很大，繼續努力。
裝飾畫的美感不足、擺放盆栽的地方不夠恰當。
新知講解
室內設計師：設計新空間的藝術家
室內設計師是從事室內設計師的專業人才。他們著重溝通，了解客人的需求和希望，根據有限的空間、時間成本選擇合適的科技、工藝、物料，設計出實用與美學并重的全新空間，為客戶提供既實用又充滿美學的特殊服務。
美麗的崗位
新知講解
一個成熟的室內設計師必須有藝術家的素養、工程師的嚴謹思想、旅行家的豐富閱歷和人生經驗、經營者的經營理念、財務專家的成本意識。所以，設計師必須注重內在修為的提升，這樣才能出精品和神品，否則，就只是處于初級的模仿階段，流于平凡。
美麗的崗位
知識拓展
廚房小常識：
洗米水不要丟棄，它是天然的洗碗劑；
用醋水洗玻璃杯，會讓杯子變亮；
泡過的茶葉、咖啡渣是冰箱最好的除臭劑；
黏在水槽邊的小吸盤不黏時，將它放到熱水里煮一煮；
在米缸中放入一些蒜頭或月桂葉，可防米蟲入侵，或者放入冰箱。
知識拓展
廚房安全用電常識：
濕手不得接觸電器和電器裝置，否則易觸電，電燈開關最好使用拉線開關。
電源保險絲不可用銅絲代替。因為銅絲熔點高，不易熔斷，起不到保護電路的作用，應選用適宜的保險絲。
燈頭應使用螺口式，并加裝安全罩。
知識拓展
廚房安全用電常識：
電飯煲、電炒鍋、電磁爐等可移動的電器，用完后除關掉開關，還應把插頭拔下，以防開關失靈。因為長時間通電會損壞電器，造成火災。
一般家庭在正常情況下不宜使用電爐，如要用電爐應有專用線路。家用照明電路不可接用電爐，因為這樣電爐電熱絲容易和受熱器接觸而直接或間接造成觸電事故。
課堂總結
今天，通過本課程的學習，我們認識學習了廚房分區；掌握了清潔廚房的基本步驟；了解了室內設計師這一職業身份；還學習了生活中的廚房小常識，以及知道了清潔廚房給我們帶來的現實意義，以此更加深切的領悟了美化居室環境帶給我們新的成長。
板書設計
美化居室環境·清潔廚房
學習廚房的革命歷程
認識廚房分區
學習清潔廚房
對美化居室環境進行總結和評價
進行相關知識拓展
作業布置
1.和家長一起清潔家里的廚房。
作業布置
2.收集新的廚房小常識，并分享。
謝謝
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中小學教育資源網站
兼職招聘：
https://www.21cnjy.com/recruitment/home/admin中小學教育資源及組卷應用平臺
第2課《美化居室環境—清潔廚房》教學設計
課題 美化居室環境—美化臥室 單元 第一單元 學科 綜合實踐活動 年級 七年級
核心素養目標 勞動觀念：養成對勞動的重視和尊重，通過學習和進行清理廚房實踐，融入家庭，為家庭做貢獻。勞動能力：學習并具備了解廚房分區、清潔廚房的技能。勞動習慣與品質：能夠在清潔廚房的實踐中保持耐心、細心、細致的工作態度，保持工具的完好和廚房環境的整潔美觀。勞動精神：通過學習清潔廚房，在實踐時要有勤奮、刻苦、堅持不懈的勞動精神，能夠克服困難，不怕辛苦。
教學重點 了解廚房的革命歷史、認識廚房分區、學習清潔廚房。
教學難點 學習并掌握清潔廚房的步驟和方法，總結與評價此次美化居室環境的成果等。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 第2課 《美化居室環境—清潔廚房》板書課題。廚房里的革命從鼎到青銅灶具，再到現代的無煙廚房，廚房文化的進步，詮釋著人類文明的進步。廚房的雛形是一種簡易的烹飪構造，稱為“火塘”。由于沒有專門的排煙道，所以人們處理油煙只能通過房頂的排煙口，導致屋內經常煙氣彌漫。后來出現了一種用磚砌成的爐灶，有專門的排煙口，但排煙效果并不理想。直到獨立廚房的出現，廚房成為家庭中不可或缺的專屬區域。除了刀鏟鍋爐之外，吸油煙機也成為廚房不可缺少的器具。發展至今，不論是頂吸式油煙機，還是側吸式油煙機等，吸油煙機已成為家家戶戶廚房的標配之一了。 吸油煙機的出現，帶給廚房清新與潔凈，但吸油煙機的清理也是一項艱巨的任務，你知道怎么清理吸油煙機嗎？播放視頻。 觀看教學視頻。 將學生的注意吸引到課堂。
講授新課 新知講解：板書課題。一、勞動準備日常生活中，看似普通的廚房，在布局上也有不同的分區，我們要先了解廚房的不同區域和衛生特點。1.烹飪區：灶臺所在區域，烹飪食物的主要區域。這里油煙大，尤其是吸油煙機較難清理。2.洗滌區：水槽所在區域，用來洗菜、洗餐具，主要配置為水槽、水龍頭、水槽下柜。這里容易滋生細菌。3.儲藏區：分為廚具儲藏區和食品儲藏區。由于放置物品較多且封閉，此處易發霉。4.切配區：廚房的大部分操作需要在此實現，比如切菜、配菜、和面等工作。此處容易散落碎屑和雜物。同學們，了解了廚房的分區及衛生特點，我們還要準備好合適的清潔工具。試著在不同的地區中填寫合適的清潔工具。1.烹飪區：洗滌劑、百潔布、濕軟布、紙巾、軟毛刷。2.洗滌區：廚房清潔劑、濕抹布、軟毛刷。3.儲藏區：濕軟布、干軟布、除霉噴霧、殺蟲劑。4.切配區：濕軟布、干軟布、軟毛刷、小蘇打。想一想：清理廚房分區有先后順序嗎？說說你的理由。有先后順序。理由：清理廚房應當先清理垃圾多的區域，再清理油污重的區域；先清理內部區域，再清理外部區域；先清理干燥區域，再清理水槽區域。以免新增垃圾、油污、水漬等，有條理才能讓清潔效率變高。二、勞動實踐清理廚房1.烹飪區主要污漬：油污。清理方法：先將洗滌劑溶于溫水裝入噴壺中，均勻噴在灶臺區域、油煙機的表面及內部金屬網上，等待一段時間，讓油污充分溶解，再用百潔布或濕軟布擦拭物體表面，縫隙處可以將軟布或紙巾繞在細木棒上清理。油煙機的金屬網，可以用軟毛刷清理，油煙機的儲油盒要事先拆下浸泡在洗滌溶劑中。2.洗滌區主要污漬：油垢、碎屑、水漬。清理方法：清理水池時，先將濾網取下，倒出碎屑，然后將廚房清潔劑倒在濕抹布上擦洗整個水池內壁、水池的四周彎角和下水處，最后用軟毛刷刷洗并用水沖干凈。3.儲藏區主要污漬：灰塵、霉菌。清理方法：儲藏區以櫥柜為主。清理前，將柜中所有物品取出，按需求取舍并在臺面上分類擺好。清理時，首先清理櫥柜內部，用濕軟布從上到下擦拭干凈，之后擦拭外面柜門。為避免潮濕易生霉菌，需再用干軟布擦拭一遍。最后將物品表面擦干凈入柜中，將柜門打開通風一段時間再關上。4.切配區主要污漬：油污、配料污漬、食材殘渣。清理方法：將臺面物品清空后，用濕軟布將臺面上的油污、配料污漬、食物殘渣擦拭干凈，再噴上洗滌劑用濕軟布擦拭干凈，頑固的污漬可以用刷子清理。完成后用干軟布擦干。評價展示“美化居室環境”活動總結與評價1.在裝飾客廳、美化臥室和清理廚房的活動中，哪些勞動過程讓你印象深刻？學習插花、制作壓花裝飾畫、清潔吸油煙機等。2.在“美化居室環境”的活動中，你有哪些收獲？家長是怎樣評價的？學會了如何布置自己的臥室，明白布置臥室也需要一些美化技巧。家長評價：進步很大，繼續努力。3.在對居室的美化裝飾過程中，有哪些需要改進的地方？裝飾畫的美感不足、擺放盆栽的地方不夠恰當。美麗的崗位室內設計師：設計新空間的藝術家室內設計師是從事室內設計的專業人才。他們著重溝通，了解客人的需求和希望，根據有限的空間、時間成本選擇合適的科技、工藝、物料，設計出實用與美學并重的全新空間，為客戶提供既實用又充滿美學的特殊服務。一個成熟的室內設計師必須有藝術家的素養、工程師的嚴謹思想、旅行家的豐富閱歷和人生經驗、經營者的經營理念、財務專家的成本意識。所以，設計師必須注重內在修為的提升，這樣才能出精品和神品，否則，就只是處于初級的模仿階段，流于平凡。知識拓展：1.廚房小常識：洗米水不要丟棄，它是天然的洗碗劑；用醋水洗玻璃杯，會讓杯子變亮；泡過的茶葉、咖啡渣是冰箱最好的除臭劑；黏在水槽邊的小吸盤不黏時，將它放到熱水里煮一煮；在米缸中放入一些蒜頭或月桂葉，可防米蟲入侵，或者放入冰箱。2.廚房安全用電常識：濕手不得接觸電器和電器裝置，否則易觸電，電燈開關最好使用拉線開關。電源保險絲不可用銅絲代替。因為銅絲熔點高，不易熔斷，起不到保護電路的作用，應選用適宜的保險絲。燈頭應使用螺口式，并加裝安全罩。電飯煲、電炒鍋、電磁爐等可移動的電器，用完后除關掉開關，還應把插頭拔下，以防開關失靈。因為長時間通電會損壞電器，造成火災。一般家庭在正常情況下不宜使用電爐，如要用電爐應有專用線路。家用照明電路不可接用電爐，因為這樣電爐電熱絲容易和受熱器接觸而直接或間接造成觸電事故。 學習廚房分區知識。準備對應廚房分布區的工具。思考清理廚房的順序。進行清潔廚房實踐。。總結與評價美化居室環境的學習活動。了解室內設計師的工作內容。學習拓展知識。 提前學習廚房知識，為接下來的學習時間做好準備。提前做好準備，讓學習時間過程有條理。。培養同學們的思維能力。讓學習知識得以實踐，培養同學們的學習實踐能力。培養同學們的自我評價能力。拓展同學們的知識面，了解室內設計師這一職業。提高同學們的知識積累能力。
課堂小結 今天，通過本課程的學習，我們認識學習了廚房分區；掌握了清潔廚房的基本步驟；了解了室內設計師這一職業身份；還學習了生活中的廚房小常識，以及知道了清潔廚房給我們帶來的現實意義，以此更加深切地領悟了美化居室環境帶給我們新的成長。 總結回顧 對本節課內容進行總結概括。
課后作業 和家長一起清潔家里的廚房。收集新的廚房小常識，并分享。 布置作業 拓展學生的學習能力
課堂板書 觀看板書 強調教學重點內容。
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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